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本書はコーヒーが人間の歴史にどう関わり、人間の歴史をどう変えたかについて豊富な資料をもとに解説した一冊です。コーヒーが誕生して世界中に広まっていくまでの歴史を紐解きながら、日本に持ち込まれ「文明開化」の一側面として独自の発展を遂げた「純喫茶文化」への考察は、愛情深い温かな読み物に仕上がっています。
エチオピアのコーヒーノキが中南米の農園へと渡り、世界中で愛される飲み物になるまでの歴史。栽培と消費の移り変わり、各地のコーヒー文化のほか、コーヒー産業の実態やスペシャルティコーヒーについても詳述する。レシピ付。
本書はコーヒーが人間の歴史にどう関わり、人間の歴史をどう変えたかについて豊富な資料をもとに解説した一冊です。コーヒーが誕生して世界中に広まっていくまでの歴史を紐解きながら、日本に持ち込まれ「文明開化」の一側面として独自の発展を遂げた「純喫茶文化」への考察は、愛情深い温かな読み物に仕上がっています。