ポテトサラダ＋コリアンダー、ナスとトマトの煮込み＋クミン

普段の料理がぐっとおいしくなる！　名店が教えるスパイスの使い方

スパイスカレーの人気を受けて、ターメリック、クローブ、シナモンなどスパイスが身近な存在になっています。

しかし、使い道がカレーだけではもったいない！

いつもの料理に加えると、思いがけないおいしさに出会えます。

本書ではインド・ヨーロッパ・中華・和食の各名店のシェフが、家庭で取り入れやすい、スパイスを使ったおすすめの料理を紹介。

さっと作れるおつまみやごはんに合うおかずなど、作りやすいものばかり。

プロのスパイスマジックで、新しい味が楽しめます。

●スパイス基本の10種（ブラックペッパー／クミン／コリアンダー／ターメリック／シナモン／クローブ／カルダモン／スターアニス／花椒／山椒／唐辛子／チリペッパー）

【理論と実践でスパイスを使いこなす、スパイス完全攻略本】

本書は、スパイスを使いこなすことに主眼をおく本です。そのために、スパイスを世界で最も使いこなしているインド周辺のスパイステクニックをおさえ、実践しながら基本の使い方を学びます。

そして、18か国もの世界のスパイス料理からあらゆる使い方を学びます。なかには「日本最古のスパイスごはん」を再現したレシピなど、この本でしか知れないレシピも。さらにはスパイスの達人に向かう果てしない道まで示す、スパイス完全攻略本です。"

《もくじ》

はじめに

まずはここから！スパイスカレーにちょい足し実験

PART1 スパイスのとびら

PART2 スパイスを使いこなすテクニック

特集 スパイス・ハーブを使った パン・スイーツ・ドリンク・ピクルス

PART3 世界はスパイスであふれている

PART4 スパイス事典48

PART5 スパイス活用総仕上げ

スパイス3種からの簡単・本格スパイスレシピ49品！

カレールウを使わない本格的なカレーを作ってみても、どうも美味しくならない……。

そんな方のためにベーシックなインド料理を基本としながら、日本人向けに味や調理方法をアレンジ！

著者20数年のキャリアから調味料を一切使わず、スパイスの個性だけで、うまみを引き出し、インド人に食べさせても「おいしい」とうならせる料理のレシピを紹介。

調理写真をふんだんに掲載し、ていねいにわかりやすく解説しており、長く使えるスパイス料理本です。

黄金テンプレートに当てはめるだけで、セミナー、交流会、営業で、お金も人もガンガン寄ってくる「最強の自己紹介」がつくれる！

5万人を指導した専門家が極秘ノウハウを伝授します。

起業家必読の一冊です。

【本書の内容】

序章　人生が一瞬で変わる！　自己紹介の「3つのメリット」

第1章　自己紹介が仕事につながらない人の「6つの理由」

第2章　必ず興味を持ってももらえる「最強の自己紹介」の作り方

第3章　自己紹介を「また会いたい」につなげるための聴き方・話し方・覚えられ方

第4章　自己紹介後の会話を盛り上げる「愛されトーク術」

■はじめに

序章　人生が一瞬で変わる！　自己紹介の「3つのメリット」

■1　第一印象が良くなる

■2　売上が確実に上がる

■3　濃い人脈が向こうから寄ってくる

第1章　自己紹介が仕事につながらない人の「6つの理由」

■1　そもそも「自己紹介」のことがよくわかっていない

■2　相手目線を意識していない

■3　伝える情報が多すぎる

■4　練習が足りない

■5　自分のことがよくわかっていない

■章末ワーク　自分の魅力を言葉にする「棚卸し9×9曼陀羅ワークシート」

第2章　必ず興味を持ってももらえる「最強の自己紹介」の作り方

■1　失敗しない！　「自己紹介」3つのポイント

■2　自己紹介の「目的」を明確にしよう

■3　共感してもらえる「人柄ストーリー」を作ろう

■4　「黄金テンプレート」に当てはめて共感型自己紹介を作ろう

■5　自己紹介は「交流会用」「営業用」「セミナー用」の3パターンを用意しよう

■章末ワーク　実際に自己紹介を作ってみよう！

第3章　自己紹介を「また会いたい」につなげるための聴き方・話し方・覚えられ方

■1　「また会いたい」と言われるためのコツがある

■2　相手のお話を「聴く」際の3つのコツ

■3　自分が「話す」際の3つのコツ

■4　相手に自分を「覚えてもらう」ための3つのコツ

■5　名刺交換の場で3×3LiSMを実践してみよう

■章末コラム　名刺そのものも武器にできる

第4章　自己紹介後の会話を盛り上げる「愛されトーク術」

■1　人見知りはトーク術でカバーできる

■2　気分・体調を最高の状態に整えよう

■3　話す前に、まずは聴こう

■4　かけてもらって嬉しい言葉をかけよう

■5　相づちは声を相手の感情に合わせて1.5倍にしよう

■6　「相づちのさしすせそ×2」を活用しよう

■7　ぷっと笑える失敗談のネタ帳を持とう

■8　自己開示で親密度をアップしよう

■9　2種類の質問を駆使して、初対面の人とでも会話を弾ませよう

■10　キラークエスチョンで相手の悩みを引き出そう

■11　一瞬で信頼関係を築くために「過去の窓」を開けよう

■12　ネガティブ発言にはオウム返しで乗り切ろう

■13　「いや」「しかし」はNGワードにしよう

■14　相手の表情で理解度をチェックしよう

■15　マジックワードで普通の会話からビジネストークにスイッチしよう

■16　「円」と「縁」を大切にしよう

■章末ワーク　自己肯定感を上げる！　1日3つ褒め褒めワーク

■おわりに