香りも旨みも全然違う！美味しい燻製が作れるレシピ本5選
燻製愛好家の皆さま、必見です！この5冊のレシピ本は、それぞれ微妙に異なる燻製の作り方を詳しく紹介しています。原材料の選び方から燻煙の時短テクニックまで、初心者から上級者までが楽しく取り組める内容ばかり。1冊目から5冊目まで順に読むと、徐々に燻製の奥深さが理解できますよ。また、それぞれの本にはさまざまな食材を使った燻製レシピが満載。香ばしさがたまらない肉類の燻製から、香り高い野菜やチーズの燻製まで、幅広いレシピに挑戦できます。毎日の食事が一気に豊かになること間違いなしですよ！これであなたも自慢の燻製職人になれますよ。
『燻製大全』
| 作者 | 服部 弘 |
|---|---|
| 価格 | 1320円 + 税 |
| 発売元 | 山と溪谷社 |
| 発売日 | 2024年10月25日 |
『晩酌が俄然楽しくなる 超・時短燻製121 (ワニブックスPLUS新書)』
| 作者 | たけだバーベキュー |
|---|---|
| 価格 | 792円 + 税 |
| 発売元 | ワニブックス |
| 発売日 | 2018年06月11日 |
『簡単にはじめる 手作り燻製』
燻製道士の大人気ブログ「燻製記」、書籍化第三弾はビギナー向け。簡単に燻製作りが始められるよう、中華鍋と卓上燻製器を使って、燻製づくりの基本をプロセス写真多用で解説。使う食材も、豆腐やチーズ、ベーコン、うずらの卵など、すぐに買えるものばかり。初めてでも簡単でおいしく作れるものを中心に、既刊2冊『男の手作り燻製』『手作り燻製ハンドブック』からセレクト、新規レシピを加え、計64レシピご紹介します。
PART1 燻製道士式 簡単燻製法
燻製づくり、きほんの3ステップ／はじめての燻製作り／初心者におすすめの食材 など
PART2 いきなり成功！失敗ナシの燻製レシピ
味付けたまごの燻製／チーズの燻製／たらこの燻製／ナッツの燻製 など
PART3 日々の食材で、簡単燻製レシピ
ベーコンのハーブ燻製／サラダチキンの燻製／小あじ干物の燻製／スモークステーキ など
PART4 自慢できる！本格チャレンジレシピ
燻製ローストビーフ／ロースハム／スモークサーモン／海老の燻製 など
【コラム】
・キャンプで簡単燻製
・はちみつ味噌で絶品燻製
・いきなり燻製味、便利な燻製調味料
| 作者 | 燻製道士 |
|---|---|
| 価格 | 1540円 + 税 |
| 発売元 | 株式会社 世界文化社 |
| 発売日 | 2021年08月03日 |
『THE男前燻製レシピ77 = OTOKOMAE SMOKE COOKING RECIPES』
| 作者 | 岡野,永佑 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 山と溪谷社 |
| 発売日 | 2017年12月 |
『男の手作り燻製―自慢の肴で今宵も一杯』
| 作者 | 燻製道士 |
|---|---|
| 価格 | 1121円 + 税 |
| 発売元 | 世界文化社 |
| 発売日 | 2015年05月15日 |
さてと、ご紹介したレシピ本たちはどれもそれぞれに香ばしさと旨みを引き立てる素晴らしい作品ばかりです。家で手軽に美味しい燻製を作れるようになること、それがこの記事の目標でした。美味しく作れる燻製には、美味しい食材だけでなく、しっかりとした知識と技術が必要とされます。それらを身に付けるためには、頼るべきはやはり良質なレシピ本たちです。
これらの本の中には、初めて燻製に挑戦する初心者を応援する為のポイントから、もっと味わい深く燻製を楽しみたいと思う中級者・上級者向けの工夫まで、バラエティ豊かに詰まっています。それぞれの本から、自分に合ったレシピを見つけて、コツコツと積み重ねていけば、きっと素晴らしい燻製が作れるようになることでしょう。
多くの人が一度は挑戦したいと思っているのが「自宅での燻製作り」。調理の幅も広がりますし、自作の燻製は一段と美味しいものですからね。でも、挑戦する前にはどうしてもハードルが高く感じてしまうこともあるでしょう。そんな時にこそ、良質なレシピ本の存在が力となるのです。
思い立ったら、ぜひ手に取ってみてください。それぞれ違った香りと旨みを引き立てる方法がつまったこの5冊。きっとそれぞれの燻製レシピが、あなたの料理人生を豊かなものにしてくれるはずです。そんなあなた自身の燻製物語が、これから始まるのですから。
以上、充実した燻製作りを応援するレシピ本5選の紹介でした。手に取った瞬間からあなたの料理が一段と豊かになることを、心から願っています。
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