うどんのレシピ本3選
うどん愛好家なら必携の3つのレシピ本をご紹介します。第一に手打ち派に送る一冊。うどん打ちの醍醐味を体験でき、四季折々のトッピングも紹介されています。また、家庭で気軽に作れるレシピの詰まった一冊もおすすめ。基本のうどんからアレンジレシピまで幅広く網羅しており、家族に喜ばれること間違いなしです。最後に、うどんの地域差を楽しめる1冊。和歌山の〆うどん、山形のだだちゃ豆うどんなど、日本全国の郷土料理あり、うどんの新境地が広がりますよ。これを機に「うどん自作」に挑戦してみてはいかがでしょうか。
『本場さぬきうどんの作り方』
| 作者 | 香川県生麺事業協同組合 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 旭屋出版 |
| 発売日 | 2000年01月 |
『うどんを打つ プロが教えるうどんの基礎と定番・創作60品』
| 作者 | 柴田書店 |
|---|---|
| 価格 | 2090円 + 税 |
| 発売元 | 柴田書店 |
| 発売日 | 2012年03月 |
『今日のうどん』
冷凍うどんにゆでうどん、乾麺に半生麺。冷でも温でもなんでもOK。
すぐに作れて食べ飽きないうどんの魅力がぎゅっと詰まった一冊。
だしのとり方、うどんの打ち方はもちろん、秋田、山梨、愛知など、日本各地のご当地うどんも紹介。
飽きないおいしさ65品！
◇ 手打ちうどんを打つ
◇ 手作りのめんつゆとだし汁
● 手作りめんつゆ
● かつおと昆布のだし汁
● 煮干しと昆布のだし汁
◇ この本で使用している「うどん」と「めんつゆ」
【一】 冷たいうどん
＜ぶっかけうどん＞
● ツナと叩きオクラのぶっかけうどん
● 豚しゃぶピリ辛ぶっかけうどん
● 叩きとろろと芽かぶのぶっかけうどん
● アボカドとわさびつゆぶっかけうどん
● 豆苗としらすの温玉ぶっかけうどん
● 牛肉と黄身とろろのぶっかけうどん
● 蒸鶏のごまつゆぶっかけうどん ほか
＜つけうどん＞
● ねぎ塩鶏のつけうどん
● ジャージャーつけうどん
● けんちんつけうどん
● トマ辛つゆのつけうどん
● 牛肉とまいたけのつけうどん ほか
【二】 温かいうどん
＜かけうどん＞
● 肉うどん
● あんかけ卵とじうどん
● キーマカレーうどん
● そぼろうどん
● タイの屋台うどん ほか
＜煮込みうどん＞
● ちゃんぽん煮込みうどん
● 鍋焼きうどん
● トマトとチーズの煮込みうどん
● スパイスカレー煮込みうどん
● チーズタッカルビうどん ほか
【三】 ご当地うどん
秋田： 稲庭うどん
山形： ひっぱりうどん
福岡： ごぼ天うどん
三重： 伊勢うどん
埼玉： すったてうどん
長野： おしぼりうどん
東京・埼玉： 武蔵野うどん
山梨： ほうとう
山梨： 吉田のうどん
愛知： みそ煮込みうどん
≪ column ≫
＜冷やかけうどん＞
● キムチとチキンの豆乳うどん
● きのこすだちうどん
● 凍りトマトうどん ほか
＜釜揚げうどん＞
● 昆布だし釜揚げうどん
＜釜玉うどん＞
● 釜玉うどん
● 卵 + 韓国のり + 明太子 + ごま
● 卵 + 塩昆布 + 貝割れ菜 ほか
＜あえうどん＞
● 台湾あえうどん
● ふわふわ納豆あえうどん
● 汁なし担々うどん ほか
＜焼きうどん＞
● しょうゆ香る焼きうどん
● 豚キムチ焼きうどん
● えびとセロリの焼きうどん ほか
| 作者 | 満留 邦子 |
|---|---|
| 価格 | 1320円 + 税 |
| 発売元 | 成美堂出版 |
| 発売日 | 2022年04月26日 |
以上、3つのうどんのレシピ本をご紹介しました。どの本も一風変わった、または伝統的な、それぞれ異なる角度からうどんのレシピを楽しめること間違いなしです。
それぞれの本が提供するレシピの数々は、うどん一つとっても、その多様性と奥深さを改めて感じさせてくれるものばかりだと思います。家庭で手軽に、しかも格段に美味しさを引き立てる方法から、プロが出すようなレストランクオリティのものまで、レシピの幅広さが光っています。
オンリーワンのうどんを追求したい人、定番の美味しさをじっくりと育てたい人、お子様や初心者でも安心して作れるものから、本格的なものまで、多くの読者に対応したレシピが満載です。
どの本も詳しい作り方やヒントが書かれており、うどん作りが初めての方でも安心して取り組むことができます。また、うどんへの愛情を感じる熱い想いも共有でき、読んでいるだけでも楽しくなるはずです。
今回ご紹介したうどんのレシピ本を手にとり、ぜひ自分だけのオリジナルうどんを作ってみてはいかがでしょうか。新たな発見や出会いがきっとあると思います。その思い出の一部に、このレシピ本が少しでも寄与できたならば、これ以上の喜びはございません。
最後に、おうちでのうどん作りを通じて、家族の絆が深まったり、友人との交流が増えたり、新たな自分を発見できるきっかけになることを願ってやみません。さあ、これからあなたの手で、最高のうどん作りの旅が始まりますよ！
ご自身のキッチンが、最高のうどんレストランになることを信じて。それでは、素敵なうどんライフをお過ごしくださいね。
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