アイルランドに長く暮らす著者による素朴で暖かな家庭料理レシピ集。家ごはんを何より大切にする文化が育んだ滋味溢れる料理は日本人の味覚にもぴったり。胃袋だけでなく心も満たされます。

トルコ料理は、中国料理、フランス料理と並ぶ世界三大料理の一つとされています。

その背景には、自給率ほぼ100％という豊かな自然の恵みと、

アジアとヨーロッパにまたがる広大な領土を持ち東西の文化を融合させた

オスマン帝国の多彩で豪華な宮廷料理があります。

17世紀当時、宮殿の厨房には何百人もの料理人がいて、スープ、ピラフ、ケバブ、野菜、魚、

パン、ペストリー、スイーツ、ジャム、飲み物などの種類別に担当者が決まっており、

毎日1万人もの食事を作っていたといわれます。

本書は、トルコで広く食べられている家庭料理や定番料理から宮廷料理に至るまで、

日本で再現可能な100の料理をレシピとともに紹介。

その背景となる歴史や食文化、食材についても紹介する、本格的な料理書です。

監修は、東京・麻布十番のトルコ宮廷料理レストラン「ブルガズ アダ」のオーナーシェフ、メフメット・ディキメン氏。

オスマン帝国の皇帝たちに供された門外不出のレシピ約4000種類は、

国が認めた限られた継承者にのみ受け継がれており、ディキメン氏は、その継承者の一人です。

食材の味を生かす繊細なスパイス使いや独創的な飾り付けなど、氏の作る洗練の一皿一皿に、

トルコ料理へのイメージを一新される方も多いでしょう。

トルコ料理の原点は、トルコ人の祖先である遊牧民の料理です。

遊牧民が家畜の乳から作った「ヨーグルト」はトルコが発祥の地ともいわれ、ヨーグルトを使ったさまざまな料理があります。

トルコ南東部のアナトリアは小麦の原産地であり、古来から小麦を使った食文化を育んできました。

さまざまな種類のパンをはじめ、小麦粉を使った多様な料理があり、その一つである「ピデ」は、ピザの原型といわれます。

トルコ料理の代表的な調理法の一つが、野菜の葉で包んだり、野菜をくりぬいて詰める「ドルマ」。

中でもキャベツの葉で包んだドルマは、ヨーロッパに伝わりロールキャベツになりました。

トルコ料理にはヨーロッパに影響を与えた料理が数多くあるのです。

「メゼ」と呼ばれる前菜は、メゼだけでも満足できるほど種類も量も豊富です。

日本ではトルコ料理＝ケバブのイメージが強いですが、

野菜とオリーブオイルをふんだんに使ったヘルシーな料理も多く見られます。

ドライフルーツやナッツを使った料理やデザートが多いのも特徴です。

イスタンブールへの現地取材を基に、トルコ人家庭での食事や青空市場、チャイ（茶）、

トルココーヒーの飲み方やスイーツ、地方料理、現地の食材についての情報も数多く盛り込みました。

かわいい雑貨やインテリアがたくさんあって、

素敵で幸せな暮らしをしている……

そんなイメージのある北欧の人たちが、

毎日食べている料理やお菓子のレシピを集めました。

スウェーデンのものをメインとし、

現地の味わいを踏襲しつつ、味付けや食材を調整して、

日本の家庭で作れるものばかりです。

北欧料理ならではの食に関する知恵や、

作っておくと便利なおいしい保存食、

食卓を楽しく彩るテーブルコーディネートなども、たっぷりご紹介。

雑貨やインテリアだけじゃない、

北欧のおいしい魅力を発見してください。

気象予報士のかたつむりが「梅雨明けはもうすぐでしょう」と伝えました。すると太陽が「もうすぐ梅雨明けですか。そろそろみんなに知らせますか」と立ち上がりました。▼まず、メロンとスイカが誰かに呼ばれたような気がしました。それに続いて、セミ、カブトムシ、かきごおり、ソフトクリーム、せんぷうきとひまわりも呼ばれたようです。いよいよ夏の風物詩たちの出番になりました。▼みんなは、夏に向かってまっしぐらに走っていきます。すると、かとりせんころうさんや、とうもろこしぞうさんが一緒に連れていってと走ってきました。そして、きんぎょばちかさんに、うきわのすけさんも合流します。全員がそろうと、目の前に大きな大きな黒い雲が見えてきました。一瞬にして、大雨が降り、雷が鳴り響き、突風までおこりました。そしてながしそうめんのじっちゃんに会うと……。さあ、夏はもう目の前です！▼梅雨明けから夏までをユーモアいっぱいに描いた一冊。

夏の畑に夏休みがやってきました。なつやさいたちは、プールに行く相談をはじめます。なす、オクラ、プチトマト、ゴーヤ、きゅうり、ピーマン、とうもろこしがカラフルに描かれ、言葉遊びも楽しい1冊です。

※内容は宙出版で出版された同タイトルの刊行内容と同じです

時は大正。

父の形見を取り戻すために公爵邸を訪れた明。

そんな明を出迎えたのは、

金髪碧眼で超美形な異国の公爵様！

明は、形見を譲ってもらうかわりに、

公爵がアンティーク貿易の取引で日本にいる間、

お嫁さん役をすることになってーー!?

かりそめの花嫁のアンティーク・ロマンス♥