アンコールワットだけでないカンボジアを知ろう。必須フレーズを学び、会話を楽しむ入門書。

『ニューエクスプレス　カンボジア語』の次はこれ！

　入門からのステップアップ。第1部では文法のまとめと復習、そして練習問題から構成されています。第2部からは実際の文章を取り上げ、最初は細かく発音と単語の意味の逐語訳を提示し、語順を意識しながら読むことに配慮しています。やさしい文章からエッセイや小説などの本格的な文章にチャレンジしていきます。招待状や料理のレシピ、証明書など実践的なページも設けました。巻末に単語集代わりのカンボジア語ー日本語、日本語ーカンボジア語の語彙集を備えました。

近頃、調理器具の中でも人気が高いのが「せいろ」。せいろで蒸す料理は、調理のテクニックが必要ないので失敗が少なく、素材のうまみを引き出して、ほおっておくだけでおいしく仕上がります。毎日のごはん作りの中で、ぜひ取り入れて欲しい調理のひとつ。忙しいときほどせいろで蒸す調理が役に立ちます。ごちそう感いっぱいの「おかず蒸し」を紹介。

【内容】

Part1■漬けて蒸すだけ

材料に下味をつけたら、あとは蒸すだけ！

・スペアリブのにんにく塩蒸し　・鶏肉の梅シナモン蒸し　・豚肩ロースの茶葉蒸し　・さばの豆板醤みそ蒸し　など

Part2■混ぜて蒸すだけ

肉や魚介と野菜やハーブ、スパイスなどを混ぜたら、あとは蒸すだけ！

・ひき肉のハムユイ風蒸し　・ひき肉と干しえびの春雨蒸し　・豚バラ薄切りと大根の塩アミ唐辛子蒸し　・牛肉とセロリのザーサイ蒸し

・ラムとじゃがいものクミン蒸し　など

Part3■蒸してかけるだけ

蒸した食材にたれやソースをかけるだけ！

・酒蒸しがきのねぎだれ　・蒸しいかとキャベツのコチュジャンだれ　・蒸し豚バラとなすの香油だれがけ　など

Part4■蒸しスープ

具だくさんのスープも、蒸すだけ！

・鶏肉とレモングラスの蒸しスープ　・豚肉とピーマンの花椒スープ　・牛肉とトマトのしょうが蒸しスープ　など

Part5■ごちそう蒸し料理

・ひき肉とほたてのキャベツ包み蒸し　・ゆり根の茶わん蒸し　・豚肉と栗の笹の葉蒸しご飯　など

体を健やかにととのえてくれる「蒸しもの」と「お粥」。

火にかけてタイマーをセットすれば、あとは手間いらず、失敗しらず。

蒸している間にお粥を炊いておくこともできますし、

蒸しものとお粥で献立にすれば、体がよろこぶ軽やかな1食のできあがり。

「蒸しもの」は“下ごしらえ”と“出来上がり”をかねた存在です。

まとめて蒸しておけば、蒸し立てはそのままでおいしく、アレンジも自在、

保存して翌日に、と、料理の心強い味方になってくれます。

おいしくてヘルシーな、蒸しものとお粥を毎日の食卓にぜひ取り入れてみてください。