ゼラチン アガー 寒天 を使い分け。

ゆるゆるとろける、グミみたいにむっちり…

いろんなやわらかさのゼリーが作れる

夏のデザートにぴったりの、みずみずしくてのど越しのよいゼリー。冷蔵庫で冷やし固めるだけなのでとても簡単に作れます。

本書は、粉ゼラチン、アガー、粉寒天を使い分けて、さまざまな食感を楽しめるレシピを紹介。3種類それぞれの扱い方をていねいに解説し、初心者でも失敗なく作れます。

材料は季節のフルーツに、スパイスやワイン、炭酸などを合わせます。

甘すぎず、香りと口あたりを楽しむ大人向けの味わいに仕上がります。

目にもおいしいゼリーがたくさん！本書では、旬のフルーツを使ったきらきらとカラフルなゼリー、リキュールと合わせていただく大人味のゼリー、そして「甘くない」ゼリーも紹介。子どものおやつはもちろん、とっておきのゼリーレシピは、人を招いてのおも てなしにもぴったり。その透明感と、初めてのおいしさに、ワッと歓声があがる、あたらしいゼリーの提案 です。

目にもおいしいゼリーがたくさん！

本書では、旬のフルーツを使ったきらきらとカラフルなゼリー、リキュールと合わせていただく大人味のゼリー、そして「甘くない」ゼリーも紹介。

子どものおやつはもちろん、とっておきのゼリーレシピは、人を招いてのおも てなしにもぴったり。

その透明感と、初めてのおいしさに、ワッと歓声があがる、あたらしいゼリーの提案 です。

【甘ゼリー】

・はちみつしょうがレモンゼリー

・ぶどうゼリー

・ベリーゼリーケーキ

・バニラミルクゼリー

・キャラメルマキアート風ゼリー

・モヒート風　ミントとライムのゼリー

・黒糖ゼリー　など16品

＜フルーツゼリー×リキュールで大人ゼリー＞

・すいかゼリー×カンパリ

・オレンジゼリー×チョコレートリキュール

・りんごゼリー×カルバドスソース　など8品

【塩ゼリー】

・トマトカップゼリー

・野菜ゼリー

・生ハムペッパーゼリー

・えびとポーチドエッグのゼリー

はじめに、のようなこと。

ゼラチンについて

甘ゼリー

はちみつしょうがレモンゼリー

ぶどうゼリー

パイナップルとマンゴーのジンジャーエールゼリー

グレープフルーツゼリー

にんじんゼリー

ベリーゼリーケーキ

ショコラゼリー

バニラミルクゼリー

ベトナムコーヒーゼリー

キャラメルマキアート風ゼリー

モヒート風ミントとライムのゼリー

抹茶ゼリー

ミルクティーゼリー

プリンゼリー

あんみつ風ゼリー

黒糖ゼリー

〈フルーツゼリー×リキュールで大人ゼリー〉

すいかゼリー×カンパリ

桃ゼリー×スプマンテ

オレンジゼリー×チョコレートリキュール

りんごゼリー×カルバドスソース

ラムコークフロートゼリー

パナシェゼリー

ワインゼリー

ドライフルーツコンポートゼリーのトライフル風

塩ゼリー

トマトカップゼリー

野菜ゼリー

生ハムペッパーゼリー

サーモンディルゼリー

えびとポーチドエッグのゼリー

枝豆と豆腐のすり流しジュレ

とうもろこしと香菜のすり流しジュレ

白身魚の梅じそ風味茶巾ゼリー

焼きなすゼリー

少ない素材でかんたんに作れる。特別な道具は不要！オーブンを使わないレシピも多数紹介！