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"業界のレジェンド"の著者が語る

コーヒーの楽しみ方、決定版！

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飲んだとたんにはっと驚いて、楽しくなるコーヒー。

そんな1杯をご自宅で淹れてみたくありませんか?

そこで本書では、コーヒー業界のレジェンド、ジェームズ・ホフマンが、淹れ方の秘訣を披露。

土台になる考え方や楽しみ方も教えてくれます。

イギリス、アメリカで大ベストセラーとなり、世界各地で愛されている1冊です。

◆日本語版監修によせて

私のロールモデルであり、友人でもあるジェームズの著書の監修に携われたことを誇りに思います。複雑でわかりにくいコーヒーの世界を、ジェームズらしいユーモアを交えながら解説したこの本は、皆さまが充実したコーヒーライフを楽しむ一助になると確信しています。--井崎英典（第15代ワールド・バリスタ・チャンピオン）

◆目次

1 おいしいコーヒー豆の買い方

2 おいしいコーヒーに必要なもの

3 コーヒーのテイスティング

4 おいしいコーヒーの淹れ方

5 アイスコーヒーとコールド・ブリュー

6 おいしいエスプレッソの淹れ方

4：6メソッドで人生最高の一杯を！

おいしいコーヒーの定義は一つではありません。ウェブや多くの書籍などでも、使用器具や抽出方法を含めさまざまな方法が紹介されています。人や本によって言ってることが違うため、自分の好みの味にたどりつくのもなかなか大変です。本書では、2016年のWorld Brewers Cupにて日本人初の世界チャンピオンに輝いた著者オリジナルの抽出理論「4：6（よんろく）メソッド」をベースに、ハンドドリップで誰でも手軽に美味しいコーヒーを楽しめる方法を紹介します。

4：6メソッドのポイントは3つ。

1. 粗挽きの粉を使う

2. 粉量、湯量、注ぐタイミングをきちんとはかる

3. 湯量の40％で味を、60％で濃度を調整する

誰でも簡単に真似できます。まずは4：6メソッドでベースをつくり、自分の求める味を目指しアレンジしてみてください。

さらに、本書を読めばなぜコーヒーショップや本によって抽出方法・レシピが異なるのかなどについても、理屈が理解できるようにもなります。

コーヒー好きはもちろん、これからコーヒーにハマりたい人、必携の書です。