おいしくて、体が整う。「みそ」を使いこなす本５選
みそを使いこなすことで、毎日の調理が楽しく、体も健康になる。その秘訣が詰まった本をこの度は5冊ご紹介します。日本の伝統食材、みそを主役にしたレシピ本から、みそ作りの工程やその歴史、さらにはみそを活用した美容やダイエット法を紐解く本まで、バラエティ豊かにラインナップ。スープだけでなく、煮物や和え物、焼き物など、みその可能性を引き出した料理が満載です。豆の栄養素がふんだんに詰まっていて、発酵調味料の力で彩りあるメニューが簡単に作れちゃいますよ。一冊あれば、毎日の食卓がぐっと豊かになります。
『』
| 作者 | |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | |
| 発売日 |
『体と心をいたわる 薬膳みそ汁』
薬膳では、「食べること」は「薬を飲むこと」と同じように大切で、それを「薬食同源」と呼びます。さらに「薬補は食補にしかず」という言葉もあり、食べることは薬を飲むこと以上に、健やかな体を維持するのに重要と考えます。
薬膳で基本となるのが温かい飲み物やスープですが、日本で温かいスープといえばみそ汁。中国にみそはありませんが、みそは腸活によい発酵食品です。また、みそ汁は何を入れてもおいしく作れて食材を選びません。作り方も簡単で、だれでも作れるのでおすすめです。
本書では、日本の食卓に欠かせないみそ汁に薬膳の知恵を加えて、体と心をいたわってくれる「薬膳みそ汁」を、7つの効能別に紹介します。ご飯とのセットで簡単な献立も。また、それぞれの効能によい食材や、季節ごとにおすすめのみそ汁も提案します。
【内 容】
■7つの効能別みそ汁■
1温める
・にらつみれみそ汁 ・焼きねぎのみそ汁 ・さけの粕みそ汁etc.
2潤わせる
・くずし豆腐の卵とじみそ汁 ・きゅうりとトマトのみそ汁 ・モロヘイヤのトマトみそ汁 etc.
3流す
・えんどうとなすのみそ汁 ・キャベツとあさりのみそ汁 ・レタスとクリームコーンのみそ汁etc.
4お腹から整う
・納豆と里いものみそ汁 ・ブロッコリーと豆のみそ汁 ・いわし缶と小松菜のみそ汁 etc.
5心と体をゆるめる
・かきとほうれん草のみそ汁 ・菊花と麩のみそ汁 ・あさりとせりのみそ汁 etc.
6出す
・きんぴらみそ汁 ・アボカドとくるみのみそ汁 ・さつまいものミルクみそ汁etc.
7元気を作る
・キャベツとえごまのみそ汁 ・さけ缶とブロッコリーのみそ汁 ・まぐろの山かけみそ汁 etc.
■巡る季節の変化にも健やかに過ごせるみそ汁■
| 作者 | 石澤清美 |
|---|---|
| 価格 | 1760円 + 税 |
| 発売元 | Gakken |
| 発売日 | 2025年11月26日 |
『あたらしい みそおかず』
| 作者 | ワタナベマキ |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 文化学園 文化出版局 |
| 発売日 |
『みそ味じゃないみそレシピ 「ひとさじ」で変わる新しいみその使い方 (池田書店)』
| 作者 | minokamo |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | PHP研究所 |
| 発売日 | 2024年12月03日 |
『マルコメ社員が厳選したみそ汁100』
創業170年！ みそメーカートップのマルコメによる、初めてのみそ汁レシピ本。
マルコメのHPで公開されているみそ汁レシピは、300近く！その中から、みそを知りつくしたマルコメ社員が選んだみそ汁100レシピをご紹介（社員のみなさんからの推しコメント付）。
毎日食べてもあきないみそ汁から、おかずがわりのみそ汁、暑い日の冷たいみそ汁、寒い日の体が芯から温まるみそ汁まで、きっとお気に入りのレシピが見つかります！
| 作者 | マルコメ |
|---|---|
| 価格 | 1650円 + 税 |
| 発売元 | CCCメディアハウス |
| 発売日 | 2024年11月27日 |
みそというと、一見、とっつきにくいかもしれません。しかし、それは見かけにだけ惑わされてしまうあなたの損失です。今回ご紹介した5冊の本は、みその魅力を存分に引き出すためのガイドブックです。みそに対する誤解や固定観念を払拭し、これまで見過ごしていた可能性に気付かせてくれます。
発酵食品としてのみその健康効果はもちろん、その多様な使い方、おいしいレシピ、さらには自家製造の方法までを紹介したこれらの本。ただ食材を紹介するだけではなく、その起源や文化背景までをも解説し、食以外の面からもみそを理解する手助けをしてくれます。みそは東洋の食文化を代表する食品でもありますから、これらの本を通じて日本の料理や文化にも触れることができます。
みそはスーパーや専門店でスグに手に入る身近な食材ですし、自分で作ることも可能です。それを使って、どんな料理にも彩りと深みを加え、一日の終わりには、おいしい一杯のみそ汁でほっと一息つく。そんな生活も、きっと素敵だと思いませんか？
さあ、今回ご紹介した本の中から、ひとつ選んでみませんか？ 身につく知識とともに、新たな一歩を踏み出す勇気も贈ります。そして、その第一歩が、あなたのライフスタイルを豊かに変え、より健康的なものへと導くかもしれません。一見地味な食材、みそ。でも、その可能性は無限大です。あなたも、みその世界に飛び込んでみてください。
最後に、その一歩を踏み出すあなたへ応援とともに、みその世界への興味と挑戦心を持って取り組むあなたの姿勢を心から尊重します。これらの本を通じて、あなた自身が新たな発見の喜びと美味しい体験を遂げ、豊かな食生活を楽しんでください。
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