簡単で、おいしくて、どこか懐かしい、ひんやりスイーツのレシピ集

ふるふる、ぷるぷるのゼリーから、

フルーツを使った寒天菓子、

ブルーベリーアイスクリーム、

和栗のかき氷、豆腐白玉、わらび餅などの和菓子、

バナナライムのパウンドケーキや

チョコのブラウニーなどの冷たい焼き菓子まで、

暑い時期に食べたいひんやりおやつ、

全39品をご紹介。

材料は卵、乳製品、白砂糖を使わず、

寒天や豆腐、豆乳や豆乳ヨーグルト、

ココナッツミルクなどを使用しています。

甘味料も、体を冷やす白砂糖ではなく、

血糖値の上昇がゆるやかなてんさい糖や

アガベシロップ、甘酒などを使い、

体にやさしいおやつを心掛けました。

シナモンやクローブ、クコやナツメなどの

スパイス、白きくらげや白いんげん豆などの

栄養豊富な食材を多く取り入れ、

暑い時期に食べるとおいしいだけでなく、

冷え症や夏バテ対策にもなるおやつもご紹介しています。

この本が、暑い時期を過ごす皆さまの

“よきおとも”となりますように。

【目次】

part1　寒天とフルーツを使ったふるふる、ぷるぷるのおやつ

白ワインゼリー／水の寒天ゼリー／いちじくの水まんじゅう／桃のジャスミンコンポートジュレ／マスカットとレモンハーブのゼリー＆豆乳寒天／桃のココナッツミルク寒天 パッションフルーツソースがけ／プラムゼリーと豆乳チーズケーキ／飲む梅ゼリー／スイカとすだちの2色ゼリー／桃と紅茶ゼリーと豆乳バニラアイスのパフェ／和梨の寒天ゼリーとミックスフルーツのオリエンタルデザート／ぶどうと金木犀のゼリー／いちごと玄米甘酒のおやつスープ／いちじくと白あんのようかん／みかんの豆乳寒天／番茶寒天とえんどう豆゙あんこのあんみつ…etc

part2　アイスクリームからドリンク、冷たい焼き菓子まで　しっとり、しゃりしゃりのおやつ

ブルーベリーのスパイシー赤ワインゼリーのマーブルアイス／白きくらげとさつまいも豆腐白玉のココナッツミルクデザート／キャラメル風味のひんやりバナナオムレット／ひんやりチョコのブラウニー／和栗とココアのかき氷／メロンかき氷 ココナッツバニラアイス添え／チェリーとマンゴーとピスタチオのヨーグルトカッサータ／ヴィーガンティラミス／うぐいすわらび餅／抹茶くず餅／ひんやりみたらし豆腐団子 すだち風味／ココナッツ小豆アイスのもなか／洋梨のスイートポテト ココナッツバニラアイス添え／かぼちゃのお汁粉 メープルゼリー添え／フレッシュブルーベリーのチョコレートがけ…etc

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ムシムシと暑い日が続く夏にはひんやりスイーツを作ってみませんか？

グレープフルーツやドライフルーツを白ワインや紅茶であえたスイートマリネからチョコゼリー、プリン・ア・ラ・モード、ティラミスなど定番のスイーツ、アイスクリームを使ったスイーツ、チーズムース、ザバイオーネなどババロア、ムース、クリームで作るスイーツまで64点のグラススイーツを紹介します。

型を使わず手軽に作れることに加え、市販のジュースを使ったゼリー、市販のヨーグルトやお菓子を使ったアレンジなどより簡単に楽しめるスイーツも掲載。

グラススイーツ作りに便利なグラスも紹介、耐熱の容器を使えばそのまプリンも作れます。

持ち寄りパーティに持って行くのにも、家に来たお客さまに出すのにもおすすめのオシャレなグラススイーツです。

こっくりとした味わいの濃厚アイスクリームや

しゃくしゃくとしてさっぱりとしたグラニテ。

作ってみたいけれど、アイスクリームメーカーがないとむずかしい？

数時間ごとに混ぜるのもちょっと面倒？

この本のレシピなら、ご自宅にある保存袋やバットに材料を混ぜ、

冷凍庫に入れっぱなしで手軽に作ることができます。

また、層の重なりを楽しむアイスケーキも

バットに市販のお菓子やソース、

そしてアイスクリームのもとを重ねて凍らせるだけ。

驚くほどかんたんに、おもてなしにもぴったりの

華やかなデザートが完成するのです。

また、材料も手に入りやすいものばかりですから、

ちょっとあまったフルーツや、コンビニでも買えるもので

アイスクリームを作れます。

毎日食べたくなる、かんたんでおいしいレシピ42品を紹介。

※本書は2016年に刊行された『バットや保存袋で作れる アイスクリーム＆アイスケーキ』の新版です。

内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。

CHAPITRE 1　保存袋で作る

CHAPITRE 2　バットで作る

CHAPITRE 3　バットで作るアイスケーキ

48,000個以上のアイスを食べ歩いてきた

最強のアイスマニアであり、イートデザイナーの著者が考案した、

日本で初めての“アイスが主役”のレシピ集！

材料は、近くのコンビニやスーパーで買えるアイスやお菓子。

しかも、混ぜたり、かけたり、ひと手間加えるだけ！

手軽に作れるのに、味や見た目はまるで極上スイーツそのもの。

洗い物ゼロで作れるレシピは、疲れて帰った日のご褒美に。

失敗ゼロでシェフ気分が味わえるレシピは、休日のお菓子作りに。

ご飯と一緒に食べられるアイスレシピは、お腹を満たしたいときに。

さまざまなシーンで大活躍できるレシピ本！

【目次】

■PART1　時短レシピ

10秒〜1分で完成する、超簡単で失敗ゼロのレシピ

■PART2　ずぼらレシピ

アイス容器をそのまま使い、洗い物ゼロで作れるレシピ

■PART3　カフェレシピ

おうちでカフェ気分が味わえるレシピ

■PART4　朝食系レシピ

朝からでもアイスが食べられる、優しいおいしさのレシピ

■PART5　ヘビロテレシピ

毎日でもいけちゃう！ まったく飽きがこないレシピ

■PART6　メシ系レシピ

実はアイスはご飯系とも相性抜群！ ガッツリお腹を満たすレシピ

■PART7　おもてなしレシピ

お祝い事やお友達との食事会に最適！ 極上スイーツレシピ

■PART8　大人の休日レシピ

おしゃれで高級感も味わえる、お酒と掛け合わせた週末レシピ

《コラム》

・アイスが最高に美味しい時期

・ご当地アイスの魅力

・プロ直伝！　おいしいアイスの食し方 　etc.

今まで、アイスクリームやジェラート作りに不可欠と思われていた生クリームとアイスクリームメーカー。これらを使わずに作れる画期的な方法をご紹介します。生クリームの代わりは植物性油脂や卵黄。これらを使って乳化させると、生クリームに負けないコクとなめらかさに。さらにコーンスターチや、水きりヨーグルトなどを使って、口当たりのいいジェラートやフローズンヨーグルトも実現。罪悪感なく食べられるおいしいフローズンデザート53種類。

プリン、ムース、アイスクリームなどの定番からちょっとおしゃれなフルーツスイーツまで、驚くほど簡単に作れるひんやりおやつ100レシピ。特別な材料や手間も必要ないので、お金や時間の節約にも◎。パパっと冷やして完成するので、毎日のおやつ作りにもう悩みません。コンビニやスーパーで手に入る冷凍フルーツやヨーグルトなども上手に活用。保存袋だけで完成するレシピもあり、自宅にいる子供とも一緒に楽しく作れます。