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パイスがただの調味料ではなく、歴史や文化、健康に深く関わっていることに驚きました。大陸ごとにスパイスの使われ方やその背景が解説されていて、料理に対する新たな視点が得られました。特にレシピが実践的で、スパイスを上手に活用するためのコツがたくさん詰まっており、料理の幅が広がること間違いなしです。ヴィジュアル版として視覚的にも楽しめ、まるでスパイスの世界を旅しているような気分になりました。
世界各国で愛され文化に根をおろすスパイスの数々を、ヨーロッパ、アジア、アフリカ、アメリカと大陸別に紹介。地理、歴史、レシピを添えて、スパイスの知識と実用を一冊でかなえる百科。分布地図、伝播地図も完備。
パイスがただの調味料ではなく、歴史や文化、健康に深く関わっていることに驚きました。大陸ごとにスパイスの使われ方やその背景が解説されていて、料理に対する新たな視点が得られました。特にレシピが実践的で、スパイスを上手に活用するためのコツがたくさん詰まっており、料理の幅が広がること間違いなしです。ヴィジュアル版として視覚的にも楽しめ、まるでスパイスの世界を旅しているような気分になりました。