★★★三國流！家庭で作る本格フレンチを伝授！！★★★

フレンチの巨匠である三國シェフが、ご家庭でできるフレンチの定番レシピの作り方を指南します。アミューズ、前菜、肉や魚のメイン料理、デザートなど全48品を収録。

スーパーで手に入る食材や家にある調理器具で、お店のような本格的な味わいに仕上げるコツを伝授します。

★★豊富なプロセス写真でわかりやすい！シェフ直伝のアドバイスつき！★★

作り方は、すべてプロセス写真を掲載し丁寧に説明しました。特に気をつけたい工程では、ご家庭で作りやすい工夫や、その工程を行う理由も解説しています。また、ムニエルやポテといった各レシピに用いられるフレンチならではの調理技法についても触れ、やさしく解説しています。調理する前に読むことで理解が深まるでしょう。

★★美しい盛り付けやアレンジのアイデアも満載！★★

さらに、ワンランクアップした仕上がりにするための盛り付けのアドバイスや、

アレンジの方法などもアドバイス！また、フランス料理の料理名の由来や発祥、用語の解説などの知っていると楽しい豆知識も紹介しています。

【目次】

三國シェフの料理の基本

第1章　アミューズのレシピ

第2章　前菜のレシピ

第3章　オーブン料理のレシピ

第4章　魚料理のレシピ

第5章　肉料理のレシピ

第6章　デザートのレシピ

フランスの「おいしい」を、日本の食卓に取り入れて、「おうちの定番メニュー」を増やしましょう。

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おいしいワインとごはんのマリアージュ、30組収録。

これが 日本のあたらしい「おうちごはん」

「カルテット」「深夜食堂」「ごちそうさん」など、話題作のフードスタイリングを手掛ける飯島奈美さんと、

ソムリエール、インポーターにして理論物理博士でもある杉山明日香さんが、

旅して、食べて、飲んで、作りました。

[ おいしいワインあるところに、おいしい料理あり！]

○フランスワインの主要な10の産地ごとに、それぞれの土地の郷土料理をお手本にした料理と、

同じ土地のワインの組み合わせを紹介しています。同じ風土で育まれたもの同士の相性は抜群です！

[ 簡単なのに、見た目も味も本格的な、飯島さんならではのレシピ ]

○昆布だしでブイヤベース、とんかつ肉でリエット、生地を作らないキッシュ、

マヨネーズに一手間で本格フレンチソースに…などなど、フランス郷土料理をお手本に、

日本の食卓になじみやすいよう、飯島さんならではの工夫が効いています。

[ シンプルで、ワインがみるみる身近になる、杉山さん考案の「3つの公式」 ]

○ソムリエ資格試験対策講座も主宰する杉山さんが、料理にぴったりのワインをおすすめ。

講師経験を生かし、ワインの世界をやさしくひもときます。入門書としても最適です。

34本の厳選ワインカタログつき！

【 収録レシピ 】

・ホタテのカルパッチョ 梅肉ソース

・ウフ・ア・ラ・コック

・ボルドー風ステーキ　

・エビとホタテのエスカルゴバター焼き

・塩鶏とパセリのゼリー寄せ

・卵の赤ワイン煮

・タルタル風牛肉のたたき

・ハムのシャブリソース

・スズキのソテー

・うなぎのロワール風

・シェーブル・チーズの温サラダ

・アスパラガス ソース・ムスリーヌ

・豚肉のリエット

・かますのリエット

・レバーソテー

・アルザス風薄焼きピザ

・鶏じゃが

・キッシュ風グラタン

・白菜の古漬けと塩豚のシュークルート

・鶏肉のヴァン・ジョーヌ煮

・鶏のコンフィ風

・マグロのたたきサラダ

・あっさりブイヤベース

・塩ダラのポテトサラダ

・バスク風豚の煮込み

・ナーミン揚げ

・グジョネット

・トマトの肉詰め

・スモークサーモンと具だくさんサワークリーム

・ドライフルーツとサワークリームのアミューズ・ブッシュ

魔神戦争から30年、呪われた島ロードスに再び戦火の影が落ちる。武者修行の旅に出たパーンは、エルフのディードリット、魔術師スレインら仲間たちと試練を乗り越えていく。いつしか戦争を操る魔女の存在を知る。

複数の勢力に狙われる王都エクバターナ。ナルサスの死の悲しみも癒えない中、アルスラーンと将軍たちは、次々と難敵を退けていった。そんな折、生きていた先王アンドラゴラスの号令の下、アルスラーンへの叛乱軍が結集する！宿敵ヒルメスとの決着、そしてついに迫る蛇王ザッハークとの最終決戦のゆくえは？さまざまな想いが熱く胸に迫る、堂々の完結編！

隣接するキオカ共和国と戦争状態にある大国、カトヴァーナ帝国。その一角に、とある事情で嫌々、高等士官試験を受験しようとしている、一人の少年がいた。彼の名はイクタ。 戦争嫌いで怠け者で女好き。そんなイクタが、のちに名将とまで呼ばれる軍人になろうとは、誰も予想していなかった……。

　戦乱渦巻く世界を、卓越した才で生き抜くイクタ。その波瀾万丈の半生を描く、壮大なファンタジー戦記、いよいよ開幕！

石井ゆかりが占う、あなたの2024年！　今回も全体運、恋愛など詳しく占います。お金、健康、人間関係etc.　不動宮に星が集まる2024年、あなたの新しい1年を読み解く鍵がここにある！　ホロスコープとカラーアイコンつきの月間占い、366日の「今日はどんな日」、カレンダー解説、困ったときの「薬箱」など、定番コーナーも必読！　「星のサイクル」では「海王星」を解説します。2024年もお守りのように持っておきたい1冊です！

著書累計120万部突破！

驚異の的中率で話題沸騰中の占い師・星ひとみによる、

12天星タイプ別あなただけの“年間運気本”。

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「突然ですが占ってもいいですか？」（フジテレビ）等、

数々のメディアで大人気！当たりすぎてファン激増中の占い師・星ひとみ。

本書は、大ヒットした「星ひとみの天星術」シリーズの2024年版となります。

・2024年の「総合運」「恋愛運」「仕事＆金運」

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・気になる人との「相性」

・2024年にやるといいこと＆気をつけるべきこと

・2024年の開運アイテム＆開運スポット

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●月グループ

・「満月」　情にあふれたロマンチスト

・「上弦の月」　無邪気で警戒心の強い癒し系

・「下弦の月」　ノリで勝負な愛嬌の達人

・「新月」　想像力が豊かな寂しがり屋

●地球グループ

・「空」　包容力豊かな頑張り屋さん

・「山脈」　平和主義なお茶目さん

・「大陸」　冷静沈着な感性先取りタイプ

・「海」　二面性を隠しもった完璧主義者

●太陽グループ

・「朝日」　自由気ままな気分屋さん

・「真昼」　自由主義な行動派

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◆2024年の辰年を守る龍神様に好かれる人と嫌われる人の違いとは？　「上昇する人」と「そうでない人」が二極化すると言われる2024年に、龍神様のご利益をいただく方法も詳しく解説。

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