ジャムは自分で作っちゃおう！ ジャムの本５選
さあ、甘くて鮮やかなジャム作りに挑戦しませんか？ 食卓のちょっとした華やかさも、手づくりならではの特別な時間も、これらの本たちが丁寧に誘導してくれます。初心者から上級者まで、ジャム作りに対する情熱を満たす5冊をピックアップ！一冊目は、果物の特長を逸失せず上手く引き出すテクニックを教えてくれます。二冊目は、自分だけのオリジナルレシピを作る術を教授。三冊目では、季節のフルーツを最大限に活用するアイデアが満載。四冊目は、ジャム作りの素朴で楽しい歴史と旅を描いています。そして、最後の一冊は、味わい深いプロのジャム作りの現場を覗き見ることができます。一緒に素敵なジャムライフを楽しみましょう！
『食べきりサイズで作る ジャムの本』
思い立ったら、気軽に。季節の実りを閉じ込めよう。
分量表記は食べきりサイズ。旬のフルーツのフレッシュなおいしさを、ワンシーズンで食べ切れる分だけ。気軽にジャムづくりに挑戦できます。
もちろん、比で分量を増やせば、大容量の保存食にも対応。
みんな大好きな柑橘系のジャムとピールも充実！
知っておきたい「ジャム」のこと
基本の材料／基本の道具／基本の作り方／瓶の詰め方／レモンの使い方／ジャム作り Q&A
橙のジャム／ブラッドオレンジのジャム／文旦のジャム／ 紅甘夏のジャム／デコポンとドライあんずのジャム／ピンクグレープフルーツのジャム／メイヤーレモンのジャム／姫レモンのジャム／レモンカード／粒ごといちごのジャム／ いちごのキルシュ入りジャム／いちごとミントのジャム／ブルーベリーのジャム／青梅のジャム／黄梅のジャム／梅ジャムアレンジ／プラムのプレーンジャム／桃の柑橘ピール入りジャム／ルバーブのジャム／しょうがとはちみつのジャム／和栗のプレーンジャム／洋なしキャラメルのバニラ風味ジャム／りんごとキャラメルのジャム／きんかんとパッションフルーツのジャム／バナナのシナモン入りジャム／パイナップルとレモンバーベナのジャム／トロピカルジャム／はちみつキャラメルペースト／ミックスジャム／2層のジャム
ピール
文旦のピール 砂糖仕上げ／紅甘夏のピール 砂糖仕上げ／はるかのピール シロップ仕上げ／橙のビール シロップ仕上げ／ピールのチョコレートがけ
ほか
| 作者 | 田中 博子 |
|---|---|
| 価格 | 1980円 + 税 |
| 発売元 | 東京書籍 |
| 発売日 | 2025年01月17日 |
『ジャムの本』
うちのジャムがおいしくなった！
そう思えるような、おいしいジャム作りのお手伝いを。
材料・道具・瓶詰め・スパイスやリキュール・ジャム作りQAなどの基本から、四季折々のフルーツで作るジャムとそのバリエーション、ジャムを楽しむお菓子まで、写真とともに丁寧に解説し、網羅。
ジャム作りの教科書永久保存版。
| 作者 | 田中博子 |
|---|---|
| 価格 | 1870円 + 税 |
| 発売元 | 東京書籍 |
| 発売日 | 2016年03月12日 |
『ムラヨシマサユキのジャムの本』
ふたを開けた瞬間に果物の香りに包まれ、口にすれば、目を丸くするくらい鮮烈で、フレッシュな素材の味が凝縮されたジャムが、ムラヨシマサユキさんのレシピなら味わえます。
しかも、煮る時間は3〜5分と短め。
素材の選び方から、刻々と変わるジャムの状態もオールプロセスで細かく紹介しているので、失敗せずに作れます。
ジャムを初めて作る方から、毎年ジャムを作ってきた方にもおすすめしたい、四季を楽しむ、極上のジャムとペーストのレシピ集です。
はじめに
ジャム作りの基本
・瓶を煮沸する・ジャムを作る・瓶に詰める
道具について
材料について
ジャム作りQ＆A
●春のジャム
・いちごジャム・小粒いちごの丸ごとジャム・あんずジャム・ブルーベリージャム・キウイジャム・チェリージャム・黄梅ジャム
●夏のジャム
・リリコイバター・マンゴージャム・桃ジャム・パイナップルジャム・いちじくジャム・プルーンジャム・ルバーブジャム・
手作りっておいしい。作り置きできる調味料
・トマトケチャップ・きのこペースト・ピスタチマヨネーズ
●秋のジャム
・マロンジャム・ピーナッツバター・かぼちゃジャム・バナナジャム・チョコバナナジャム
●柿ジャム
冬のジャム
・マーマレード・グレープフルーツマーマレード・レモンマーマレード・みかんジャム・レモンカード・ミルクジャム・ラベンダーミルク・ヘーゼルナッツのキャラメルミルク・つぶあんペースト・白あんペースト
ジャムのおいしいアレンジ
ジャムで楽しむ・作ったジャムを2層にする・作ったジャムにフレーバーをつける etc
| 作者 | ムラヨシ マサユキ |
|---|---|
| 価格 | 1540円 + 税 |
| 発売元 | 主婦と生活社 |
| 発売日 | 2019年03月01日 |
『【バーゲン本】砂糖を使わずに生まれた自然の甘さの糀ジャムレシピ』
ごはん＆パン＆麺、おかず、スイーツ、ドリンクなど、砂糖不使用の体にやさしい67品をご紹介します。糀ジャムを開発した「プラス糀研究室」の社員による開発秘話やオススメの食べ方、糀の豆知識も掲載。マルコメ公認の一冊です！
| 作者 | ミニCookシリーズ |
|---|---|
| 価格 | 470円 + 税 |
| 発売元 | （株）ワニブックス |
| 発売日 |
『四季のジャムと甘煮 コンポート・ペースト・果実酒など』
本書では、甘煮のつくり方だけでなく、それらを使ったお菓子や料理も併せて紹介している。
| 作者 | 婦人之友社 |
|---|---|
| 価格 | 1760円 + 税 |
| 発売元 | 婦人之友社 |
| 発売日 | 2001年10月 |
そこで今日ご紹介したのは、ジャム作りに携わる人々の素晴らしい物語や、初心者から上級者まで、誰もが楽しめるレシピ集なんです。ガラス瓶に詰められた果物の色とりどりのコンフィチュールは、家庭のキッチンを彩るだけでなく、心を満たしてくれます。しかも、自分で作れば、その日の気分や季節の旬の果物に合わせて自由にアレンジできるなんて、自家製ジャムの魅力は尽きませんよね。
また、ジャム作りは時間と労力を必要としますが、その過程自体が作品を味わう楽しみの一部とも言えます。材料を選び、果物を洗い、切り、煮込む。そして何時間もかけて濃縮する。それぞれがアートの一部です。しかも、そのすべてが自分の手作りということを考えれば、完成した時の達成感はひとしおですよね。
これらの本を読んでジャム作りに興味が湧いた方、是非一度挑戦してみてください。失敗することもあるかもしれません。しかし、その失敗が次の成功への一歩になると思えば、何度でも挑戦したくなりますよ。
それから、これらの本はただのレシピ集ではありません。生活に彩りを加えるヒントがたくさん詰まっています。それは、調理の秘訣だけでなく、住まいの飾り付け、プレゼント選び、あるいは友人や家族との楽しい時間の提案まで。自分だけのスペシャルなジャムを作る楽しみを共有することで、日常はもっと色鮮やかになるはずです。
自分だけのジャムを作る喜び、シェアする楽しみ。これらの本が皆さんにとってのスタートラインになれば幸いです。新しい挑戦を待つ、素敵な一冊をぜひ手に取ってみてくださいね。
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