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『美食の教養 世界一の美食家が知っていること』は、ただ「美味しい」で終わらない豊かな食の世界へそっと誘ってくれる一冊。著者・浜田岳文さんが、南極から北朝鮮まで127か国の食を旅しながら磨いた、「なぜその料理は美味しいのか？」という視点に、読むほどに心が澄んでいくようです。料理人というアーティストが表現する“なぜこの一皿を完成させたか”に気づけるような、文化としての食を教わる知的体験でした。
