キッシュのレシピ本3選
一冊目は、伝統的なフレンチキッシュを紹介している一作です。職人の技が詰まり、素材の持ち味を活かし切るレシピが満載です。繊細な味付けと洗練された見た目はまさに芸術品。二冊目は、ご家庭で気軽に作れるアレンジキッシュのレシピ集。面白いフレーバーの試行錯誤を楽しみながら、自分だけのオリジナルキッシュが作れます。最後に三冊目は、ヘルシー志向の方にピッタリ。野菜たっぷり、低カロリーなキッシュの作り方を丁寧に解説。目次からエッセイまで、どれも楽しく読める作りになっていますよ。各々の特性を活かして、キッシングのレパートリーを広げてみてはいかがでしょうか。
『新装版 野菜がたくさん食べられるキッシュの本』
「おいしい！」と思う味や組み合わせは人によって違います。
本書では、自分の好きな味のキッシュが作れるように、生地とクリームをタイプ別に数種類紹介していきます。
自分の好みやその日の気分に合わせて、おうちにある材料と相談しながらカスタマイズできます。
★パートプリゼ（生地）
サクサクした食感のもの、ほろほろしたリッチな味わい、ずしっと重いタイプなど4種類を紹介します。
★アパレイユ（クリーム）
濃厚でクリーミィな味わいから、あっさりと軽いヘルシータイプまで6種類を紹介します。
★具材＆チーズ
野菜たっぷりのキッシュ、お肉やお魚が主役のボリュームキッシュなど数多くのレシピを紹介。レシピに合うおすすめのチーズも明記しています。
基本のキッシュの作り方から、一つ一つ丁寧に説明しているので、どなたでもおいしいキッシュが作れるはず！
基本の作り方をマスターしたら、ぜひいろんなパターンを試して、自分好みのキッシュ作りを楽しんでみてください。
※本書は2009年刊行の『野菜がたくさん食べられるキッシュの本』、2014年刊行の『新版 野菜がたくさん食べられるキッシュの本』の新装版です。内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。
| 作者 | 福田淳子 |
|---|---|
| 価格 | 1650円 + 税 |
| 発売元 | マイナビ出版 |
| 発売日 | 2019年08月28日 |
『ひとつの生地で気軽に作る フランス仕込みのキッシュとタルト』
お食事キッシュも甘いタルトも。
具の味わいが引き立つ、一生もののタルト生地。
フランス人にとって、キッシュとタルトは日常の料理。
土台の生地を覚えれば、誰でも失敗なく作れます。
この本で紹介するタルト生地はさくさくとした軽いタイプ。食事にも、おやつにも、夜食やおつまみにもぴったりです。
ひとつの生地ですべて作れるので、卵液やアパレイユを変えるだけで、いろいろなアレンジが可能です。
これなら、いままで難しいと思っていたキッシュやタルトに、すぐにチャレンジできます。型がなくても作れるタイプのタルトも紹介しています。
タルトやキッシュのかなめとなる、タルト生地の作り方は、大きなカットで紹介していますので、
見ながら迷子にならずに作り進められます。
本の中では、キッシュに合うサラダやスープのレシピも。
この1冊で、難しいと思っていたタルトやキッシュがぐっと身近に感じられるはずです。
こんな人におすすめ
・おもてなしや持ち寄りパーティの料理を覚えたい
・簡単にキッシュやタルトを作りたい
・日本の食材でフランス料理を気軽に作りたい
Part1 基本のタルト生地と、タルト台の作り方
Part2 キッシュ
Part3 タルト
Part4 おつまみタルト＆アレンジ
コラム／フランスの家庭で親しまれるキッシュとタルト、その違いと魅力
キッシュとタルトを気軽に作る3つのポイント
| 作者 | 若山 曜子 |
|---|---|
| 価格 | 1595円 + 税 |
| 発売元 | KADOKAWA |
| 発売日 | 2022年04月01日 |
『新キッシュ 手間も時間も1/3で作れる』
生地のバターを植物油に、アパレイユ（卵液の生地）の牛乳をオーツミルクや豆乳などのプラントベースにすることで、画期的なキッシュが誕生！生地はこねずに混ぜるだけ、休ませる必要がないから思い立ったらすぐできる！カロリーはダウン、でも味は大満足！
| 作者 | 渡辺 麻紀 |
|---|---|
| 価格 | 1760円 + 税 |
| 発売元 | 文化学園 文化出版局 |
| 発売日 | 2023年11月12日 |
さて、今回はキッシュの魅力を余すことなく収録したレシピ本たちを3冊、皆さまにご紹介させていただきました。それぞれが異なるテーマと選び抜かれたレシピで、キッシュの可能性を最大限に引き出しています。初心者の方から上級者まで楽しんでいただけるような選び方を心掛けました。エッグリッチなクラシックスタイルから、ヘルシー志向の皆さんにも試していただきたいベジタブルたっぷりのものまで、3冊ともキッシュの持つ多様性をきっちりと捉えているんです。
それぞれの本ならではの個性とともに、アイデアや技術、材料へのこだわりが伝わってくるので、読んでいてワクワクすること間違いなしです。一つ一つの工程が丁寧に解説されていて、これを機にキッシュ作りに挑戦するのも良いかもしれませんね。
もちろん、レシピを試すだけでなく、図解や写真の美しさ、各レシピのエピソードなども含めて、一冊の本として楽しんでいただくのもオススメです。毎日の食事やパーティー、ちょっとしたプレゼントにも使えるキッシュのレシピ本。これら3冊を彩りと共にご自宅の本棚に加えてみてはいかがでしょうか。あなたのキッシュライフが、これらの本たちのおかげで一段と豊かになれば、筆者としてこれ以上の幸せはありません。
今後も皆様のライフスタイルに寄り添いながら、最高の一冊をご紹介できるよう、日々情報収集に励んで参りますので、どうぞよろしくお願い申し上げます。次回の更新もお楽しみに。
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