スパイスカレーを作りたい人におすすめの本５選
あなたがスパイスカレーを楽しみたいなら、これらの本は必見ですよ。ひとつ目は、豊富なスパイスの知識が学べる辞典スタイルの一冊。二つ目は、スパイスの組み合わせを存分に楽しめるレシピ本。実践的で分かりやすく、初心者でも取り組みやすいですよ。さらに、スパイスカレーの起源や歴史を詳しく紹介している歴史書風の本もあります。四つ目は旅行エッセイで、世界各地のカレーレシピと共に旅のエピソードが楽しめます。最後に、スパイスカレーをテーマにした小説もピックアップ。スパイスと料理にまつわる物語は、きっとあなたの料理への情熱を掻き立てるでしょう。ぜひお試しあれ！
『私でもスパイスカレー作れました!』
| 作者 | 印度カリー子,1996- |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | サンクチュアリ出版 |
| 発売日 | 2019年06月 |
『スパイスカレー沼にハマってみない？ 毎日作り続けて気づいたもっとおいしくなるコツ』
もう「普通のカレー」には戻れない！
印度カリー子式理論がつまったバイブル
スパイスカレーを作ってみると、多くの人がぶち当たる壁。「なんだかコクが足りない」、「味が決まらない」…
カリー子さんのSNSには、日々そんなお悩みが届きます。
実は、スパイスカレーのおいしさの後ろ側にはさまざまな理論が隠れています。
なぜ、タマネギをしっかり炒めなければいけないのか。なぜ、そのタイミングでスパイスを投入するのか。
それぞれのプロセスをレベルアップする「コツと理屈」を、カリー子さんがわかりやすく解き明かします。
スパイスカレーの奥深さを知れば知るほど、どっぷりと沼にハマるはず。
| 作者 | 印度 カリー子 |
|---|---|
| 価格 | 1650円 + 税 |
| 発売元 | 家の光協会 |
| 発売日 | 2023年08月19日 |
『スパイスカレーの基本 いちばんおいしい玉ねぎ使いのポイント＆テクニック』
必ずおいしいカレーが作れる、秘密のテクニックを完全公開！
水野仁輔が25年かけてたどりついたカレー作りの真実ーー「カレーの基本は、玉ねぎである」。玉ねぎさえあれば、おいしいカレーが簡単に作れます。カレーの味を決める玉ねぎ使いのポイントと調理テクニックを徹底解説。カレーと玉ねぎにまつわるすべてがわかる、カレー好き必携の1冊です。スパイスカレー37レシピ、100のQ&Aを収録！
玉ねぎの伝説 序章 冒険者、玉ねぎを攻略する！ / 本書で使うアイテム / おいしいカレーを作るのは、カンタンです！
【1章 基本の玉ねぎ炒め】
必ず成功するテクニック！ これが、玉ねぎの新常識！ / 基本のチキンカレー / やっぱり玉ねぎが、大事。 / 玉ねぎをどうすれば？ / 玉ねぎはどうなるの？ / ［図解］玉ねぎの切り方 / ［図解］玉ねぎの炒め色 / 玉ねぎの伝説：1 怠け者、玉ねぎを切る！
【2章 肉のカレー】
チキンスープカレー / チキンシチューカレー / サグチキンカレー / ビーフキーマカレー / ポークカレー / ラムカレー / チキンキーマカレー / 玉ねぎの伝説：2 勇者、玉ねぎを炒める！
【3章 魚のカレー】
カジキマグロのカレー / ブリカマカレー / アジのカレー / イカのカレー / エビのカレー / ホタテのカレー / アサリのカレー / 玉ねぎの伝説：3 求道者、玉ねぎを発見する！
【4章 野菜のカレー】
4種野菜のミックスカレー / カリフラワーのグリーンカレー / 3種野菜のミックスカレー / 5種野菜のミックスカレー / オクラと豆のカレー / ひよこ豆のカレー / レンズ豆のカレー / 玉ねぎの伝説：4 愚か者、玉ねぎを諦める！
【5章 その他のカレー】
マトンカレー / ペーストチキンカレー / ジンジャーキーマカレー / サワーチキンカレー / タラのカレー / サーモンカレー / ポテトカレー / かぶのカレー / エッグカレー / 玉ねぎの伝説：5 異端者、玉ねぎを掘り起こす！
【6章 玉ねぎにまつわる100の質問】
切り方・量 / 加熱方法 / 調理テクニック / 素材 / その他 / 新玉ねぎカレー / ハンズオフカレー / 赤玉ねぎカレー / 鶏肉と玉ねぎだけで作るカレー / 玉ねぎすりおろしカレー / バターチキンカレー
玉ねぎベース一覧 / 香りづけアイテム＆味つけアイテム一覧 / 玉ねぎの伝説 終章 開拓者、玉ねぎを味方にする！
| 作者 | 水野仁輔 |
|---|---|
| 価格 | 1760円 + 税 |
| 発売元 | パイインターナショナル |
| 発売日 | 2022年05月19日 |
『水曜日はおうちカレー～クタクタな日こそ、カレーを食べよう。』
| 作者 | 長谷川あかり |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 大和書房 |
| 発売日 | 2024年08月03日 |
『世界一ていねいなスパイスカレーの本 初心者でも失敗しないテクニックがいっぱい』
チキンカレー、バターチキンカレー、キーマカレー、ほうれん草カレー、豆カレー、グリーンカレー、ポークビンダルーという人気の7つのカレーを、ひとつのレシピにつき10ページ以上を使って、とにかくていねいに解説しています。
スパイスカレー作り初心者の人が失敗しやすいポイントや、なぜこの工程が必要なのかの説明、すぐに取り入れられる調理の技なども掲載。
この本を見ながら作れば、おいしくできるのはもちろん、スパイスやカレー作りについての知識が身につきます。
さらに、本書では著書60冊以上の著者が、「誰でもかんたんにおいしくなるズル技」を書籍初公開！ スパイスカレーを作るのが楽しくなっちゃいます！
【著者より】
スパイスと聞くとなんだか難しそうに感じる。失敗したらどうしよう。誰だって最初は不安になります。だから、失敗しないテクニックを「これでもか！」というほど詰め込みました。プロセス写真も解説もどっさり。なんせ、世界一ていねいなレシピ本ですから。
まずは基本中の基本を伝授します。その上で、さらにお得な情報も教えちゃう。「ここまで手間をかければもっとおいしくなるんだよね」というポイントと、「そんな面倒なことやれないよ、ズルしようぜ」というポイント。どの道を選んでもOK。スパイスカレーの扉を自分で開く必要はありません。もうすでに開いてますから。あと一歩を踏み出すだけです。（本書より）
レシピ1：基本のチキンカレー／アレンジカレー／バリエーションカレー2種
レシピ2：基本のバターチキンカレー／アレンジカレー／バリエーションカレー2種
レシピ3：基本のキーマカレー／アレンジカレー／バリエーションカレー2種
レシピ4：基本のほうれん草カレー／アレンジカレー／バリエーションカレー2種
レシピ5：基本の豆カレー／アレンジカレー／バリエーションカレー2種
レシピ6：基本のグリーンカレー／アレンジカレー／バリエーションカレー2種
レシピ7：基本のポークビンダルー／アレンジカレー／バリエーションカレー2種
| 作者 | 水野 仁輔 |
|---|---|
| 価格 | 1870円 + 税 |
| 発売元 | グラフィック社 |
| 発売日 | 2024年05月08日 |
さて、ここまでスパイスカレーをテーマにした、様々な角度から楽しむことができるおすすめの本を5つご紹介してきました。料理についての基礎知識や作り方、スパイスの歴史や魅力、さらにはスパイスカレーにまつわるストーリーまで、それぞれに独特の視点と味わいがありますよね。
実際に自分の手でスパイスカレーを作るのはもちろん、その過程や背景にある様々な要素を深く掘り下げることで、単なる料理を超えた「カルチャー」としてのスパイスカレーを感じ取ることができるでしょう。素材に対する理解やスパイスへの敬意が、一皿の料理を作り上げる労力や愛情と結びつき、そこから生み出される喜びを味わうことができます。
この5つの本は、それぞれ異なる角度からスパイスカレーを見つめることで、より深く、より豊かな味わいを引き出してくれます。いろいろな視点から学び取ることで、あなたのスパイスカレーへの愛が深まるとともに、新しい発見や感動があることでしょう。
多くの人々がスパイスカレーに魅せられ、その魅力や楽しみを分かち合うきっかけに、この5つの本が一役買えれば幸いだと思います。ぜひ、自分のスパイスカレーに対する愛情を深め、その世界にどっぷりと浸かるための一助として、これらの本を手元に置いてみてください。きっと、あなたのカレー愛が一層深まることでしょう。
あなたのキッチンから美味しいスパイスカレーの香りが立ち上る日を、心から楽しみにしています。これからも美味しいスパイスカレー作りを、存分にお楽しみくださいね。
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