ボルシチをはじめ肉、野菜、豆などの具だくさんのリッチなスープ、魚のスープ、キャベツのスープ、ピクルスのスープなど。長い歴史の中で受け継がれてきた素材の味を生かした家庭の味。

・ロシア人が教える、ロシア料理レシピ本はこれだけ！

・日本のスーパーで買える食材だけで、本場の味に。

・ボルシチ、ビーフストロガノフ…日本にいながら、ロシアの味を楽しめる。

ロシア・サンクトペテルブルク生まれの

ヴィタリ・ユシュマノフさんが教える、ロシア料理のレシピ集。

ヴィタリさんはバリトン歌手ですが、幼い頃から料理好きで、

大好物の料理やお菓子、おばあちゃんや母から教わった料理、

ソ連時代の国家オフィシャルレシピを

いまの時代にアレンジしたレシピなど、本物の味が作れます。

おなじみのボルシチ、ビーフストロガノフ、ピロシキや

鍋ひとつで作るスープ、クッキーやお菓子など、計44品。

「ロシア料理ってわからない」人も大丈夫。

作り方は、プロセス写真を多用してていねいに説明するので、

はじめてでもいきなり美味しく作れます。

プロローグ〇本当は美味しい　ロシア料理

PART1　本場に習うおなじみのロシア料理〇ビーフストロガノフ、ボルシチ、キャベツのピロシキ　など　

PART2　前菜とサラダ〇「オリヴェ」サラダ、ヴィネグレット、ビーツとニンニクのサラダ　など

PART3　ナチュラルなロシアのスープ〇ッシー、ウハ、ほうれん草のスープ、ミートボールスープ　など　

PART4　メインディッシュ〇昔のレシピから〜牛肉と野菜の煮込み、海軍で食べたマカロニ、ズラージ　など

PART5　ティータイムのデザートとおやつ〇シールニキ、ハニーケーキ、ミルククッキー　など

脱炭素、カーボンニュートラル──いま世界では脱炭素に向けた取り組みが始まっており、日々、新聞報道やニュースで話題になっています。脱炭素や気候変動対応、環境問題を考えることはもはや一部の人だけのものではなくなっています。そこで本書は、「脱炭素とは何か」「脱炭素を実現しないとどうなるのか」といった概要からはじまり、脱炭素を巡る世界の潮流や注目される新エネルギーについて、業種別の脱炭素への取り組み事例などを交えて網羅的に解説しています。印刷には環境に配慮した用紙とベジタブルインクを使用しています。

脱炭素×資源循環のGX戦略が1冊でわかる！

持続的な成長をステークホルダーに約束する企業にとって、脱炭素＝気候変動への対応を経営戦略に織り込むことは必須です。2050年カーボンニュートラルの実現に向けた取り組みは、プライム上場企業に限られた話しではなく、サプライチェーンに連なる中小企業にも求められています。本書は脱炭素社会の背景から学び直し、国内外の脱炭素市場の動向や、製造や金融業をはじめとした各業界・産業のビジネスの変革と戦略、エネルギーを生み出す／エネルギーを効率よく使う／CO2を削減する…の3つに分けた脱炭素技術について解説しています。最終章ではCDP（国際的な非政府組織 カーボン・ディスクロージャー・プロジェクト）の気候変動Aランク認定など、環境評価の高い企業のビジネス戦略から脱炭素経営を学べる構成となっています。ポスト・ウクライナ侵攻を見据えた、最新の脱炭素ビジネスの解説書。

世界各国が本気で取り組む「温室効果ガス排出削減」

本当に達成できるの？そもそも必要あるの？専門家に徹底取材！

○2021年はカーボンニュートラル元年！

○世の中の取り組み、再生エネルギーや企業や個人の行動に注目が集まっている！

○本書では、「脱炭素とは何か」を

脱炭素に向けどのような立場の人がどのように関わっているかについてマンガで解説します。

○地球環境戦略研究機関（IGES）、WWF、電力会社、ハウスメーカー、など、

さまざまな立場の人に話を聞いていきます。

○具体的な取り組みを紹介していくことで、SDGsの最重要課題が、サクッとわかります。

【あらすじ】

「このままじゃ地球が大変だ！」

ゲリラ豪雨に遭遇する竹田直樹、颯太親子。最近の異常気象には困ったもんだ……。「地球温暖化でゲリラ豪雨が起こりやすくなってるんです」そう答えるのは、雨宿りで偶然出会った七海。大学院で環境学を学ぶ彼女は、温室効果ガスの排出を削減する「脱炭素」を進めないと、気候はもちろん、農作物が育たなくなったり、絶滅する動物が出たりすることを教えてくれる。「え！ 動物が絶滅しちゃうの!? そんなのダメだよ！」「ちょうど部署異動で脱炭素を勉強したかったんです」と関心を示す颯太＆直樹。

今、脱炭素においてどんな取り組みが行われてるの？ 二人は七海の実習先である地球環境研究所に行ってみることに！」

PART1　なぜ脱炭素が必要なの？

PART2　脱炭素で環境問題は本当に解決するの？

藤野純一　地球環境戦略研究機関 上席研究員

PART3　脱炭素の実現に最も必要なこと

小西雅子　WWFジャパン 専門ディレクター（環境・エネルギー）

PART4　企業はどんな取り組みをしているの？

JERA、東京製鐵、積水ハウス

PART5　カーボンリサイクルって何？

板岡健之　九州大学カーボンニュートラル・エネルギー国際研究所 教授

PART6　脱炭素で世の中のお金はどう動く？

元木悠子　永井祐介　みずほリサーチ＆テクノロジーズ