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ブクスタ！

オールカラー。写真・図版を豊富に掲載した食品成分表。

「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」の全2,478食品を掲載。

充実した食品解説。栄養・調理法・旬・産地などを詳しく解説。

巻頭特集

食事と栄養素

[食品成分表]

　食品成分表の使い方

　穀類

　いも・でん粉類

　砂糖・甘味類

　豆類

　種実類

　野菜類

　果実類

　きのこ類

　藻類

　魚介類

　肉類

　卵類

　乳類

　油脂類

　菓子類

　し好飲料類

　調味料・香辛料類

　調理済み流通食品類（外食・中食・市販食品）

食をとりまく環境

各種成分表

食事摂取基準と食品群

調理の基本

調理基本用語集

さくいん