伝統からモダン、地方から家庭まで135種類を網羅した、イギリス菓子の決定版！

2015年3月発刊の『イギリス菓子図鑑』は、ビスケットやスコーンなど、日本でもなじみのあるものをはじめ、

郷土菓子や伝統菓子、はたまた近年一大産業とまでなったフェアリー・ケーキ（カップケーキ）まで、

104種のイギリスで親しまれている菓子について、その由来や背景にあるストーリーをレシピとともに紹介した1冊。

実際に作ってみたい方のためにレシピも併記しました。

今回新たに30種類以上を加え、より多くのイギリス菓子について案内するのが、

本書『増補改訂 イギリス菓子図鑑 お菓子の由来と作り方』です。

シュガークラフトやフードイベント、プディングの定義、フリー食品といったイギリスならではの菓子にまつわるエピソード、

フランスやアメリカなど、ほかの国の菓子との関連についても言及し、イギリス菓子をテーマとした読み物としても楽しめます。

英国菓子文化を網羅したこの1冊は、イギリスや食に興味のある方も深く頷ける、イギリス菓子本の決定版です。

■目次抜粋

A（アップル・シャーロット、アップル・パイ）

B（ベイクウェル・タルト、バノック、バノフィー・パイ、バラ・ブリス、バッテンバーグ・ケーキ、ビスケット、ブラマンジェ、バーント・クリーム）

C（キャロット・ケーキ、チェルシー・バンズ、チョコレート・ケーキ、クリスマス・プディング、クランブル）

D（デヴォンシャー・スプリット）

E（エクルズ・ケーキ、イングリッシュ・マドレーヌ、イートン・メス）

F（フェアリー・ケーキ、フラップジャック、フール）

G（ジンジャーブレッド）

H（へヴァ・ケーキ、ホット・クロス・バン）

I（アイスクリーム）

J（ジャム・タルト、ジャンブル）

K（ニッカーボッカー・グローリー）

L（レモン・ドリズル・ケーキ、レモン・メレンゲ・パイ、レモン・ポセット）

M（マデイラ・ケーキ、メイズ・オブ・オナー、ミンス・パイ）

O（オートケーキ）

P（パンケーキ、パーキン、パヴロヴァ、プァ・ナイツ・オブ・ウィンザー）

Q（クイーン・オブ・プディングス）、R（ライス・プディング、ローリーポーリー）

S（サリー・ラン、スコーン、シード・ケーキ、ショートブレッド、サマー・プディング、サセックス・ポンド・プディング、シラバブ）

T（ティー・ケーキ、トライフル、ターキッシュ・ディライト）

V（ヴィクトリア・サンドイッチ・ケーキ）

W（ウェルシュ・ケーキ）

Y（ヨークシャー ・カード・タルト）　ほか全135種

基本の生地3種

基本のクリーム2種

道具について

材料について

イギリス菓子ストーリー

column

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執事が焼くクランペット、メイドがほおばるスコーン、老嬢が懐かしむシードケーキ、紳士をもてなすプディング…ｅｔｃ．英国の物語を彩る美味。アガサ・クリスティー作品に登場するイギリスの食を解説。ミステリーにちなんだレシピ付き。

少年から大人まで楽しめる英国生まれのファンタジーミステリーの決定版。

大好評の第一弾『ダレン・シャン --奇怪なサーカスーー』に続き、さらにハラハラドキドキさせられるのが、第二弾です。予想のつかぬストーリーが次々と展開されてゆき、読み出したら止まらなくなってしまいます。第一弾に寄せられた読者のはがきには、「早く第2巻を読みたい」「こんなにおもしろい本は初めて」「ハリー・ポッターよりもおもしろかった」などなど、熱烈なメッセージがいっぱいありました。友情のために家族と別れ、半バンパイアとなった主人公のダレン少年に、読者は自分の姿を重ねてみているようです。奇想天外なストーリーの中に、友情と冒険が核として織りこまれている不思議なファンタジー小説です。

園芸や庭木の手入れで、一般人にとってもっとも悩ましいのが、樹木の「剪定」です。

　植木屋さんに依頼するとそれなりに費用が発生します。といって放置すると美観を損ねたり、近隣の迷惑になります。そこで、自分で手入れをすることになるのですが、いざハサミをもって樹木の前にたっても、いったいどこで切ったらよいのかわからない……。剪定の本などを頼りにチャレンジしても、剪定の本には「なぜ」切るのかがあまり書かれていません。原理が分かっていないと、本をみても、いつも同じ失敗をしてしまいます。ひどいときには、本来花が咲くはずの木に花が咲かなかったり、枯れてしまったりすることもあります。

　そこで、剪定の原理を基本的なQ&Aとイラストや写真で解説します。

　剪定のちょっとしたコツを知っていると、毎年きちんと花が咲かせられ、樹木を健全にし、樹木の大きさや花つきまでコントロールできるようになります。

　●どこで切る？　剪定クイズ 付き

Chapter1 剪定の基本　コツのコツ

◇剪定はなぜ必要なのでしょうか？

◇剪定で失敗しないためには、なにが大切ですか？

◇切り方にはどのような種類がありますか？　など

Chapter2　すかし剪定　実際のコツ

◇すかし剪定をするメリットはなんですか？

◇間引く枝はどうやって選んだらよいですか？

◇作業を楽にすすめるコツはありますか？

◇「ひこばえ」を残したら株立ちになりますか？　など

Chapter3　切る時期と切り方のコツ

◇剪定の時期に注意する落葉樹を教えてください

◇なぜ枝のつけ根で切るのでしょうか？　など

Chapter4　木を小さくする剪定のコツ

◇木をバッサリ剪定して低くしてもよいですか？

◇木を暴れさせずに小さくする剪定を教えてください。

◇木陰をつくりたいので、木の選び方を教えてください。

Chapter5　もっと花と実を楽しむ剪定のコツ

◇それぞれの花木の剪定法を教えてください。

◇剪定で年に何度も咲かせることができますか？

◇花後とは、花が散っていつまでですか？　など

Chapter6　常緑樹、生け垣、仕立てものなどの剪定のコツ

◇常緑樹の剪定のコツを教えてください。

◇生け垣をきれいに維持するコツを教えてください　など

Chapter7　剪定を失敗しやすいケース、迷いやすい樹種の対処法

◇ミモザを強剪定したら枯れてしまいました。

◇ウメの剪定を教えてください。

◇弱った木を剪定したら、枯れてしまいました。

どこで切る？　剪定クイズ