注目シェフ8人の休日の過ごし方と、簡単でおいしい工夫満載のオフごはんレシピ公開！
2021年1月発売で好評を博した「シェフの休日」の第2弾。
多忙を極めるプロの料理人たちは、オフではどんな料理を作り、どんな休暇を満喫しているのか？ 来店客のためではなく、自身の大好物や大切な人のために作る料理にはどんな思いや工夫が詰まっているのだろうか。休日、どんな趣味や家族・仲間との時間を過ごし、オンとオフを切り替えているのか? オフ時間の料理人の「お手軽おうちごはん」を取材し、プロならではの「ひと手間」を学びつつ、人気シェフの活力の源を探る。料理人の自宅やの場所で過ごす「オフ時間」を拝見。日本のイタリア料理の第一人者である落合務氏や洋食の巨匠である大宮勝雄氏、料理人の仕事と育児を両立しているフランス料理店シェフの秋元さくら氏、71歳で家庭料理のお店を始めた桜井莞子氏など、注目シェフ8人のオフの個性あふれる流儀や人生哲学、家族との過ごし方などを紹介する。
第1回
相棒が支え 人生のイタリアン
イタリア料理店オーナーシェフ 落合 務
第2回
遊ぶ！食べる！親子のキャンプごはん
中国料理オーナーシェフ 山野辺 仁
第3回
人生バンザイ 気ままなレシピ
創作家庭料理店店主 桜井莞子
第4回
鎌倉野菜とワイン イタリアンな夕べ
イタリア料理店オーナーシェフ 古澤一記
第5回
じいじの腕が鳴る アウトドア料理
洋食店オーナーシェフ 大宮勝雄
第6回
ママレシピ 家族の大好物盛りだくさん
フラン料理店シェフ 秋元さくら
第7回
気の合う仲間と「だしパーティー」
和食料理店店主 宮永賢一
第8回
きのこの達人 おうちフレンチ
フランス料理店オーナーシェフ 山岡昌治
第1回
相棒が支え 人生のイタリアン
イタリア料理店オーナーシェフ 落合 務
第2回
遊ぶ！食べる！親子のキャンプごはん
中国料理オーナーシェフ 山野辺 仁
第3回
人生バンザイ 気ままなレシピ
創作家庭料理店店主 桜井莞子
第4回
鎌倉野菜とワイン イタリアンな夕べ
イタリア料理店オーナーシェフ 古澤一記
第5回
じいじの腕が鳴る アウトドア料理
洋食店オーナーシェフ 大宮勝雄
第6回
ママレシピ 家族の大好物盛りだくさん
フラン料理店シェフ 秋元さくら
第7回
気の合う仲間と「だしパーティー」
和食料理店店主 宮永賢一
第8回
きのこの達人 おうちフレンチ
フランス料理店オーナーシェフ 山岡昌治
ススメ
「シェフの休日 とっておきの時間」の読書感想文をご紹介します。
本書は、名だたるシェフの方々が休日にどのような過ごし方をされているのかを知ることができる一冊でした。
普段は厨房で腕を振るうシェフたちが、家族と過ごしたり、趣味に没頭したりと、それぞれが「とっておきの時間」を大切にしている様子が伝わってきます。
特に印象的だったのは、料理とは全く関係のない過ごし方をしているシェフもいらっしゃったことです。
ONとOFFの切り替えをしっかりされているからこそ、常に最高の料理を提供できるのだと感じました。
美味しい料理の裏側には、シェフたちの充実した休日があるのだと知り、料理への感謝の気持ちがより一層深まりました。
