今年は判型をハンディタイプにしページも大増ページに。2023年後半から最新オープンを中心に話題のカフェを徹底取材。人気インスタグラマー6151さんの連載、おひとりプロデューサーまろさんほかカフェラバーの没入カフェを180軒紹介。

自分らしい人生を実現する小さなカフェをはじめよう！　開業準備やコンセプトづくり、飲食以外の物販アイデア、リアルな事例など、人に、地域に長く愛されるカフェ経営のすべて。

Chapter1 街に、人に、長く愛される！　自分サイズのカフェをはじめよう

Chapter2　自分らしさをつめこむ！「コンセプト」の作り方

Chapter3　カンタン説明！　カフェ開業に必要な基礎知識

Chapter4　長く愛される秘訣！　カフェのお金の流れ

Chapter5　コンセプトが生きる！　融資を獲得できる事業計画書

Chapter6　あなたのカフェをカタチにする！　物件・設備・雰囲気作りのコツ

Chapter7　愛されるカフェの秘密！　メニューづくりの法則

Chapter8　個人店だからできる！　IT・SNSを活用した販促・集客アイデア

Chapter9　都会じゃなくてもできる！　地方でカフェを経営する魅力

Chapter10　飲食以外のサービスをプラス！　あなただけのカフェの魅力づくり

★　じっくり巡りたい「53軒＋α」

こだわりが詰まった空間で過ごす至福のひととき。

いつもの街に、足をのばした先に、

とっておきの出会いが待っています。

◇◆◇　本書について　◇◆◇

扉を開け、一歩足を踏み入れると

そこはまるで隠れ家。

雑踏から隔てられた空間で、

店主こだわりの味をいただく。

日常の疲れをほどいてひと息つく。

本書では、そんな大切な時間をわけてくれる

お店をご紹介します。

◇◆◇　主な目次　◇◆◇

☆　中崎町・天六・中津・十三エリア

＊　yatt nakazaki

＊　SLOTH COFFEE 中崎

＊　もなか珈琲

・・・など

☆　北浜・天満・天満橋エリア

＊　Embankment Coffee

＊　SCHOOL BUS COFFEE STOP KITAHAMA

＊　cafe moon

・・・など

☆　梅田・北新地・大淀・福島・野田エリア

＊　whitebird coffee stand

＊　NITO Coffee&Craft Beer

＊　珈琲 壹番館

・・・など

☆　谷四・谷六エリア

＊　Tawanico

＊　おやつcafe HOLIC

＊　Hue Coffee Roaster

・・・など

☆　堀江・南船場・本町・阿波座エリア

＊　OSA COFFEE Minami

＊　ROYGBIV COFFEE

＊　wad cafe

・・・など

☆　鶴橋・日本橋・天王寺・昭和町・西田辺エリア

＊　音と食 凹（au）

＊　喫茶ステレオ

＊　AUN COFFEE

・・・など

CAFE & BAKERY

カフェとベーカリー

今、行きたいカフェ108軒、ベーカリー102軒！

豆を各産地から厳選し、焙煎によって自身の味を作り出すロースター。

豆の産地と焙煎に注目してコーヒーを楽しむことは、すっかり当たり前になりました。

新しい抽出方法を提案し、コースで楽しむなど、進化はとどまるところを知りません。

街や人の情報が集まるカフェも、“街の入り口”としてますます発展中。

そして、コーヒーに合わせたいのはやっぱりパン。

行列のできるベーカリーや、噂のもっちもちパンの秘密を探りました。

一日の始まりにとっておきのコーヒーとパンがあれば、人生がちょっと楽しくなるはず。

ROASTER'S DELIGHT

焙煎の楽しみ。

ROASER NEWS

新しい物語をはじめた3 つのロースター。

EXPERIENCE

コーヒーは“体験する”時代です。

WHAT'S NEXT？　

ブルーボトルコーヒー最新形。

進化をひもとく新・解体新書。

SUPPOSE DESIGN OFFICE

NIGO(R)

芦沢啓治

MUG CUP

カフェとロースターのマグカップ、進化中。

AVORITE

焙煎士がこよなく愛するコーヒーとは？　

DESTINATION CAFE

街の看板カフェ。

DESIGN

建築家・デザイナーが手がけた、空間ごと味わうカフェ。

内藤廣／柳原照弘／隈研吾／田根剛

SUPPOSE DESIGN OFFICE／安田幸一

トラフ建築設計事務所／長谷川豪／坂 茂／長坂常

IN THE TOWN

カフェは街の入口です。

COZY CAFE

居心地のいいカフェの条件。

〈Puddle〉加藤匡毅に聞いた、

“行きたくなるカフェ”とは。

BAKED SWEETS

ハイレベルな焼き菓子が楽しめるカフェ、急増中！

CAFE DIARY

カフェ街ダイアリー。

THE BREAD TRENDS

今、いちばん食べたいパン。

KNOWLEDGE

覚えておきたい基礎パン事典。

BIG HIT

行列ができるベーカリーの秘密。

A BAKER'S DAY

ベーカリー〈月とピエロ〉の一日。

HIGH HYDRATION

今、パンは「超もっちり」が旬です。

DNA

〈宗像堂〉のDNA が全国各地に広がっています。

BREAD TRIP

旅の目的地にしたいベーカリー。

AREA

日本屈指の激戦区でこだわりパンを食べ比べ。

BITE & DRINK

自由

「苦しかったり、つらかったりするのは、あなたがちゃんと自分の心と頭で考えて、前へ進もうとしている証拠よ」

元エリートサラリーマンにして、今はドラァグクイーンのシャール。そんな彼女が夜だけ開店するお店がある。ここで提供される料理には、優しさが溶け込んでいてーー。

仕事一筋の40代キャリア女性へ「春のキャセロール」。

手料理を食べない中学生男子に「金のお米パン」など、心と身体があたたまる四つの物語。

10年愛され続ける名作が、ついに文庫化！

〈解説〉ドリアン・ロロブリジーダ

全国の人気カフェ50店を徹底解剖！

なぜ、あのカフェは居心地がよいのか？

家具、食器、照明、音響、植物、メニュー……

”訪れたくなる”工夫がマルわかり！