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NHK日曜討論（3/2）出演、コメ問題で話題沸騰のジャーナリストの最新作！

日本全体で年間4兆円※1

コンビニ1店舗468万円※2

「捨てて」いる。

（※1＝消費者庁・環境省・農林水産省（2024年6月）/※2＝大手コンビニの中央値。公正取引委員会（2020年））

食品ロスは、コロナ禍やウクライナ侵攻、気候変動など、地球規模の事件と繋がっており、貧困や飢餓の問題にも影響を与えている。社会問題として複雑に絡まった因果関係を、多数の事例を挙げながら丁寧に解説する。牛乳、コメ、卵など身近な食べ物をめぐる話題から賞味期限と消費期限、ごみ問題まで、私たちの生活と直結する内容が満載。

コロナ禍のパニック買いと食品ロス／食料高騰と貧困のスパイラル／生ごみを焼却する日本は時代遅れ／食品ロスを減らせば「手取り」が増える

……持続「不可能」な食料システムを暴く！

はじめに

第1章　パニック買いの背後で捨てられる食べもの

1　コメが消えた夏

2　「新しい生活様式」は食品ロスを減らしたのか？

3　世界一パニック買いをした国

4　コロナの時代の食品ロス

第2章　日本の食の「捨てる」システム

1　大量売れ残りと廃棄を前提としたビジネス

2　牛乳5000トン廃棄の裏事情

3　賞味期限ー厳守ではないことを書き足す知恵

4　牛乳の「賞味期限」で一人ひとりが考えるべきこと

5　「捨てる」が組み込まれた大手コンビニのビジネスモデル

6　高騰する卵の価格から、安すぎる日本の食を考える

第3章　貧困をめぐる実情

1　世界をおおう食料高騰と貧困の波

2　食品ロスと貧困支援をつなぐフードドライブとは

3　子どもの食と居場所はなぜ大切なのか

第4章　ごみ政策と食品ロスの切っても切れない関係

1 　減らすポイントは「量る」こと

2　ごみゼロを実践する

3　ごみ焼却率ワースト1の日本

4　分ければ資源・混ぜればごみ

5　捨てるのをやめてつくり出す、飼料も肥料も燃料も

6　新たな解決策を高校生が切りひらいた事例

第5章　気候変動とほころんだ食料システム

1　食品ロスは温暖化の主犯格？

2　世界の食品ロスの不都合な真実

3　「食品ロス削減」が気候変動対策に加わったCOP28

4　世界の食料システムのほころび

5　日本の食料システムのほころび

第6章　食べものを捨てるとき、わたしたちは何を捨てているのか

1　食品ロス削減は何につながるのか

2　食品ロス削減のカリスマが説く「三つの3」

3　食べものを捨てるとき、わたしたちは何を捨てているのか

4　自然から頂戴するー『北の国から』に学ぶSDGsな生き方

おわりに

初出一覧

参考文献