小麦粉を使わずにできるパン・おやつの本！
この本は、小麦粉を使わずに美味しいパンやおやつを作る方法を紹介しています。アレルギーや健康志向の方だけでなく、普段からパン作りが好きな方にも役立つ一冊。豊富なレシピの数々は、それぞれに丁寧な工程写真や実用的なアドバイスがついていて、初心者でもチャレンジしやすいです。さらに、小麦粉や卵等、特定の食材を使わないための基本的な知識から、素材選び、保存方法まで、詳しく解説されています。おしゃれで気軽に楽しめるレシピが満載で、作ったら自慢したくなる一冊ですよ。
『3ステップでリッチな味 小麦粉なしのミニマルおやつ』
■米粉でつくる軽やかおやつ
富澤商店オフィシャルクリエイター・kanonが作る、こだわりの54品！
ほぼワンボウル、混ぜて焼くだけで気軽にできます。
米粉は粉ふるいや生地の寝かせが不要なので、キッチンでの作業もスムーズ。
お菓子作りが久しぶりの方、ゆるっとグルテンフリーを取り入れたい方にも。
■全レシピ3ステップ＆全工程写真つき
すべてのレシピが3ステップ構成で、迷わず作れるよう全工程に写真を掲載。
“どこまで混ぜる？”“今どうなっている？”の不安がなく、
作業中の負担や、失敗のリスクを極限まで減らしました。
■充実のバリエーション
サクサク・ふわふわ・ホロホロ・しっとり
「米粉は似た味、食感になってしまう…」という人も、作り方のポイントをおさえれば大丈夫！
基本の焼き菓子、フライパンでできる手軽なおやつ、
贈り物やお呼ばれにぴったりな華のあるレシピまで幅広く収録しています。
■食材アイコンつきで、安心して選べる
乳製品・卵・ナッツ・蜂蜜など、気をつけたい食材にはアイコンを付け、
アレルギー対策や子どもへの配慮にも使いやすい仕様にしました。
| 作者 | kanon |
|---|---|
| 価格 | 1870円 + 税 |
| 発売元 | KADOKAWA |
| 発売日 | 2026年02月12日 |
『小麦粉・卵・乳製品不使用 こねずにふんわり 米粉のちぎりパン』
米粉では作れないと思っていたちぎりパンを、おうちで気軽に楽しめる画期的なレシピが完成！
おいしさと作りやすさに定評のある米粉パン教室「ラトリエ・ソランナ」小川陽子先生の、最新の米粉パンブックをお届けします。
見た目のかわいさとちぎって食べる楽しさに、大人もこどもも夢中になるちぎりパン。卵も乳製品も使わずに、グルテンフリーな米粉で、ふんわりやさしい食感のおうちパンを焼いてみませんか？
【おいしさと作りやすさの秘密】
・使う型は18cm角のスクエア型ひとつ→特別な道具は必要なし！
・ちぎりパン1台あたりに使う米粉は200g前後と少なめ→どっしりせずふっくら軽やかに焼ける
・ボウルの中で生地をぐるぐる混ぜるだけ→こねずに生地作りが完了
・手粉ではなく油をつけて分割・成形→作業がスムーズ＆スピーディーにできる
・一次発酵もベンチタイムも不要→発酵は1回だけでOK
・オーブンの高温で一気に焼成→水分が飛んでふんわりとした仕上がりに
本書に掲載のちぎりパンレシピは全部で33種類。はちみつで甘みをつけたきめ細やかなプレーン生地15種、バナナを混ぜてしっとり食感に仕上げたバナナ生地9種、玄米粉を配合し香ばしさと風味を加えた玄米粉生地9種のちぎりパンレシピを、米粉パンならではの作り方のポイントや発酵のコツ、保存や焼き戻しの方法とともに紹介します。
お米が原料だから、和風な総菜との相性も抜群な米粉パンを味わい尽くす、ハンバーガーやホットドッグ、サンドイッチのアイディも必見！ パン作り初心者も米粉パン作りに慣れている方も、米粉で作るちぎりパンをぜひ体験してください。
《CONTENTS》
◎Introduction 米粉のちぎりパンの基本
基本の材料／使用する型／基本の道具／発酵のコツ／保存と焼き戻しのコツ
◎Part1 プレーンちぎりパンとアレンジパン
基本のプレーンちぎりパン／抹茶×プレーンパン／甘納豆パン／黒豆＆きなこロール／キーマカレーパン／はちみつレモンパン／粒あんパン／さつまいも＆ごまパン／かぼちゃロール／ハンバーガーバンズ／ドッグパン／ハムロール／焼き鳥パン／ジャーマンポテトパン／イングリッシュマフィン
◎Part2 バナナちぎりパンとアレンジパン
基本のバナナちぎりパン／チョコパン／モカチョコパン／ラムレーズンパン／黒糖パインパン／ブルーベリーロール／アーモンドクリームロール／ナッツスティック／オレンジパン
◎Part3 玄米粉ちぎりパンとアレンジパン
基本の玄米粉ちぎりパン／玄米オートミールパン／プチパン／ベリー＆ベリーパン／ごまロール／スイートコーンパン／オリーブ＆くるみパン／バジルのフォカッチャ／ウインナードッグ
◎Column1 はさんで楽しむレシピ
ミニハンバーガー／ホットドッグ／鶏のハーブ焼きとキャロットラペのサンド／タラモサラダサンド
◎Column2 おすすめの総菜＆マヨネーズ
きんぴらごぼう／かぼちゃサラダ／ツナマヨネーズ／豆乳マヨネーズ
| 作者 | |
|---|---|
| 価格 | 1980円 + 税 |
| 発売元 | 山と溪谷社 |
| 発売日 | 2025年10月17日 |
『体にいいおやつ = Sweets that are good for the body : 小麦粉・砂糖なし。思い立ったらすぐできる!』
| 作者 | ねぎちゃん |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | Gakken |
| 発売日 | 2023年12月 |
『へたおやつ 小麦粉を使わない 白崎茶会のはじめてレシピ』
NHK「あさイチ」（12/13放送）で
著者出演＆紹介されました!!
《情熱の料理家、白崎裕子最新刊》
小麦粉、卵、乳製品を使わない
やさしいおやつレシピ、
待望の入門編！
へたおやつとは……
お菓子作りが"へた"でも
上手に＆おいしくできる秘密を
ギューッと詰め込んだ、
家庭のおやつレシピです。
たとえば、
生地をぐるぐる混ぜすぎても、
固くなって失敗することはナシ。
生地は冷蔵庫で寝かせられるから、
あたふたすることなく、
食べたいときに焼ける
ケーキや蒸しパンも多数。
天板にのばして焼いて、
割って食べる気軽なクッキー。
ポロポロの生地を型に入れ、
指で押すだけでできる
めん棒いらずの簡単タルト。
はじめてお菓子作りをする人でも、
できるだけ迷わないように、
上手においしく作れるようにと
考え尽くしたレシピが50品!!
そして今回も、ぜ〜んぶのレシピが
小麦粉、卵、乳製品を使わずに
夢みたいにおいしく作れて、
みんなで一緒に食べられます！
＊ナッツフリー代用レシピも掲載
大人も子どもも、
アレルギーがある人でも、
大満足できるように。
毎日のおやつや軽食に、
クリスマスやお誕生日など
ちょっとお祝いしたい日に。
だれもが
幸せな時間を過ごせる
「へたおやつ」、
はじめてみませんか？
| 作者 | 白崎裕子 |
|---|---|
| 価格 | 1540円 + 税 |
| 発売元 | マガジンハウス |
| 発売日 | 2017年12月14日 |
パンやおやつ作りが好きな方々へ、今回紹介した作品はぜひ手に取ってみていただきたい一冊です。小麦粉を使わずに美味しいパンやお菓子を作ることが可能なのですから。アレルギーをお持ちの方や、健康のために小麦粉を控えている方、また新しい食材に挑戦してみたい方にとって、この一冊はまさに必読の価値があります。
レシピに使われている材料は、スーパーやヘルスショップで手に入るものばかりです。だからこそ、この本のレシピを試すのが初めての方でも気軽に試せるのです。しかも、作り方の説明は分かりやすく、写真も豊富に掲載されています。だから、「小麦粉なしでパンやお菓子を作るなんて難しそう…」と思っている方でも、この本を見れば「こんなに簡単に作れるなら挑戦してみよう！」と思えること間違いなしです。
食卓に小麦粉なしのパンやお菓子が並ぶことで、いつもと違う手作りの味を楽しむことができます。「家族や友人に喜んでもらえる」という喜びもあわせて味わえます。また、健康的な食材を使用しているので、「美味しく食べて健康にも良いなんて最高！」と感じられることでしょう。
私たちの食生活は、時代と共に変化しています。そんな中、"小麦粉なし"の新しい料理の可能性を発見できるこの本は、新しい食の可能性を切り開くための一冊として、読者の皆様にご紹介させていただきました。これからも新しいレシピ本や小説、漫画など、読者の皆様にとって役立つ作品を引き続きご紹介してまいります。どうぞ、お楽しみに。
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