豊かな香りと味!スパイス料理本おすすめ10選「人気店のスパイスレシピ」「個性を極めて使いこなすスパイス完全ガイド」など話題作をご紹介
スパイスの世界に足を踏み入れれば、あなただけの華やかな味わいを楽しむ扉が開きますよ。各々のスパイスが持つ独特の香りと味を知ることで、独学でも極上のスパイス料理が作れるようになります!話題の作品たちは、人気店のオリジナルレシピから自分だけのスパイス使いまで、幅広く学べる内容になっています。特にスパイス初心者の方には、基本のスパイスから丁寧に解説していく作品がおすすめです。一方、すでに自己流でスパイス料理を楽しんでいる方には、さらなる深みと広がりを求めて個性を極めるガイドがオススメ!豊かなスパイス料理の世界をご堪能ください。
『人気店のスパイスレシピ 身近な食材+1スパイスから始める』
カレーだけじゃもったいない!スパイス使いが得意なシェフが教える呑ませるつまみとふだんのおかず53レシピ。
作者 | SPICE CAFE/クリスチアノ/四川家庭料理 中洞/酒坊主 |
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価格 | 1650円 + 税 |
発売元 | 家の光協会 |
発売日 | 2021年05月17日 |
『個性を極めて使いこなす スパイス完全ガイド』
本書では、まずスパイスの基本的な扱いを学ぶための体系として、インドカレーをメインで取り上げました。これが本の前半部分となります。カレーは我々にとって最も親しみのあるスパイス料理であると共に、インド料理は数多くのスパイスを使いこなすためのテクニックを包括的に網羅しています。様々なスパイスの味わいを生かすための調理法、火の入れ方、タイミング、使い分け、などなどを、最初はごくシンプルなものから徐々に複雑なものまで、順を追って無理なくマスターできると思います。
作者 | 稲田俊輔 |
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価格 | 1980円 + 税 |
発売元 | 西東社 |
発売日 | 2023年02月01日 |
『絶対おいしいスパイスレシピ』
スパイス3種からの簡単・本格スパイスレシピ49品!「スパイスジャーナル」の発行人による、初のスパイスレシピ本!
作者 | カワムラ ケンジ |
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価格 | 1540円 + 税 |
発売元 | 木楽舎 |
発売日 | 2015年06月05日 |
『薫るスパイスレシピ』
かんたんスパイスマジックで、いつもの食材が本格的インド料理に変身!家族にやさしいヘルシーメニューも満載し、日々の食卓にスパイスの香りあふれる決定版レシピ集。
作者 | |
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価格 | 1760円 + 税 |
発売元 | 山と溪谷社 |
発売日 | 2020年05月18日 |
『スパイス&ハーブ料理の発想と組み立て 調合家が提案する新しい使い方とオリジナルレシピ』
クミン、コリアンダー、花椒、バジル、ディル、タイムをはじめ、スパイス&ハーブの香りの特徴と使い方を解説しながら、おいしく使いこなすオリジナルレシピを紹介する。ミックススパイス、スパイスペースト、ミックスカレー粉、スパイスハーブティーなど、スパイス調合家ならではの微妙な配合のレシピが楽しめる。
作者 | 日沼 紀子 |
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価格 | 2750円 + 税 |
発売元 | 誠文堂新光社 |
発売日 | 2014年02月20日 |
『ひとりぶんのスパイスお菓子』
手軽に1個から作れる!きほんのスパイスは、シナモン、カルダモン、クローブ。ノンスパイスでもおいしい!
作者 | |
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価格 | 1430円 + 税 |
発売元 | 山と溪谷社 |
発売日 | 2022年05月23日 |
『ワタナベマキのスパイス使い ちょい足しだけで料理上手』
作者 | ワタナベ マキ |
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価格 | 1650円 + 税 |
発売元 | グラフィック社 |
発売日 | 2021年08月10日 |
『満足感ハンパない やせるスパイスごはん(1)』
スパイスなら食べてもやせられる!チリペッパーやブラックペッパーには、脂肪燃焼効果があります。また、スパイスで香りと風味を加えることで、いつもの料理が食べたことのない味になり、脳に刺激を与え、満足感が得られるように。東大大学院でスパイスについて学んだ印度カリー子だから提案できる、やせるレシピを1冊にまとめました。
作者 | 印度カリー子 |
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価格 | 1540円 + 税 |
発売元 | KADOKAWA |
発売日 | 2021年09月16日 |
『SPICE CAFEのスパイス料理 日々のおかずと、とっておきカレー』
東京スカイツリーのお膝元、押上の人気店『SPICE CAFE』の初出しレシピ。スパイスの魅力、すべてお伝えします。1つのスパイスを使って10分で作れるおかず、常備菜のインディアンピクルス、ねかせないフレッシュな美味しさのカレーなど、香るレシピが満載。
作者 | 伊藤一城 |
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価格 | 1980円 + 税 |
発売元 | アノニマ・スタジオ |
発売日 | 2014年07月 |
『魯珈のスパイスカレー本』
『情熱大陸』で注目のカレー料理人、待望の初レシピ集。行列の絶えない人気店のカレーが再現できる。ようこそ、めくるめくスパイスの世界へ。59 recipes。
作者 | 齋藤絵理 |
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価格 | 1760円 + 税 |
発売元 | 晋遊舎 |
発売日 | 2021年06月 |
今回は、スパイス料理本の魅力をまるごと堪能できる10冊の勢ぞろいをご紹介しました。ミステリアスな香りと独特な味わいを放つスパイスは、一度その世界に足を踏み入れると誰もが虜になること間違いなしです。だからこそ、その表情豊かなスパイスたちを手のひらに載せて、自由な発想で料理を楽しむことが推奨されています。
スパイスの多様な使い方や組み合わせ、さらには料理の具体的なレシピに至るまで、今回ご紹介した書籍たちは、いずれもその道のプロが手がけた本格派です。あなたがこれからスパイスの世界を楽しむときの、一歩を踏み出すための道しるべになることでしょう。
そして何より、スパイスの持つ力、それは個々の「個性」です。ひとつひとつのスパイスが持つその個性を理解し、それぞれの役割と使い方を知れば、あなただけの、唯一無二のスパイス料理が出来上がるはずです。それぞれの特性を引き立てあう組み合わせを見つけられるように、知識と感性を磨いていきましょう。
今回紹介した一冊一冊が、そのようなスパイス料理の扉を開く鍵となることを願っています。また次回も、新たな興奮と知識を提供できるような、魅力的な本をたくさんご紹介していきますので、どうぞお楽しみに。料理がもっと楽しく、生活がもっと豊かになることを願っています。ではまた、次回の更新でお会いしましょう。
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