大好きなものをたっぷり詰め込んで。美味しいパフェのレシピ本5選
みなさん、大好きなものは何ですか？甘さ控えめのカスタード、果実の爽やかな酸味、ふわふわの生クリーム…。それらを組み合わせて、自分だけの特別なパフェを作りませんか。今回ご紹介するのは、そんな甘い夢を叶える5冊のレシピ本。独創的な一品から定番の一品まで、詳しい作り方や素敵な写真がたっぷり掲載されています。勿論、初心者でも簡単に作れるものも多数紹介していますので、手軽にスタートできますよ。また、一つ一つのレシピには作り手のこだわりや楽しみ方のアイデアが詰め込まれており、読んでいるだけでも楽しめます。一冊一冊のレシピ本があなたのストーリーを紡ぎ出すスイートな宝箱になること間違いなしです。さあ、あなたが主役の甘美なパフェの時間を楽しんでくださいね。
『パフェ = Parfait : フルーツカットのテクニック、デザインと盛りつけのメソッド』
| 作者 | 柴田書店 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 柴田書店 |
| 発売日 | 2018年07月 |
『パフェの教本 = The Textbook of Parfait : 定番から最新まで』
| 作者 | 富田,佐奈栄 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 旭屋出版 |
| 発売日 | 2020年03月 |
『夢をかなえる ノンシュガーパフェ』
お菓子作りが苦手でも大丈夫！アイスクリームもゼリーもプリンも基本はまぜて冷やすだけ！砂糖、牛乳、卵、生クリーム、バターを一切使わずに、体に優しい素材で作る冷たいデザート。
| 作者 | 今井洋子 |
|---|---|
| 価格 | 1540円 + 税 |
| 発売元 | 主婦の友社 |
| 発売日 | 2017年04月26日 |
『グラス・スイーツ・バリエーション さまざまな素材と組み合わせを愉しむ』
ジェラートからはじまり、
自家製アイスクリームを使ったアントルメ・グラッセに力を入れるパティスリーの台頭、
はたまた地方のご当地名物にいたるまで、
作り立てアイスクリームはいつの時代も人々を魅了します。
また、昔から喫茶店の定番メニューだったパフェは、
現在では大人向けも登場するなど、根強い人気があります。
美味しいアイスクリームやソルベに、果物やハーブ、焼き菓子などを加え、
デザートに進化させたグラス・スイーツは、ワンランク上のしゃれたパフェといった趣。
親しみやすさがありながら、アイスクリームやほかの素材との組み立てといった
視覚的な構成の楽しさも、美味しさを後押しします。
その“グラス・スイーツ”を紹介したものが本書です。
かつてホテルやデパートのダイニングで見られた懐かしさを感じさせるクープ、
伝統菓子に着想を得てアレンジしたもの、甘くないセイヴォリー・タイプ、
ぐっとスタイリッシュかつモダンな発想で仕上げたグラス・デザートなど、
80以上のアイテムをご案内します。
グラス・スイーツは味だけでなく見た目も大事な要素。
それぞれのレシピだけでなく、
アイスクリームの扱い方、器の選びのポイントなど、組み立てのセオリーにも言及し、
グラス・スイーツの考え方も知ることができます。
パティシエやレストランのデザート担当者はもちろん、
カフェなどでメニュー開発に携わる方、自宅でデザート作りを楽しみたい人にも
おおいに参考になる1冊です。
| 作者 | ベルグの4月 山内敦生 |
|---|---|
| 価格 | 2530円 + 税 |
| 発売元 | 誠文堂新光社 |
| 発売日 | 2018年05月08日 |
『純喫茶レシピ おうちでできるあのメニュー』
純喫茶のあの味が家で作れるレシピ集
ナポリタン、オムライス、タマゴサンドなどのお食事メニューから、
クリームソーダ、プリン・ア・ラ・モード、フルーツパフェなどのデザートまで、
時代を超えて愛される喫茶店フードの作り方を紹介しています。
ワンモアのフレンチトースト、ヘッケルンのジャンボプリンなど、
あの有名店の名物メニューの作り方も特別に公開します。
純喫茶店で提供される懐かしくも新しいあの味を、
ぜひおうちでも愉しんでください。
■目次
コラム
彼女と純喫茶
純喫茶の愉しみ
◇お食事
ナポリタン
ミートソーススパゲッティ
バタートースト
ハーフジャムトースト
クリームトースト
シュガートースト
ピザトースト
フレンチトースト
タマゴサンド／ゆで卵
タマゴサンド／卵焼き
クロックムッシュ
ミックスサンドイッチ
オムライス
ビーフカレー
キーマカレー
◇あまいもの
メロンクリームソーダ
レモンスカッシュ
ミルクセーキ
ミックスフルーツサンド
バナナとパインのフルーツサンド
ホットケーキ
コーヒーゼリー
カスタードプリン
プリン・ア・ラ・モード
いちごパフェ
チョコレートパフェ
◇お店の味
珈琲 琵琶湖 ［ ナポリタン ］
カフェ アルル ［ インドオムラ ］
ヘッケルン ［ ジャンボプリン ］
珈琲 ショパン ［ アンプレス ］
ローヤル ［ チョコレートパフェ ］
ミモザ ［ ビッグホットケーキ ］
珈琲専門店 エース ［ 元祖のりトースト ］
コーヒープラザ 壹番館 ［ クリームソーダ ］
ワンモア ［ フレンチトースト ］
プチモンド ［ フルーツサンド ］
***********************************************
コラム
彼女と純喫茶
純喫茶の愉しみ
◇お食事
ナポリタン
ミートソーススパゲッティ
バタートースト
ハーフジャムトースト
クリームトースト
シュガートースト
ピザトースト
フレンチトースト
タマゴサンド／ゆで卵
タマゴサンド／卵焼き
クロックムッシュ
ミックスサンドイッチ
オムライス
ビーフカレー
キーマカレー
◇あまいもの
メロンクリームソーダ
レモンスカッシュ
ミルクセーキ
ミックスフルーツサンド
バナナとパインのフルーツサンド
ホットケーキ
コーヒーゼリー
カスタードプリン
プリン・ア・ラ・モード
いちごパフェ
チョコレートパフェ
◇お店の味
珈琲 琵琶湖 ［ ナポリタン ］
カフェ アルル ［ インドオムラ ］
ヘッケルン ［ ジャンボプリン ］
珈琲 ショパン ［ アンプレス ］
ローヤル ［ チョコレートパフェ ］
ミモザ ［ ビッグホットケーキ ］
珈琲専門店 エース ［ 元祖のりトースト ］
コーヒープラザ 壹番館 ［ クリームソーダ ］
ワンモア ［ フレンチトースト ］
プチモンド ［ フルーツサンド ］
| 作者 | 高山 かづえ/難波 里奈 |
|---|---|
| 価格 | 1540円 + 税 |
| 発売元 | 誠文堂新光社 |
| 発売日 | 2019年07月05日 |
それでは、今回はそれぞれ異なる趣味と興味がぎゅっと詰まった5つのパフェレシピ本をご紹介してきました。甘さも酸味も、ふんわりと溶け合って、思わず笑顔がこぼれるようなレシピがたくさん詰まっています。
レシピ本の良さは、パフェの美味しさだけではありません。作り手のこだわり、素材への愛情、そして受け手へのメッセージが込められています。それぞれのレシピは、作り手の個性や情熱が明確に感じられ、その世界観に浸れることもまた楽しみの一つです。
パフェひとつとっても、トッピングの組み合わせや配置の考え方、使う果物やスイーツの種類、それぞれがストーリーを持っています。そしてそのストーリーの終わりに待ち受けている甘い幸せは、完成したパフェを口に運ぶたびに感じられます。
パフェ作りは、文字通り自分だけの世界を作り出すことができる趣味です。パフェレシピ本を手に取り、新たに作り出す世界を楽しんでみてはいかがでしょうか。それは、きっとあなただけの甘い時間を運んでくれる筈です。
今回ご紹介した本のどれかが、あなたの手元に届き、想像力を掻き立て、新たな創造力や楽しみを提供してくれることを願っています。それぞれのパフェが、あなたの日々に色とりどりの味わいを加えてくれることでしょう。次回も新たなおすすめをお届けできることを楽しみにしています。それでは、心地よい読書と美味しいパフェ作りをお楽しみください。
本サイトの記事はあくまで新しい書籍と出会う機会を創出する場であり情報の正確性を保証するものではございませんので、商品情報や各作品の詳細などは各自で十分に調査した上でご購入をお願いいたします。各通販サイトが提供するサービスは本サイトと関係ございませんので、各通販サイトは自己責任でご利用ください。
