テレビで大反響!!　

話題のフレンチトースト、ねぎベーゼ、レバームースのレシピも完全収録！

「世界一受けたい授業」に著者である根岸規雄さんが出演。

出演者がそのおいしさに歓声を上げたホテルオークラの「フレンチトースト」や

「ねぎベーゼ」など、番組で紹介された料理の

詳しいレシピをすべて掲載しています。

しかも、ホテルオークラのシェフ時代に「世界一」といわれた

フレンチトーストの作り方は、6ページにわたって紹介しているので

初めてでも失敗しないと読者から大評判。

市販の4枚切り食パンで、うっとりするほどしっとりした逸品が出来上がります。

「ねぎベーゼ」は、長ネギの青い部分を捨てずに生かすために生まれたソースです。

独特のネギの臭みはなく、緑は鮮やか。

お肉にも魚にもぴったりで使い勝手もとびきりです。

このほかに、妻で人気料理家である石原洋子さんと一緒に

旬ごとの食材を使った滋味あふれるおかずや、

季節の保存食作りも丁寧に紹介しています。

ワインのおつまみも、ふたりの手にかかると

「チキンレバーのムース」や「グリーンアスパラのパイロール焼き」など

しゃれた味わいのものが並びます。

いずれも、特別な食材や調味料を使うのではなく

時間をかけて、ひと手間かけることを惜しまないのが

おいしさのコツ。

「手作りは高級品にまさる。年齢を重ねた今だから、台所で

一緒に肉を焼き、出来立てをふたりで食べるそんな日々の幸せに

心から感謝しています」（根岸　規雄）

「毎日食べてもあきない料理こそ、健康の源」（石原洋子）

料理界のトップを極めたふたりの

豊かな普段の食卓には、世代を超えて学ぶことがいっぱいです。

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