クロワッサンのレシピ本3選
お料理初心者でも挑戦できる一冊目は基本的なクロワッサンの作り方から応用レシピまで丁寧に説明。見開きでの手順写真も非常に見やすく、わからないことはすぐに確認できます。二冊目はフランスパン屋さんのプロの技が学べる一冊。クロワッサンだけでなく、他のパン作りにも生かせる知識が沢山詰まっています。三冊目はお子様と一緒に楽しむためのレシピ本。シンプルな材料であっと驚く、ユニークなクロワッサン作りが盛りだくさんで、親子のコミュニケーションを深めるのにぴったりですよ。どれもおうちで楽しくパン作りができる、おすすめの一冊ばかりです。
『美味しいクロワッサンレシピ』
| 作者 | 本山文雄 |
|---|---|
| 価格 | 313円 + 税 |
| 発売元 | |
| 発売日 | 2020年11月02日 |
『家庭のオーブンで作るバゲット・食パン・クロワッサン』
家庭のオーブンでもここまで作れるＴＨＥ決定版。
| 作者 | ムラヨシ マサユキ |
|---|---|
| 価格 | 2200円 + 税 |
| 発売元 | 成美堂出版 |
| 発売日 | 2023年09月19日 |
『クロワッサンの発想と組み立て 配合や材料の検証とヴィエノワズリーのアレンジレシピ』
パリッと焼き上がったクラスト、エアリーな食感のクラム、そしてバターの風味を閉じ込めた多重の層が特徴のクロワッサン。本書では粉の配合や層数、工程の細やかな点にも留意し、焼き上がりを想定したルセットの組み立て方を丁寧に紹介しています。また、デニッシュを中心としたヴィエノワズリーのルセットも多彩に掲載。本質を理解した上で、本当に美味しいものを作るためのヒントを散りばめた一冊です。
| 作者 | 相良 一公 |
|---|---|
| 価格 | 3960円 + 税 |
| 発売元 | 誠文堂新光社 |
| 発売日 | 2024年03月12日 |
今回は、クロワッサンのレシピ本3選をご紹介させていただきました。それぞれの作品で、クロワッサン作りのあらゆる楽しさを味わうことができます。バターの量、生地の寝かせ方、折り方、焼き方等、クロワッサンひとつを作るための細やかなプロセスが描かれています。また、それぞれの作品ごとに、作り手のこだわりや哲学も感じられます。レシピ通りに作るだけでなく、自分なりの方法でアレンジしてみるのも一興です。最初はうまくいかないかもしれませんが、失敗が成功の母という言葉があるように、繰り返して作ってみることで自分だけの美味しいクロワッサンを作ることができるようになるでしょう。
また、本の中では見ることのできない実際のパン作りの様子や、作り手の表情も想像しながら読むと、更に読後感が深まるかもしれません。一つ一つの作品が持つ、独自の世界観や個性を楽しむことができるのも、レシピ本の醍醐味ではないでしょうか。
そして何より、この3冊を通して皆さまがクロワッサン作りに興味を持っていただけたら、これ以上の喜びはありません。いつもの食卓が特別な時間に変わる一冊になれば幸いです。新たな挑戦は新たな発見と喜びを生み出します。これを機に、たとえばクロワッサンのロールで始まる、新しいパン作りの旅路が皆さまに訪れますよう心から願っています。
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