スペイン料理のレシピ本3選
お料理初心者も安心の一冊目は、基本的なスペイン料理が簡単に作れるレシピ本です。写真付きで分かりやすい説明、材料も国内で手に入ります。二冊目は、本格派スペイン料理の数々。詳しい手順とコツが掲載されていて、自宅で本格的なスペイン料理が楽しめます。トサカガイのアヒージョや骨付きラム肉のローストがおすすめですよ。最後はスペイン家庭料理のレシピ本。地元の食材を活用した手作りの味が満載です。いずれも見開きページには美麗な料理写真がたくさんあり、見ているだけで楽しめます。スペイン料理にぜひチャレンジしてみてくださいね！
『新装版 家庭で作れるスペイン料理 パエリャ、タパスから地方料理まで』
スペインは、変化に富む気候と自然に彩られ、地方料理がじつに豊かに花開いている国です。米どころのバレンシア地方ではスペイン料理の代名詞ともいえるパエリャ、南のアンダルシア地方では冷たいガスパチョ、そして今や美食の聖地ともいわれるバスク地方のタパスやピンチョス…スペインに１４年暮らした著者が現地で習得した地方色に富む家庭料理の数々をだれでも作りやすいレシピで楽しいエッセイとともにご紹介します。著者のライフワークともいえるお菓子研究に基づいたエッセイ「お菓子の話」と、これさえマスターすれば日本の家庭でも本格的なスペイン料理が作れる「基本の食材とその活用術」もお楽しみ、お役立て下さい。
| 作者 | 丸山 久美 |
|---|---|
| 価格 | 1793円 + 税 |
| 発売元 | 河出書房新社 |
| 発売日 | 2022年03月15日 |
『毎日つくるスペインごはん オリーブオイルと、卵と、じゃがいもと……』
スペインの食の土台は家庭料理。長年スペインで料理研究をしてきた著者が、日本で作っても十分おいしいシンプルな家庭料理を豊富なエピソードとともに紹介。こだわってほしいのは1本のオリーブオイルだけ。日本の食材でかんたんに、スペインをまるごと味わえる1冊。
三ツ星女性シェフ「サンパウ」カルメ・ルスカイェーダ推薦!
「この本で、あなたもきっと、まりさんと同じようにスペイン料理に恋するでしょう! 」
第一の皿
じゃがいものオムレツ
アサリと白いんげん豆の煮込み
オーブンで焼く米料理
金時豆とエリンギの煮込み
復活祭のポタヘ
3つのガスパッチョ
カスティージャ風スープ
きのこと小エビの炒り卵
第二の皿
マドリード風コシード
海と山の出会い
マラガ風ミートボール
鶏肉のペピトリア
コルドバのフラメンキン
タラのグリーンソース
仔羊のレモン風味
マグロとじゃがいものシチュー
ホタテ貝の白ワイン焼き
デザート
復活祭の揚げパン菓子
カラトラバ修道院のパンプディング
お米のデザート
カスタードのフライ
バナナの揚げ菓子
カンタブリア風ヨーグルトケーキ
ガリシア風クレープ
洋梨のワイン煮
シェリー酒味の焼きりんご
夏のパーティー
鶏肉のクロケッタ
オレンジのサラダ
ロシア風ポテトサラダ
フィデウア(パスタのパエージャ)
スペインのクリスマス
紫キャベツのマドリード風
タイのオーブン焼き
牛肉の煮込み
アーモンドのアイスクリーム
| 作者 | 渡辺万里 |
|---|---|
| 価格 | 1980円 + 税 |
| 発売元 | 現代書館 |
| 発売日 | 2019年05月25日 |
『わが家の本格スペイン料理』
| 作者 | 尾花 光 |
|---|---|
| 価格 | 1584円 + 税 |
| 発売元 | 誠文堂新光社 |
| 発売日 | 2015年02月02日 |
スペイン料理のエッセンスを感じながら自宅で楽しむ、そんな素敵な時間を過ごすための良きパートナーとなる3冊をご紹介しました。どの本も一つ一つのレシピに対する愛情と、料理の楽しさ、スペインの文化と歴史へのリスペクトが詰まっています。
基本的なタパスの作り方から地元の家庭料理、そして洗練されたビストロのメニューまで、幅広いジャンルのスペイン料理を自宅のキッチンで具現化することができます。そして、それぞれの本には作者の独自の視点と深い洞察が溶け込んでおり、ただレシピを追うだけでなく、料理に込められた思いや背景を理解することで、より一層料理の深みと楽しさを感じることができるでしょう。
また、これらのレシピ本はただ単に料理法を教えてくれるだけではなく、スペインの食文化や人々の生活についても垣間見ることができます。料理とはただ食べ物を調理するだけではなく、地域の文化やその人々の生活が反映されたもの。そう考えると、これらのレシピ本はスペインへの小さな旅であり、さらには違う視点からの人生の一部を体験することのできるチケットと言えるかもしれません。
今回おすすめした3冊は、味わい深いスペイン料理を作る喜びを伝え、自分のキッチンを色鮮やかなスペイン料理のステージに変えてくれることでしょう。そして、料理の楽しさと食の大切さを改めて認識させ、日々の料理がより一層楽しいものとなることを願っています。どうか皆さんも、これらの本とともに楽しく、美味しい時間を過ごせますように。
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