漬物の作り方の本 おすすめ8選 簡単に美味しく
骨太な内容からシンプルな一品まで、どこを開けばいいか迷ってしまう数ある漬物レシピ本から、素敵な8冊を厳選しました。ビギナーの方でも手軽に挑戦できる1冊目、家庭の風味を再現したい方向けの2冊目、生活に密着した素材使用の3冊目など、個性豊かに揃えています。古典的なものから独自のアレンジレシピまで幅広く、自宅で楽しめる美味しさにハマること間違い無し。漬物の世界が広がっていくのを感じることができる充実のラインナップ。これら8冊を手元に置けば、あなたもきっと自宅で美味しい漬物作りが楽しめるようになるはずです。
『きちんとおいしく作れる漬け物』
| 作者 | 舘野 真知子 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 成美堂出版 |
| 発売日 |
『NHKまる得マガジン お手軽おいしい! お漬物レシピ』
| 作者 | 横山タカ子 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 宝島社 |
| 発売日 |
『晋遊舎ムック 漬け物がまるごとわかる本』
| 作者 | 晋遊舎 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 晋遊舎 |
| 発売日 | 2019年04月03日 |
『あまった野菜でお漬物 あいた時間でサッと作れる！』
手軽に作れてしみじみ美味しい。漬物は知れば知るほど面白い。
日本の食卓に欠かせない漬物の作り方からアイデアレシピまで、漬物を楽しむための一冊。余った食材を使って簡単に作ることができる日用の漬物から、ぬか漬け・粕漬けやたくあんなど本格的なものまで網羅します。
◆漬物の作り方＆レシピ
塩漬け、醤油漬け、味噌漬け、酢漬け、甘酢漬け、粕漬け、糠漬け、塩麹、砂糖漬けなど、それぞれ手法ごとに基本的な作り方からちょっとした知識を交えつつ、レシピを紹介
◆漬物でアレンジレシピ
漬物を使ったアレンジ料理のレシピを紹介
| 作者 | 浜内千波 |
|---|---|
| 価格 | 607円 + 税 |
| 発売元 | エイ出版社 |
| 発売日 | 2012年10月 |
『まいにちの漬け物 : 四季を感じる保存食』
| 作者 | ませき,じゅんこ,1941- |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 池田書店 |
| 発売日 | 2021年08月 |
『まいにちお漬けもの : きょうから始めるおいしい手づくり』
| 作者 | こてら‖みや |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 世界文化社 |
| 発売日 |
『横山タカ子のお漬けもの』
信州を拠点に健康的な料理を発信しつづける横山タカ子待望の最新刊は、定評ある漬けもののレシピを1冊にまとめた永久保存版。
| 作者 | 横山 タカ子 |
|---|---|
| 価格 | 1760円 + 税 |
| 発売元 | 主婦と生活社 |
| 発売日 | 2020年05月15日 |
『なんでも、漬けもの。』
漬けものとはいえ、本書では糠や粕、米麹などは使いません。酢やしょうゆ、油などなど、家にあるいつもの調味料で、しかも短時間のうちに作れるものばかりです。とりあえず漬けておけば、味がしみておいしくなり、保存性も高まって、いいことずくめ。食材はなんでも漬けものにして、無駄なく使いきりましょう。食材別に50音順でレシピを掲載。使い勝手も抜群の1冊です。
| 作者 | 河井 美歩 |
|---|---|
| 価格 | 1430円 + 税 |
| 発売元 | 主婦と生活社 |
| 発売日 | 2019年02月22日 |
いかがでしたか？漬物づくりの世界は奥深く、本を読むだけでなく、実際に自分で作る楽しさを感じていただければと思います。実際に手を動かすことで、体験したことのない食文化に触れることができ、自分だけのオリジナルレシピを生み出すこともできるのですから、ぜひ挑戦してみてください。
私たちは普段、スーパーやデパートで手軽に漬物を買っているかもしれませんが、自分の手で丁寧に作った漬物には、市販のものとは比べ物にならない魅力が含まれています。それは時間をかけて施した手間ひまの結果であり、何よりも自分だけの味わいを創り出すことができるのです。
さらに、漬物は保存食としての役割もありますから、四季折々の旬の食材を思い出として次の季節へとつなげるという、食材の魅力を最大限に引き出す料理法とも言えます。また、毎日の食卓を豊かに彩るアイテムとしても、漬物の存在はとても大切です。
今回紹介した本の中には、ビギナーから上級者まで幅広く楽しめる一冊がきっと見つかるはず。それぞれの本が持つ特色や個性を活かして、お料理のレパートリーを広げてみてはいかがでしょうか。
これからの季節、新鮮な食材がたくさん出回るこれからの季節。そんな食材を活かし、自分だけの美味しい漬物を作る旅に出てみてください。手作り漬物の魅力をたっぷりと知ったあとは、もう市販のものには戻れないかもしれませんよ。
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