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“温かい白いソース”“温かい赤いソース”“冷たいソース”という3つのカテゴリーで家庭的なソースの基本が丁寧に学べる本。どれもスーパーで手に入る材料を使い、手順もわかりやすいので、ソース作りが初心者の人にも安心。ソースを使った魚・肉・野菜料理のレシピ例も豊富で、いつもの食卓をちょっと特別にしたい人、フレンチ系ソースを日常に取り入れたい人におすすめできる仕上がり。
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