“味噌汁は、薬になるごちそう”

人気発酵料理研究家・山田奈美さんのワザがさえる味噌汁の新定番。

日本人の食事に欠かせないお味噌汁。

薬膳では、味噌は胃腸を温め、気や血の巡りをよくし、解毒する作用をもつといわれます。

具材に季節の旬ものを加えると、さらに栄養価が高く、季節のトラブルも防ぐ養生食に。

免疫力をアップしたい今こそ、味噌汁は毎日とりたい“飲む薬”。

本書では、二十四節気の季節の移ろいに沿った味噌汁72品を掲載。

ボリュームあるおかずになる味噌汁から、おもてなしにも使える味噌汁まで、幅広くご紹介します。

洋風の野菜を取り入れたり、エスニック風に仕立てたりと、

味噌汁の可能性がぐんと広がります。

巻頭では、だしの作り方、味噌の種類、手前味噌の作り方も紹介。

味噌汁を通して、二十四節気という季節、食、養生がわかるレシピ本です。

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◆本書に掲載されている味噌汁

立春/ブロッコリーの淡雪汁

雨水/春菊といわしのつみれ汁

啓蟄/あさりと菜の花

春分/春キャベツのすり流し

清明/めかぶ納豆

穀雨/たけのことおかひじき …など

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目次

●味噌汁は極上のごちそう

●我が家の朝の一杯

●味噌汁で食養生

●基本の味噌汁の作り方

●味噌の種類

●だしの取り方

●だし、具材、味噌の組み合わせ

●味噌の作り方

●味噌汁をもっと自由に

●吸い口でバランスを取る

●春のお味噌汁／立春・雨水・啓蟄・春分・清明・穀雨

●夏のお味噌汁／立夏・小満・芒種・夏至・小暑・大暑

●秋のお味噌汁／立秋・処暑・白露・秋分・寒露・霜降

●冬のお味噌汁／立冬・小雪・大雪・冬至・小寒・大寒

※あいうえお順素材別索引つき

・大人気料理研究家・土井善晴先生初めての味噌汁本!

・しかも初の父娘共著! 暮らしに寄り添う味噌汁と味噌レシピを一挙公開。

・食生活から暮らしを整えたい全ての世代の方に。

・お味噌汁をひとりで作れたら、料理の「きほん」がわかるようになる。

『一汁一菜でよいという提案』から5年。毎日、毎食の食卓で、必ずお味噌汁を楽しむ土井善晴さん・光さん父娘に、暮らしを楽しむお味噌汁のレシピを教わりました。本書は、一人暮らしを支える自立の味噌汁、家族の味噌汁、組み合わせる味噌汁、季節の味噌汁、スペシャルな味噌汁＆味噌料理の5章構成。また優れた発酵食品・お味噌を知るコラムも掲載。本書は土井先生の長女で長期のフランス生活を終えて帰国した料理研究家の光さんとの初共著。二世代の料理研究家が発信する「日本が誇る、お味噌という食の宝」の世界に触れてください。

・1冊でずっと楽しめるおりがみ図鑑。オールカラーの大きな折り図や写真が見やすく、はじめてでも久しぶりでもスラスラ折れます。フリガナつきで子どもも自分で折れるので、最初の1冊、プレゼントにもぴったり。・図や文字が大きくシニアにも見やすいので、脳活にも最適。なつかしいおりがみを折る・飾る・贈ることで、楽しく脳の刺激にも！・みんなが知っている人気の作品、懐かしい伝統のおりがみ、遊べるおりがみ、使える紙小物、ちょっとむずかしめの作品など、子どもからシニアまで楽しめるおりがみ作品がぎっしり。・お正月、子どもの日、ひな祭り、クリスマスなど、四季折々のイベントに合わせて折れる作品もいっぱい。【1章】昔なつかしいおりがみ　【2章】かわいい鳥や動物　【3章】虫や水辺の生き物　【4章】色とりどりの花や植物　【5章】楽しい乗りもの　【6章】遊べるおりがみ　【7章】暮らしを彩る和の入れもの

新たな作品を考案し、それを折り紙作品として折り出し、美しく仕上げる。そのために、プロはどのようなワザを使い、どのような点に着目しているのかーー。

細く折ったり正確な折りすじをつける際の注意点や立体化の方法（「きれいに折る」）から、誰でも折れるようにわかりやすい工程に落とし込んだり、糊などを使わずに紙を開かないようにする工夫（「折り工程を工夫する」）、蛇腹折りやインサイドアウトなど特有の折り方を使って新たな作品を生み出すためのヒント（「デザインを考える」）を、作品を通じて紹介します。

川畑作品のファンはもちろん、きれいに折りたい人、創作にチャレンジしたい人など必読。

ネコ、ウサギ、ゴリラ、パンダ、ナマズ、白鳥、もみじ、ジョージアの国旗、しゃちほこ、ヒツジ、クフ王のピラミッド、ヒッポカムポスなど39作品収録。ポイントとなる折り工程は動画で説明（QRコード）！

■目次

きれいに折る

解説／ネコ／スコッチテリア／メープルリーフ／カワセミ／合掌造り／モアイ／パンダ／ウサギ／プレーリードッグ／ゴリラ／アリクイ／ペリカン／ユニコーン

折り工程を工夫する

解説／修道士／ナマズ／白鳥／ナポレオンフィッシュ／マンタ／ジョージアの国旗／四葉のクローバー／もみじ／コウモリ

デザインを考える

解説／チョウチンアンコウ／ピラニア／しゃちほこ／ネコの顔／カタツムリ／ヒツジ／オウムガイのオブジェ／テントウムシ／サメ／クフ王のピラミッド／スフィンクス／ウミガメ／カエル／修道女／ティラノサウルス／キツネ／ヒッポカムポス

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きれいに折る

解説／ネコ／スコッチテリア／メープルリーフ／カワセミ／合掌造り／モアイ／パンダ／ウサギ／プレーリードッグ／ゴリラ／アリクイ／ペリカン／ユニコーン

折り工程を工夫する

解説／修道士／ナマズ／白鳥／ナポレオンフィッシュ／マンタ／ジョージアの国旗／四葉のクローバー／もみじ／コウモリ

デザインを考える

解説／チョウチンアンコウ／ピラニア／しゃちほこ／ネコの顔／カタツムリ／ヒツジ／オウムガイのオブジェ／テントウムシ／サメ／クフ王のピラミッド／スフィンクス／ウミガメ／カエル／修道女／ティラノサウルス／キツネ／ヒッポカムポス

かわいい動物、カッコいいはたらく車、

おいしそうな食べ物、つけてあそべるアクセサリー、

ちょっと怖い？妖怪、季節の飾りに使えるモチーフなどなど

魅力いっぱいの作品が180点以上！

折りたい作品がたくさん見つかる、おりがみ大図鑑です。

■「折り図」は、すべて写真でフルカラー解説！

大きめに配置されたカラーの折り図写真で、折り方がわかります。

難しい部分は、途中図や拡大図などもはさみ、

わかりやすく説明しています。

■ハサミ不要の1枚折り作品がメイン！

ハサミ・ノリはほとんど使わない1枚折り。

特に動物や昆虫作品は、

頭から胴体まで1枚のおりがみでできる作品がほとんどなので、

小さなお子さんにも折ることができます。

■1枚のおりがみから「こうなるのか！」という感動のある作品

飾ったりプレゼントしたりして嬉しい・楽しいのはもちろん、

作品を折っている最中にも「あ、この部分がこうなるのか！」という感動が新宮先生の作品にはあります。

たとえば、

「ベロを出したちょうちんおばけ（妖怪）」はなんと、ベロの部分まで1枚で折れます。

父の日にプレゼントしたい「ネクタイハート」は、ハートがネクタイをつけているという斬新なデザインで、これも1枚折り。

折っていく途中で、この部分がベロになるのか、ネクタイになるのか、と感動するポイントに出会えます。

【著者】

新宮文明

福岡県大牟田市生まれ。デザイン学校卒業後、1984年に株式会社シティプランを設立。グラフィックデザインの仕事に携わるかたわら、製作したオリジナル商品「JOYD」シリーズをトイザらス、東急ハンズのほかニューヨーク、パリなど海外でも販売。98年「折り紙遊び」シリーズを発売。2003年に開設した「おりがみくらぶ」は日本を代表する人気サイトになっている。

みんな大すき！おすすめトップ10

人気の生きもの大しゅうごう！

かわいい！かっこいい！たのしいおりがみ

かざりに！おくりものに！きせつ・ぎょうじのおりがみ

おりずのきごう

きほんのおりかた　おりづる／ふうせん

この本のつかいかた

part1　りくのなかま

part2　水のなかま

part3　のりもの

part4　たべもの・ままごとのおりがみ

part5　きせつのおりがみ

part6　花・しょくぶつとこんちゅう

part7　ようかい・たのしいなかま

part8　あそべるおりがみ

part9　アクセサリーとつかえるおりがみ

▼第1話／平成のホームズ▼第2話／小さくなった名探偵▼第3話／仲間はずれの名探偵▼第4話／6本目の煙突▼第5話／もう一人の犯人▼第6話／迷探偵を名探偵に▼第7話／血ぬられたアイドル▼第8話／あなたに似た人▼第9話／不幸な誤解

話題沸騰★青年・久能整！ついに登場！！

『BASARA』『7SEEDS』の田村由美、超ひさびさの新シリーズがついに始動！！ その主人公は、たった一人の青年！

しかも謎めいた、天然パーマの久能 整（くのう ととのう）なのです！！

解決解読青年・久能 整、颯爽登場の第一巻！！

冬のある、カレー日和。アパートの部屋で大学生・整がタマネギをザク切りしていると・・・警察官がやってきて・・・！？

突然任意同行された整に、近隣で起こった殺人事件の容疑がかけられる。

しかもその被害者は、整の同級生で・・・。

次々に容疑を裏付ける証拠を突きつけられた整はいったいどうなる・・・？？？

新感覚ストーリー「ミステリと言う勿れ」、注目の第一巻です！！

1989年6月24日、北海道・音臼村の小学校で、児童16人を含む21人が青酸カリで毒殺された。逮捕されたのは、村の警察官だった佐野文吾。28年後、佐野の息子・田村心は、死刑判決を受けてなお一貫して無罪を主張する父親に冤罪の可能性を感じ、独自に調査を始める。事件現場を訪れた心は、突如発生した濃霧に包まれ、気付くと1989年にタイムスリップしていた。時空を超えて「真実」と対峙する、本格クライムサスペンス、開幕。

1989年6月24日、北海道・音臼村の小学校で、児童含む21人が毒殺された。逮捕されたのは、村の警察官だった佐野文吾。28年後、佐野の息子・田村心は、死刑判決を受けてなお一貫して無罪を主張する父親に冤罪の可能性を感じ、独自に調査を始める。事件現場を訪れた心は、突如発生した濃霧に包まれ、気付くと1989年にタイムスリップしていた。時空を超えて「真実」と対峙する、本格クライムサスペンス、開幕。