「この本の主役は麺。リッチに味付けない、具やソースが控えめのパスタが一番美味しいと思っています。この本で伝えるポイントだけ押さえたら、完璧は求めず、つまらないことは気にせず、大いにムラを楽しん で、アツアツを食べましょう！ それだけであなたのパスタは生まれ変わります」（小倉知巳）。

YouTube「小倉知巳のプロ養成講座」は、開始1年未満で登録者数11万人超え。「ロジカルでわかりやすい！」「その通りに作ったら家族に褒められました！」など感動の声が続々。 一つ星レストラン「Regalo」のオーナーシェフ小倉知巳が、パスタを最高に美味しくする方法を本書で公開。

シンプルが一番美味しい。でも一番難しい。

□「5大要素」のバランスで決まる。何を利かせて利かせないか。

□「パスタ湯」だけで塩を利かせる。それ以外に塩を加えない。

□リッチに味付けしない。具やソースが多いと味がぼける。

□1人分ずつ作る。一度にたくさん作ると「キレ」が出ない。

□熱いうちに盛って熱いうちに食べる。パスタはスピードが命。…etc.

「5大要素」に緩急をつけて作る、ミニマルな5つのベースパスタの作り方と、 そこからアレンジし展開させていくバリエーションパスタの考え方や方法をわかりやすく紹介。やや変化球ではあるものの、カルボナーラ、ジェノベーゼなど、リクエストの多いメニューや、リゾットのレシピも収録。

＜構成＞

小倉知巳の哲学

・パスタの美味しさは因数分解

・パスタの「5大要素」「サブ要素」「香り要素」

・パスタの美味しさを決める10か条

基本のパスタ1

・スパゲッティ・アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ　　＆バリエーション

基本のパスタ2

・スパゲッティー・アーリオ・オーリオ・コンポモドーロ　＆バリエーション

基本のパスタ3

・スパゲッティー・アラビアータ　　＆バリエーション

基本のパスタ4

・スパゲッティー・アラ・パンナ　　＆バリエーション

基本のパスタ5

・ボロネーゼパスタ　　＆バリエーション

その他のパスタ

リゾット

計52レシピ

パスタの世界大会で優勝した弓削啓太シェフが、家で驚きの味が作れる「世界一のイタリアン」の60レシピを初公開！チャンネル登録者数12万人超えの「yugetube」（ユゲチューブ）でも未公開、料理の常識にとらわれない、意外な食材の組み合わせや調理法のコツによる、感動のおいしさをお届けします。●弓削シェフのイタリアン　感動のおいしさの秘密は？●Part1：世界チャピオンが教える裏ワザで「定番パスタ」が驚きの味に！●Part2：みんな忙しいんだから、手抜き上等！激旨パスタ●Part3：これさえあれば。作りおきで使いまわせる　秘伝「イタリアンソース」●Part4：こんなの食べたことない！常識やぶりの「イタリアンそうざい」●家で世界一「本気のパスタ」を！おうちレストラン化計画●「いとしのドルチェ」実はパティシエの経験もあるんです

大変なことは多いけれど、

これだけたくさんのケーキをつくれるのならきっと大丈夫。

そう思うのです。

Twitterで大人気の作家・午後(ごご)さんが送る

眠れなくて不安な夜の過ごし方を提案するコミックエッセイ。

パウンドケーキやスコーン、ガトーショコラ、プリン、豆腐アヒージョなどのレシピ付き

お菓子研究家・なかしましほさん絶賛

　「午後さんのマンガは

　　ほかほかのケーキのよう

　　ちょっとダメな日も

　　ケーキが焼きあがる頃には

　　“こんな日もある”と思えるのです」

第1話　真夜中にケーキを焼く話

第2話　真夜中に豆腐を食べる話

第3話　てんでダメな日にカップケーキを焼く話

第4話　明け方にコンビニに行く話

第5話　雨の日にプリンを蒸す話

第6話　真夜中に部屋を掃除する話

第7話　残暑の日に野菜を食べる話

第8話　真夜中にファミレスに行く話

第9話　寒い日にガトーショコラを焼く話

第10話　真夜中にスコーンを焼く話

第11話　真夜中にレモンケーキを焼く話

第12話　晴れた日に展覧会へ行く話

あとがき

祝★2年連続受賞！『泣きたい夜の甘味処』で第9回料理レシピ本大賞コミック賞を受賞した著者による「癒しレシピシリーズ」第2弾！

鮭茶漬け、ハムエッグ丼、ポトフ、マカロニグラタン、肉うどんなどたっぷり46のレシピつき。

とある町の片隅で、クマがはじめた夜食の出前店。従業員はサケ、ゴリラ、ネコ。

物語が進むにつれ、怖そうだけど心優しき魔王、かわいいけど粗暴な天使、引きこもりの吉村、甘いもの好きな部長などが加わって…。

いつも頑張っているあなたが、温かいごはんを食べてこの1週間を乗り越えられますように。

レシピ制作：中村りえ

管理栄養士・米粉料理家。

レシピ開発、講師、コラム執筆、スタイリングなど多岐にわたり活躍。

【1週目】

月曜日のウインナー

火曜日のしょうが焼き

水曜日の豚汁

木曜日のやりすぎピザトースト

金曜日の焼き鳥

土曜日の炊き込みごはん

日曜日のホットケーキ

【2週目】

月曜日の鮭茶漬け

火曜日の目玉焼きソーセージ丼

水曜日のカレーとビール

木曜日のスーパーカップ

金曜日の餃子

土曜日の炊き立てごはん

日曜日のおかかバターごはん

などなど

【1週目】

月曜日のウインナー

火曜日のしょうが焼き

水曜日の豚汁

木曜日のやりすぎピザトースト

金曜日の焼き鳥

土曜日の炊き込みごはん

日曜日のホットケーキ

【2週目】

月曜日の鮭茶漬け

火曜日の目玉焼きソーセージ丼

水曜日のカレーとビール

木曜日のスーパーカップ

金曜日の餃子

土曜日の炊き立てごはん

日曜日のおかかバターごはん

などなど

「何度読んでも泣けてくる。胃の中から手当てされるような、甘味の力が詰まってる。」(漫画家・末次由紀)

とある町に、ひっそりとたたずむ一軒の甘味処。熊と鮭が営むこのお店は、夜だけしか営業していません。

提供するのは温かいお茶と、甘いもの一品だけ。今夜も、疲れて泣きたい人々がこの店に迷い込みます。

夢をあきらめた夜、

愛する人を想う夜、

自分のことが嫌いになった夜。

ーそんな夜は、この店で涙を流してもいいんだよ。

主人公たちが知らない、もうひとつの視点から綴った描き下ろし52Pに加え、11のお菓子レシピがついています。

もくじ

・疲れ果てたビジネスマンと昔ながらのドーナツ

・会社を辞めたOLさんといちご大福

・落ち込んだ新人さんが干し柿を拾う話

・夫を亡くした奥さんと梅酒ゼリー

・私だけのパフェ

・ギャルとばあちゃんとマフィン

・がっちゃんのココアクッキー

・心配性なお母さんとバナナケーキ

・緑のライオンと栗きんとんのパイ

・3人の青春とプリン

・夕暮れのチーズケーキ

もくじ

・疲れ果てたビジネスマンと昔ながらのドーナツ

・会社を辞めたOLさんといちご大福

・落ち込んだ新人さんが干し柿を拾う話

・夫を亡くした奥さんと梅酒ゼリー

・私だけのパフェ

・ギャルとばあちゃんとマフィン

・がっちゃんのココアクッキー

・心配性なお母さんとバナナケーキ

・緑のライオンと栗きんとんのパイ

・3人の青春とプリン

・夕暮れのチーズケーキ

本書は、著者が考案した「生花のような美しいつまみ細工＝花つまみ細工」の作り方を紹介した、新しいつまみ細工の実用書です。一輪挿しやアクセサリーなど、暮らしや装いを彩る20の花つまみ細工のレシピを掲載。リアルさを出すための布の染め方や葺き方のポイントなどを交えて、制作工程をわかりやすく紹介しています。