執事が焼くクランペット、メイドがほおばるスコーン、老嬢が懐かしむシードケーキ、紳士をもてなすプディング…ｅｔｃ．英国の物語を彩る美味。アガサ・クリスティー作品に登場するイギリスの食を解説。ミステリーにちなんだレシピ付き。

スコーン、ショートブレッド、プディング、パンケーキなどの定番菓子からビクトリアサンドイッチケーキ、メイズ・オブ・オナーや、クリスマスプディングなどの季節の菓子全５７品。

英国菓子やアフタヌーンティーの人気が高まっているなかとりわけ注目を集めている、人気の英国菓子店Lazy Daisy Bakeryのレシピとおいしさの秘密にせまります。店主の中山真由美さんは、アンティークビジネスで英国を訪れるかたわら、英国各地のティールームを巡り、様々な英国菓子を探求。その後、みずから現代風にアレンジしたレシピを開発してきました。2016年に英国菓子店をオープンしてからは、あっという間に行列ができる人気店となります。

中山さんのお菓子の魅力は、ひとことで表現するのは難しく、とても洗練されたもの。そんな中山さんとLazy Daisy Bakeryの魅力を、英国文化やアフタヌーンティーの世界に詳しい小関由美さんが紹介します。英国菓子のおいしさや文化的背景など、小関さんならではの英国に関する知識・情報など読み物も充実しています。英国好きにはたまらない、Lazy Daisy Bakeryのおいしい秘密がつまった一冊です。

■目次

1章　スコーンとビクトリアスポンジ

スコーンのこと ／プレーンスコーン ／チーズスコーン ／クリスマススコーン ／フルーツスコーン ／イギリスを代表するお菓子スコーンとヴィクトリアスポンジ ／ヴィクトリアスポンジのこと ／レイジーデイジーベーカリー オリジナル ヴィクトリアスポンジ ／クラシックヴィクトリアスポンジ ／イチゴ・ラズベリー・ルバーブのジャム ／イギリスのティールームとベーカリー、昔と今のお菓子たち

2章　フルーツのお菓子

アップサイドダウンケーキのこと ／ブラムリーアップルのアップサイドダウンケーキ ／赤リンゴのアップサイドダウンケーキ ／洋ナシとカカオのアップサイドダウンケーキ ／オレンジとクランベリーのアップサイドダウンケーキ ／グレープのアップサイドダウンケーキ／チェリーとマジパンのアップサイドダウンケーキ ／ルバーブのアップサイドダウンケーキ ／イギリスのフルーツ事情 ／ブラムリーアップルのスパイスケーキ ／トフィーアップルケーキ ／トフィーソース ／プロとして、ひとりで働く、湯島で働くこと ／イギリスのアンティーク＆ヴィンテージ…ほか　

3章　Lazy Daisy Bakery 定番のお菓子

イギリスでも日本でも定番のお菓子たち ／キャロットケーキ ／コーヒーとクルミのケーキ／レモンドリズルケーキ ／オレンジとポピーシードのドリズルケーキ ／ ジンライムのドリズルケーキ ／クラシックシードケーキ ／忘れられたお菓子「シードケーキ」の復活 ／ラズベリーのベイクウェルケーキ ／ココナッツとラズベリーのケーキ ／イギリス人が大好きなチョコレートのお菓子たち ／チョコレートラバーケーキ／大人のラズベリーブラウニー ／特別な日、お祝いの日のお菓子 ／クラシッククリスマスケーキ ／クリスマス、フェスティヴシーズンのお菓子 ／ミンスパイ …ほか

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ボウルと木のスプーンがあればできちゃう！本当はカンタンで身近な英国本場のお菓子レシピ集。世代を超えて愛され続ける、イギリス菓子のレシピをそのままに。イギリスが好きになるお菓子コラムも満載。

イギリスの家庭を訪ねて知った、長年愛されているお菓子の作り方、心豊かに暮らすためのキッチン、庭、道具、おもてなしの工夫。

イギリスの “ リンゴの王様 ” ブラムリー

家庭によってレシピが異なるスコーン

ベイクストーンで焼くウェールズの伝統菓子

庭のハーブを摘めばランチのできあがり

大切な食器でもてなすことが最高のごちそう

英国人の料理好きはアガストーブにこだわる

電子レンジで作る季節の食材の保存食

物語の世界に迷い込んだような手作りの家

ラベンダーの香りは整えられた家の象徴

イギリスで暮らす11人の女性を訪ねて教えてもらった、「家庭で長年作り続けているお菓子」「日々を楽しむためのキッチンのアイデア」「庭・家作り・道具・おもてなしの工夫」を紹介する一冊。

現地の写真をたっぷり掲載し、自然と密接につながりながら、素朴に心豊かに生きる人々の暮らしがよくわかる内容になっています。

また、イギリスの地方で長年愛されている、6つの伝統的なお菓子の歴史とレシピも掲載。

イギリスとひとくちに言っても風土はさまざま。

その地方ならではの自然や歴史に生み育てられた、“ 由緒正しきティータイムの主役たち ” も紹介しています。

◎ イギリスの “ リンゴの王様 ” ブラムリーの魅力

◎ 家庭によってレシピが異なるスコーン

◎ ベイクストーンで焼くウェールズの伝統菓子

◎ 庭のハーブを摘めばランチのできあがり

◎ 大切な食器でもてなすことが最高のごちそう

◎ 英国人の料理好きはアガストーブにこだわる

◎ 電子レンジで作る季節の食材の保存食

◎ 物語の世界に迷い込んだような手作りの家

◎ ラベンダーの香りは整えられた家の象徴

◎ アンティークの純銀製ポットの魅力　他

【 家庭に伝わるレシピを紹介 】

・ スーさんの定番お菓子 コーヒーウォルナッツケーキ

・ 農場の娘・スザンナさんのブラムリーケーキ

・ 英国女性たちの学びの殿堂で習う ビビアン先生の保存食

・ マルコムさんとマーガレットさんのフラップジャックスのある暮らし

・ アップルチャツネを味わったケイさんの家

・ マーケットで人気のケーキ名人 ジャネットさんのスコーン

・ シーラさんが作り続けてきたアップル＆ブラックベリー・クランブル

・ メアリーさんのおもてなし コーニッシュ・パスティー

・ ジョアンさんのアップルパイのある暮らし

・ ビアータさんが焼くウェルッシュ・ケーキ

・ セリアさんのおもてなし　ブラムリーとクルミのスコーン

【 伝統的なお菓子のレシピを紹介 】

・ ヨークシャー・ファットラスカル

・ ベイクウェル・プディング

・ メイズ・オブ・オナー

・ スティッキー・トフィープディング

・ グラスミア・ジンジャーブレッド

・ クラナハン