とんかつのレシピ本3選
初めての方でも簡単に作れる基本のとんかつから始まり、プロが教えるコツやテクニックが盛りだくさんの1冊目。素材選びから衣の付け方、揚げ方まで詳しく解説されているので、この一冊でとんかつ作りの達人になれますよ。2冊目は家庭でアレンジしたとんかつレシピが満載。クローズアップされた美しい写真と簡潔な説明が、初心者でも楽しく料理へ取り組むことができます。最後の3冊目は、シェフがこっそり教えてくれる高級レストランのとんかつの極意が詰まっています。各本ともにレシピの他、揚げ油の選び方や衣の材料の違いなどのコラムも豊富で、とんかつ作りの楽しさが倍増しますよ。
『とんかつの技術 定番フライとバリエーション』
とんかつ、エビフライ、クリームコロッケ……
名店が教える、“ごちそう級”のニッポンのフライ
今、とんかつが熱い! 日本的なメニューの一つとして訪日外国人にも人気の的だ。
とくに注目されるのは、都市部に顕著な“ごちそう”化の流れ。材料も調理法も徹底的に掘り下げようという職人の気概が、とんかつの魅力をネクストレベルにまで高めている。料理としての表現の幅も広がり、メニューにも店のスタイルにも個性を感じさせる事例が増加中だ。
本書では、とんかつ専門店と洋食店、計8店の技術とアイデアを紹介。とんかつのみならず、エビフライ、クリームコロッケ、カキフライなど“ニッポンのフライ”の味づくりの秘訣を披露する。
作者 | 柴田書店 |
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価格 | 2640円 + 税 |
発売元 | 柴田書店 |
発売日 | 2019年02月16日 |
『とことん!とんかつ道』
今日は上野、明日はファミレス。定食評論家がとことん食べ歩く。かつサンド、ハムカツ等のバリエーション。とんかつ早慶戦。長崎トルコライス等のご当地カツ。果てはハワイでとんかつラーメン。お新香、みそ汁、キャベツなど脇役陣もチェック。腹ぺこ諸君に贈る古今東西カツ事情。100店舗超掲載。カラー写真多数。
作者 | 今柊二 |
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価格 | 1100円 + 税 |
発売元 | 中央公論新社 |
発売日 | 2014年01月 |
『とんかつフライ料理 人気店のメニューと調理技術』
作者 | |
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価格 | 2200円 + 税 |
発売元 | 旭屋出版 |
発売日 | 2009年03月 |
とんかつ愛好家の皆様、本日は3つの素晴らしいレシピ本をご紹介しました。どの本も、とんかつへの深い愛情と技術が詰まっていますし、ご覧いただいただけでお腹が空いてしまうほど美味しそうなとんかつが数多く登場します。しかし、それぞれの本には個性があって、それぞれに魅力があることも忘れてはいけません。
一つ目の本は、とんかつの基本から丁寧に学べる入門者向けのレシピ本です。とんかつ作りが初めての方でも安心して作れるようになっています。また、基本のレシピだけでなく、ちょっとしたアレンジレシピもあるので毎日でも作りたくなるような内容になっています。
続いて二つ目、見た目も美味しさも追求した本格派のレシピ本です。職人気質の方や、家でこだわりのとんかつを作りたいと思っている方にぴったりだと思います。レシピの一つ一つに、深いこだわりと研究が感じられます。
最後の三つ目は、とんかつのレシピだけでなく、とんかつを使った創作料理のレシピもたくさん紹介されている一冊です。とんかつをメインとしたメニューにバリエーションを持たせたい方や、新しいメニューに挑戦したい方におすすめです。
きっと皆さんが探しているとんかつレシピが見つかるはずです。これらの本を手に取れば、きっと皆さんも自宅で美味しいとんかつを作るプロフェッショナルになれるでしょう。どの本もそれぞれに素晴らしさがありました。
せっかくなので、自宅で美味しいとんかつを作ってみてはいかがでしょうか。きっとあなたのとんかつライフがより一層楽しくなること間違い無しですよ。きっと、これらの本は、あなたのとんかつへの旅を存分に楽しませてくれるでしょう。では、今日はこの辺で。またお会いしましょう。
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