りんごの美味しさがギュッ！アップルパイのおすすめレシピ本3選
甘さ控えめのアップルパイがお好きな方は、手軽に作れるレシピがたくさん掲載された一冊がピッタリ。ほのかなシナモンの香りが漂う秋にぴったりなお料理が満載ですよ。また、生地から始める本格派の方には、基本のパイ生地の作り方から丁寧に解説された一冊がおすすめ。きっとあなたの手作りパイのレパートリーがぐっと広がること間違いなしです。最後の一冊はデザートだけでなく、主食としても楽しめるアップルパイのレシピが収められています。りんごの風味を最大限に活かした、新鮮なアイデアに溢れる一冊です。
『世界のアップルパイ』
こんなアップルパイがあったんだ！
フランス、スペイン、オランダ、ポーランド、オーストリアなど19カ国の27レシピ!!
アップルパイのゴッドマザーとして知られる松之助・平野顕子さんが世界各地に伝わるアップルパイのレシピを紹介します。アメリカやイギリスに代表される「練パイ」、フランスで愛される「折りパイ」、オーストリアに代表される「フィロ生地」のシュトゥルーデル、タルト風の生地やケーキ風の生地まで。時代を超えて愛される、世界のアップルパイを堪能できる一冊です。
POINT:1
平野顕子オリジナルメソッド「シュレッドして冷凍したバター」を使う
サクサクッのパイ生地の作り方を写真で解説
POINT:2
市販のフィロ生地をくるくる巻く「シュトゥルーデル」の簡単レシピも
POINT:3
便利！すべてのレシピに「使用するりんごの個数」をアイコンで表示
■この本に登場する世界のアップルパイ 全19か国
アメリカ／イギリス／オランダ／ドイツ／スウェーデン／ポーランド／フランス／スペイン／ベルギー／デンマーク／オーストリア／チェコ／イタリア／スイス／ハンガリー／ウクライナ／ノルウェー／クロアチア／ギリシャ
| 作者 | 平野顕子 |
|---|---|
| 価格 | 1870円 + 税 |
| 発売元 | PARCO出版 |
| 発売日 | 2025年02月04日 |
『アメリカンスタイルのアップルパイ・バイブル』
平野顕子がプロデュースする「松之助」は、アップルパイとアメリカンベーキングの専門店。京都本店のほか、東京・代官山にも店舗があり、「アップルパイなら松之助！」と数多くのファンに愛される大人気店です。この本は、アメリカンベーキングのゴッドハンド平野顕子が珠玉のアップルパイ・レシピをまとめた１冊。アメリカンアップルパイの基本になるダブルクラストから、ストゥルーズルやクランブルをのせて焼くシングルクラスト、型を使わないものや甘くないセイボリータイプなどのユニークなアップルパイまで、アップルパイの魅力がぎっしり詰まっています。
| 作者 | 平野 顕子 |
|---|---|
| 価格 | 1980円 + 税 |
| 発売元 | 河出書房新社 |
| 発売日 | 2022年01月21日 |
『アメリカンベーキング教室「just baked!」のアメリカンパイ 折り込みいらずで、気軽に本場の味』
Just baked！
“焼きたて”が最高においしい、サクサクのアメリカンパイ
おおらかでいて抜群においしい、いま注目のアメリカンベーキング。この本は、そのなかでも「パイ」に特化した一冊です。
アップルパイにチェリーパイ、レモンパイ、パンプキンパイ、ピーカンパイ、トマトパイ……アメリカには各地域で、そして各家庭で長く愛されているパイがたくさんあります。
バターを生地に折り込んでいくフランス式のパイと違って、アメリカンスタイルのパイは、とても気軽。ボウルの中で、粉にバターを切り込んでいくだけで生地が完成し、もっとラクしたいときは、フードプロセッサーにおまかせでもOK。
アメリカ人がこよなく愛するアップルパイをはじめ、季節のフルーツを焼き込んだパイ、現地のベーカリーで流行中のパイ、クリスマスやバレンタイン、誕生日などのイベントを盛り上げるパイ、食事になるセイボリーな（甘くない）パイなどを、本書ではバラエティ豊かにご紹介します。加えて、元フランス菓子職人である著者が、よりおいしく、見栄えよく仕上げるコツもたっぷり盛り込みました。
アメリカのお菓子は大味で甘すぎる、と思われがちですがけっしてそんなことはありません。毎日でも食べ飽きない、家庭の温かみがある本場仕込みのアメリカンパイを、ぜひご家庭でお試しください！
アメリカのパイは、とても自由！
基本のパイ生地3種
パイ生地の仕込み
パイ皿に敷き込む／パイの空焼き／パイ生地の保存／パイの保存とリベイク
1 パイの王様 アップルパイ
2 旬を味わう フルーツのパイ
3 伝統から流行まで アメリカで出合えるパイ
4 イベントを盛り上げる 季節のパイ
5 食事になる セイボリーなパイ
Column
ふちの生地の成形
ラティストップの仕上げ方
パイに合うホイップとソース
パイを贈る
材料について
| 作者 | 中村 紫乃 |
|---|---|
| 価格 | 1760円 + 税 |
| 発売元 | 主婦と生活社 |
| 発売日 | 2023年10月13日 |
さて、これらの本を手にとれば、きっとあなたも家庭で美味しいアップルパイが作れるようになるでしょう。それぞれに特色があるため、どれから手を付けるべきか迷ってしまうかもしれませんね。でも、それぞれの本をじっくり読み比べて、自分に合ったレシピを見つけてみてはいかがでしょうか。
また、これらの本の中にはアップルパイだけでなく、りんごを使った他の洋菓子のレシピも収録されているものもあるので、一石二鳥といえるでしょう。日本の秋といえば、やっぱり新鮮なりんごが手に入りやすい季節。収穫の多いこの時期なら、リンゴをふんだんに使ったスイーツを試す絶好の機会です。それこそ、自分だけのオリジナルアップルパイが作れる日も近いかもしれませんね。
ただ、どんなに美味しいレシピでも、作るひとの愛情が大切だということを忘れてはいけません。レシピ通りに作ってみて、それから自分のアレンジを加えるのも楽しみの一つですよね。アップルパイは、基本の材料さえあれば、色々なアレンジが効くのが魅力です。
ということで、これからも美味しいアップルパイ作りを楽しんでくださいね。プレゼントにしても喜ばれること間違いなしですよ。あなたの作るアップルパイが、たくさんの人を笑顔にすることを願っています。それではまた、次の記事でお会いしましょう。
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