大人気の米粉レシピサイト「米粉のレシピ帖」が本に！　お米と米粉レシピ研究家で管理栄養士の梅子さんが追及した、作りやすくて米粉のおいしさを最大限にひきだしたレシピが満載です。この1冊でドーナツ、シフォンケーキ、シュークリーム、バースディケーキなどの絶品スイーツから、餃子、唐揚げ、パンケーキ、シチュー、ピザなどのお食事系まで作れます。特にスイーツは、味違いなどのバリエーションも多数掲載。米粉についてなど読み物も充実。米粉がはじめてでも失敗せずにおいしく作れます。

はじめに

米粉について

米粉でかんたん絶品スイーツ

　オールドファッション／もちもちリングドーナツ／スコーン／マフィン／パウンドケーキ／シフォンケーキ／シュークリーム／レーズンクリームクッキー／ロールミルクレープ／チュロス／エッグタルト／クランブルケーキ／オートミールクッキー／ブラウニー／バスクチーズケーキ／シュトーレン／バースディケーキ

米粉でお食事レシピ

うどん／カラフルうどん／餃子／カラフル餃子／ごま豆腐／ピーナツ豆腐／おやき／トルティーヤ／ガレット／シチュー／ニョッキ／パンケーキ／シフォンサレ／アメリカンドッグ／唐揚げ／フライドポテト／ピザ

米粉料理家・管理栄養士の中村りえさんの米粉を使ったおやつ、パン、おかずなどのレシピ集。

米粉は小麦粉や片栗粉の変わりに使うことでもっちり、カリカリ、ふわふわ新食感のおやつやおかずが作れます。米粉だからおいしい! をぜひ体験してみてください。

動物園関係者だからこそ語れる動物たちの意外な姿や、

展示へのこだわり、取り組んでいる課題など、

ガイドブックでは知ることができないディープな情報が満載！

動物園の人気者51種の基本的な生態はもちろん、「柵がなくてもスローロリスが逃げないのはなぜ？」「自らすすんで“体重計に乗る”、“採血に協力する”動物たち。ハズバンダリートレーニングとは」「パンダの便の量は20kg!?」「害虫サシバエと飼育員の果てしなき戦い」「蹄をもつ動物のくらす床は材質が超重要」「カモシカが1頭で飼育されている理由」といった、マニアックな情報まで紹介。

ディープでマニアックな話題を取り上げながらも、豊富な写真とやさしい解説で、子どもから大人まで幅広く楽しめる一冊。

読めばきっと動物園に行きたくなる＆動物園がもっと楽しくなる！

第1章　アメリカ大陸にすむなかま

オオアリクイ／マタコミツオビアルマジロ／ボリビアリスザル／アメリカビーバー／カピバラ／オグロプレーリードッグ／アメリカバイソン／アルパカ／シンリンオオカミ

コラム1：動物園の社会的役割（村田浩一さん；よこはま動物園ズーラシア園長）

第2章　北極圏にすむなかま

トナカイ／ホッキョクグマ

コラム2：世界の動物園と日本の動物園（佐渡友陽一さん；帝京科学大学 博物館学[動物園]）

第3章　アフリカにすむなかま

ニシゴリラ／チンパンジー／クロサイ／ヤマシマウマ／アフリカスイギュウ／カバ／オカピ／アミメキリン／チーター／ヒョウ／ライオン／ブチハイエナ／アルダブラゾウガメ／ダチョウ／フラミンゴ／ミーアキャット／スナネコ／フェネック

コラム3：絶滅の危機にさらされる野生動物（WWFジャパン）

第4章　アジアにすむなかま

コツメカワウソ／アジアゾウ／ニホンヤマネ／ムササビ／オランウータン／スローロリス／クビワオオコウモリ／ニホンカモシカ／ヤクシカ／フタコブラクダ／アムールトラ／レッサーパンダ／アミメニシキヘビ／インドクジャク／コウノトリ／シマフクロウ／タンチョウ

コラム4：動物園ではたらくには〜これからの動物園にはどんな人材が求められるのか？〜

（本田直也さん；本田ハビタットデザイン株式会社）

第5章　オーストラリアにすむなかま

ウォンバット／コアラ／オオカンガルー

コラム5：動物たちをもっと深く知れる 動物科学資料館（宍戸正芳さん；神戸市立王子動物園動物科学資料館）

第6章　人とくらすなかま

ロバ／ブタ（ミニブタ）

コラム6：パンダの思い出〜糞からきづいたこと〜（小宮輝之さん；上野動物園元園長）

時代に遅れていると同時に、時代に先駆けてもいたー歴史家は彼をこう評する。コルシカという周縁の地に生をうけ、革命の荒波を乗り切り、皇帝にまで登りつめたナポレオンとは、いかなる人間なのか。若き日の革命人士としての行動、エジプト遠征、プロパガンダ等のあらたな視点も盛り込み、歴史のなかの生涯を描きだす。