パウンドケーキのレシピ本4選
美味しいパウンドケーキはいかがですか？本選びが楽しくなるような4冊のレシピ本をピックアップしました。一冊目は、基本のレシピからアレンジバージョンまで詳しく教えてくれる一冊。二冊目は、プロのパティシエが教えてくれる、ちょっと高度なレシピが満載。三冊目は、季節のフルーツを使ったパウンドケーキや、ヘルシーな素材を使ったレシピが多く、健康志向の方におすすめ。最後の一冊は、子どもでも作れるシンプルなレシピが載っていて、親子で楽しむ時間にぴったり。どれも興味をくすぐる本ばかりですよ！
『エニスモアガーデンのパウンドケーキ』
| 作者 | エニスモアガーデン |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 文化出版局 |
| 発売日 | 2022年12月23日 |
『パウンドケーキ 無限レシピ』
この本の目的は2つあります。第1には、おいしいパウンドケーキを作れるようになること。そして第2には、レシピを自在に応用・展開できるようになることです。
パウンドケーキは比較的作りやすい焼き菓子です。手近にある食材や旬のくだものを組み合わせて、思い立ったらすぐに作れるような気軽さと包容力がパウンドケーキにはあります。しかしそれでもやはりおいしく作るためにはこつがあって、まあ、多少ふくらまなくても自分で作ったお菓子はおいしいものですが、まるでプロが焼いたかのようなものができあがれば、それだけ作る喜びは高まることでしょう。
本書では、具材や液体を加えた際の粉類の量や砂糖の量をルール化し、一般家庭でも作りやすく、失敗しにくい配合をご紹介しています。まずは基本の作り方に慣れていただきたいと思います。そのうえで、次の段階として、好みの食材でアレンジしてみてください。最初はもしかしたら失敗してしまうかもしれませんが、2度目、3度目にはきっとおいしく焼き上がるはずです。
その瞬間に、あなたの「無限レシピ」は始まります。さまざまなレシピ、さまざまな食材に挑戦するうち、気がつけばあなたはパウンドケーキの本質を掴んでいることでしょう。それは文字では伝えきれない、あなただけの大切な感覚です。季節の恵みを存分に生かしながら、パウンドケーキ作りを楽しんでください。
もくじ
1 粉を加える
チョコレートマーブル／チョコバナナ
抹茶とホワイトチョコレートのガナッシュ／抹茶のマーブルとラズベリー
アールグレイといちじく／チャイとホワイトチョコレートのコーティング／ほうじ茶と大納言
コーヒーとチョコレート
2 ペーストや液体を加える
キャラメルと洋梨
はちみとつ新しょうが
メープルシロップとりんご
ヨーグルトとドライマンゴー
濃厚チョコレート／チョコレートとオレンジ／ホワイトチョコレートとドライフルーツのシュトレン風
ピスタチオとアメリカンチェリー／マロンペーストと栗の渋皮煮／こしあんと桜のマーブル
3 くだものやナッツを加える
ブルーベリー／いちごのカルダモン風味
レモン／レモンドリズルケーキ／ライムとミントのモヒート風／ピンクグレープフルーツとローズマリー
金柑のコンポート／りんごのタタン風／パイナップルとココナッツのバジル風味／かぼちゃのキャラメル風味
かぼちゃ／バナナのキャラメル風味／焼きいも
オレンジマーマレード／ラズベリージャム／ブルーベリージャムとクリームチーズのマーブル／桃のジャムのサンドイッチケーキ
ケーク・オ・フリュイ／ラムレーズンのコーヒー風味／ドライプルーンの紅茶煮のシナモン風味／干し柿とクリームチーズの白みそ風味
ミックスナッツ／くるみとキャラメルのマーブル／ポピーシードとクリームチーズ／ピスタチオとドライアプリコット
…etc.
| 作者 | 加藤 里名 |
|---|---|
| 価格 | 1870円 + 税 |
| 発売元 | 主婦と生活社 |
| 発売日 | 2023年10月20日 |
『4つの製法で作る 幸せのパウンドケーキ』
バター、砂糖、卵、小麦粉があれば作れるとても家庭的なお菓子。本書では4つの製法で、食感や味わいの違いを楽しみます。それぞれの特徴を知ると、パウンドケーキがもっと好きになります。素朴でリッチ、風味豊かな30種。
| 作者 | 下園 昌江 |
|---|---|
| 価格 | 1760円 + 税 |
| 発売元 | 文化学園 文化出版局 |
| 発売日 | 2022年04月16日 |
『丸型で焼くからおいしいパウンドケーキ』
しっとり、しっとり軽やか、ふんわり、さくほろ、ふわふわ……。丸型で焼くからこそいろんな食感が味わえる、パウンドケーキレシピ集。
バター、砂糖、卵、粉が1ポンド（パウンド）ずつ入ることから、その名がついたパウンドケーキ。同じくフランス語でも、「4分の4（4分の1を4つ）」を意味する「カトル・カール」と呼ばれます。
パウンドケーキは、パウンド型で焼くのが一般的と思われていますが、
実は丸型で作ると、まわりはカリッと、中はよりしっとりふんわりと焼き上がります。また、直径15cmの丸型は18cmのパウンド型と比べると容量がやや大きく、フルーツなどの具材やメレンゲをたっぷり混ぜ込むことができるため、ケーキ全体が軽く仕上がるという特徴があります。
基本の材料は、バター、砂糖、卵、粉の4種類だけですが、バターをすり混ぜるのか溶かして加えるのか、卵を溶いて使うのか泡立てるのかで、全く違った食感の生地が次々生まれるのも魅力。この本では、そんな作り方の違いから生まれる6種類の生地を紹介しています。
丸型で焼いたケーキは、誕生日のケーキを思い起こさせるせいか少し特別感があり、表面積が広いため、クリームをサンドしたり、上にのせて飾るのも得意。焼きっぱなしでも、シンプルに飾ってもかわいい、そんなケーキが満載の1冊です。
＊この本のケーキは、すべて直径15cmの丸型で作ることができます。
Chapter.1 しっとりパウンドケーキ
Chapter.2 しっとり軽やかパウンドケーキ
Chapter.3 ふんわりパウンドケーキ
Chapter.4 さくほろパウンドケーキ
Chapter.5 ふわふわパウンドケーキ
Chapter.6 軽やかオイルケーキ
| 作者 | 若山 曜子 |
|---|---|
| 価格 | 1595円 + 税 |
| 発売元 | 主婦と生活社 |
| 発売日 | 2021年10月22日 |
それぞれのパウンドケーキのレシピ本を読み終えると、もう一度キッチンに立ちたくなる衝動に駆られること間違いなしです。実際のパウンドケーキ作りはもちろん、その作り手の思いやエピソードを垣間見たり、料理に対する愛情と熱意を感じたりするのもまた一興。味だけでなく、「作る楽しさ」を再発見するきっかけにもなるでしょう。
そして、日常に彩りを添えるパウンドケーキが、本を通じてどれだけ身近な存在になるかを感じてもらえたらと思います。時間と手間をかけて心を込めて作ったパウンドケーキは、味わい深く、とても特別なもの。そんな魅力をたっぷりと伝えてくれる本たちは、料理愛好家はもちろん、まだ料理に手を出してない方にも是非手に取っていただきたい一冊ばかりです。
また、この4つのレシピ本があれば、パウンドケーキ作りのスキルもきっと磨かれるでしょう。初心者から上級者まで幅広く楽しめる内容となっていますので、自分のレベルにあった一冊を探してみてください。スモーキーなアールグレイのパウンドケーキから、フルーツたっぷりのカラフルなパウンドケーキまで、あなたがマスターするレシピは無限大です。
これらのパウンドケーキのレシピ本を通じて、おいしい時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。あなたのキッチンが、新しい物語の舞台となり、美味しいパウンドケーキがその主役となる…そんな幸せな時間を過ごす一助となることを願っています。さあ、エプロンを着けて、素敵なパウンドケーキ作りを始めましょう！
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