本場の味を家庭で楽しく再現！イギリスのお菓子レシピ本7選
イギリスのおいしいお菓子を自宅で作ってみたいなら、これらの本はまさにあなたが探しているものですよ。本格的なスコーンからショートブレッド、美しいクリームティーまで、本当に美味しいイギリスのお菓子を再現するためのレシピが詰まっています。また、イギリスのお菓子作りのコツや歴史についても教えてくれ、楽しく学べるようになっています。シンプルな材料と手順で作れるレシピも多く、手軽にイギリスお菓子が楽しめます。これらの本を手に入れれば、あなたも素晴らしいイギリスのお菓子作りの旅に出られるんですよ。
『増補改訂 イギリス菓子図鑑 お菓子の由来と作り方 伝統からモダンまで、知っておきたい英国菓子135選』
伝統からモダン、地方から家庭まで135種類を網羅した、イギリス菓子の決定版！
2015年3月発刊の『イギリス菓子図鑑』は、ビスケットやスコーンなど、日本でもなじみのあるものをはじめ、
郷土菓子や伝統菓子、はたまた近年一大産業とまでなったフェアリー・ケーキ（カップケーキ）まで、
104種のイギリスで親しまれている菓子について、その由来や背景にあるストーリーをレシピとともに紹介した1冊。
実際に作ってみたい方のためにレシピも併記しました。
今回新たに30種類以上を加え、より多くのイギリス菓子について案内するのが、
本書『増補改訂 イギリス菓子図鑑 お菓子の由来と作り方』です。
シュガークラフトやフードイベント、プディングの定義、フリー食品といったイギリスならではの菓子にまつわるエピソード、
フランスやアメリカなど、ほかの国の菓子との関連についても言及し、イギリス菓子をテーマとした読み物としても楽しめます。
英国菓子文化を網羅したこの1冊は、イギリスや食に興味のある方も深く頷ける、イギリス菓子本の決定版です。
■目次抜粋
はじめに
A（アップル・シャーロット、アップル・パイ）
B（ベイクウェル・タルト、バノック、バノフィー・パイ、バラ・ブリス、バッテンバーグ・ケーキ、ビスケット、ブラマンジェ、バーント・クリーム）
C（キャロット・ケーキ、チェルシー・バンズ、チョコレート・ケーキ、クリスマス・プディング、クランブル）
D（デヴォンシャー・スプリット）
E（エクルズ・ケーキ、イングリッシュ・マドレーヌ、イートン・メス）
F（フェアリー・ケーキ、フラップジャック、フール）
G（ジンジャーブレッド）
H（へヴァ・ケーキ、ホット・クロス・バン）
I（アイスクリーム）
J（ジャム・タルト、ジャンブル）
K（ニッカーボッカー・グローリー）
L（レモン・ドリズル・ケーキ、レモン・メレンゲ・パイ、レモン・ポセット）
M（マデイラ・ケーキ、メイズ・オブ・オナー、ミンス・パイ）
O（オートケーキ）
P（パンケーキ、パーキン、パヴロヴァ、プァ・ナイツ・オブ・ウィンザー）
Q（クイーン・オブ・プディングス）、R（ライス・プディング、ローリーポーリー）
S（サリー・ラン、スコーン、シード・ケーキ、ショートブレッド、サマー・プディング、サセックス・ポンド・プディング、シラバブ）
T（ティー・ケーキ、トライフル、ターキッシュ・ディライト）
V（ヴィクトリア・サンドイッチ・ケーキ）
W（ウェルシュ・ケーキ）
Y（ヨークシャー ・カード・タルト） ほか全135種
基本の生地3 種
基本のクリーム2 種
道具について
材料について
イギリス菓子ストーリー
column
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| 作者 | 羽根 則子 |
|---|---|
| 価格 | 2970円 + 税 |
| 発売元 | 誠文堂新光社 |
| 発売日 | 2019年05月07日 |
『イギリスのお菓子とごちそう アガサ・クリスティーの食卓』
執事が焼くクランペット、メイドがほおばるスコーン、老嬢が懐かしむシードケーキ、紳士をもてなすプディング…ｅｔｃ．英国の物語を彩る美味。アガサ・クリスティー作品に登場するイギリスの食を解説。ミステリーにちなんだレシピ付き。
| 作者 | 北野佐久子 |
|---|---|
| 価格 | 1980円 + 税 |
| 発売元 | 二見書房 |
| 発売日 | 2019年04月 |
『イギリスの菓子物語 英国伝統菓子のレシピとストーリー』
スコーン、ショートブレッド、プディング、パンケーキなどの定番菓子からビクトリアサンドイッチケーキ、メイズ・オブ・オナーや、クリスマスプディングなどの季節の菓子全５７品。
| 作者 | 砂古玉緒 |
|---|---|
| 価格 | 1672円 + 税 |
| 発売元 | マイナビ出版 |
| 発売日 | 2014年12月 |
『英国菓子Lazy Daisy Bakeryのおいしい秘密 果物とスパイスで、季節の旬を感じるレシピ』
英国菓子やアフタヌーンティーの人気が高まっているなかとりわけ注目を集めている、人気の英国菓子店Lazy Daisy Bakeryのレシピとおいしさの秘密にせまります。店主の中山真由美さんは、アンティークビジネスで英国を訪れるかたわら、英国各地のティールームを巡り、様々な英国菓子を探求。その後、みずから現代風にアレンジしたレシピを開発してきました。2016年に英国菓子店をオープンしてからは、あっという間に行列ができる人気店となります。
中山さんのお菓子の魅力は、ひとことで表現するのは難しく、とても洗練されたもの。そんな中山さんとLazy Daisy Bakeryの魅力を、英国文化やアフタヌーンティーの世界に詳しい小関由美さんが紹介します。英国菓子のおいしさや文化的背景など、小関さんならではの英国に関する知識・情報など読み物も充実しています。英国好きにはたまらない、Lazy Daisy Bakeryのおいしい秘密がつまった一冊です。
■目次
1章 スコーンとビクトリアスポンジ
スコーンのこと ／プレーンスコーン ／チーズスコーン ／クリスマススコーン ／フルーツスコーン ／イギリスを代表するお菓子スコーンとヴィクトリアスポンジ ／ヴィクトリアスポンジのこと ／レイジーデイジーベーカリー オリジナル ヴィクトリアスポンジ ／クラシックヴィクトリアスポンジ ／イチゴ・ラズベリー・ルバーブのジャム ／イギリスのティールームとベーカリー、昔と今のお菓子たち
2章 フルーツのお菓子
アップサイドダウンケーキのこと ／ブラムリーアップルのアップサイドダウンケーキ ／赤リンゴのアップサイドダウンケーキ ／洋ナシとカカオのアップサイドダウンケーキ ／オレンジとクランベリーのアップサイドダウンケーキ ／グレープのアップサイドダウンケーキ／チェリーとマジパンのアップサイドダウンケーキ ／ルバーブのアップサイドダウンケーキ ／イギリスのフルーツ事情 ／ブラムリーアップルのスパイスケーキ ／トフィーアップルケーキ ／トフィーソース ／プロとして、ひとりで働く、湯島で働くこと ／イギリスのアンティーク＆ヴィンテージ…ほか
3章 Lazy Daisy Bakery 定番のお菓子
イギリスでも日本でも定番のお菓子たち ／キャロットケーキ ／コーヒーとクルミのケーキ／レモンドリズルケーキ ／オレンジとポピーシードのドリズルケーキ ／ ジンライムのドリズルケーキ ／クラシックシードケーキ ／忘れられたお菓子「シードケーキ」の復活 ／ラズベリーのベイクウェルケーキ ／ココナッツとラズベリーのケーキ ／イギリス人が大好きなチョコレートのお菓子たち ／チョコレートラバーケーキ／大人のラズベリーブラウニー ／特別な日、お祝いの日のお菓子 ／クラシッククリスマスケーキ ／クリスマス、フェスティヴシーズンのお菓子 ／ミンスパイ …ほか
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| 作者 | 小関 由美/中山 真由美 |
|---|---|
| 価格 | 1760円 + 税 |
| 発売元 | 誠文堂新光社 |
| 発売日 | 2022年09月09日 |
『食べきりサイズの英国菓子と幸せスコーン』
味は英国、量は日本。
英国在住10年超えの著者が、試作を重ねてたどり着いた、誰でもおいしく簡単に作れる本場の味わいのスコーンやお菓子のレシピ集。
大人気の英国菓子、従来のレシピは5号サイズ以上の大きな型で焼き、なかなか食べきれない量ができてしまうのが悩みでした。
12cm型（4号サイズ）のケーキであれば、大人の両掌に載るくらいのコンパクトなサイズ。型は100円ショップでも手に入り、プレゼント用の箱も豊富です。
スコーンは卵1個を使い切り、直径5〜6cmの食べやすいサイズに。
しっとり、さくほろ、お好みの食感で無駄なく作れます。
抜き型不要のスコーンも紹介します。
高級スーパーで売り切れが続くクランペットや、英国王室の結婚式でも振舞われた、冷蔵庫で冷やし固めるだけの簡単なチョコレートケーキまで、定番から本邦初公開のお菓子までを大紹介！
本格的なのに、日本の食材と少ない道具でできて、簡潔な手順がうれしい英国菓子とスコーンの本。
英国在住のべ10年超の著者が、初めて綴る英国暮らしのコラムも充実。
作っておいしい、読んで楽しい、お得な1冊！
PART1 食べきりサイズの英国菓子
《12cmの型で焼く英国の菓子》
ヴィクトリアサンドイッチケーキ、クイーンエリザベスケーキ、キャロットケーキ、コーヒー＆ウォルナッツケーキ、
バナナ＆ブルーベリーケーキ、ジンジャーケーキ、チョコレートウィスキーファッジケーキ、フルーツケーキ、ベイクドマーマレードケーキ
《火を使わずに作るお菓子》
チョコレートティフィン、ゼリートライフル
《フライパンで作れるお菓子》
パンケーキ、クランペット、ポテトケーキ
《サンドイッチさえあれば》
コロネーションチキンサンドイッチ、きゅうりのサンドイッチ
《保存が効く》
ラベンダーショートブレッド、ミックススパイスクッキー
PART2 英国の幸せスコーン
《さくほろ食感、基本の田舎のスコーン》
キャロット、チーズ、ファーマーズ・・・
《しっとり、小ぶりなロンドンのスコーン》
クロテッドクリーム、クランベリー、アールグレイ・・・
《スペシャルなスコーン》抜き型が要らないドロップスコーン、米粉、全粒粉、ヘルシーなスコーン・・
PART3 英国暮らしと四季のお菓子
| 作者 | 砂古 玉緒 |
|---|---|
| 価格 | 1760円 + 税 |
| 発売元 | KADOKAWA |
| 発売日 | 2023年05月02日 |
『BRITISH HOME BAKING おうちでつくるイギリス菓子』
| 作者 | Galettes and Biscuits 安田 真理子 |
|---|---|
| 価格 | 1604円 + 税 |
| 発売元 | ソーテック社 |
| 発売日 |
『イギリスのお菓子と暮らし』
| 作者 | 北野,佐久子,1959- |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 二見書房 |
| 発売日 | 2019年10月 |
それぞれのレシピ本が織りなす世界観は、まるでイギリスのお菓子工房にいるかのような感覚を味わわせてくれるでしょう。本の中では、お菓子そのものだけでなく、そのお菓子が生まれ育った地域、文化、歴史までもが描かれています。それはまるで、時空を越えてイギリスの歴史や文化に触れているかのような気分にさせてくれます。
イギリスのお菓子が好きな人はもちろんのこと、お菓子作りがすきな方、新たなレシピに挑戦したい方にもおすすめです。また、子供と一緒に作りながら世界の文化を学べるのも、このセレクションの魅力の一つでしょう。読み終えた後には、きっと何か一つでも作ってみたくなるはずです。お菓子作りが初めての方でも、丁寧な説明と分かりやすいイラストのおかげで安心して挑戦することができるでしょう。
ショートブレッドやスコーン、トレイクルタートなど、どれを作るか選ぶ楽しみもあります。そして、できあがったお菓子を口に運ぶその瞬間、自分の家が一転してイギリスのカフェになったかのような満足感を味わえるはずです。味わい深い時間を家庭で楽しみたい方は、ぜひこれらのレシピ本と一緒に旅をしてみてください。
これらの本たちは、ただ料理の手順を教えるだけの書物ではなく、その背後にある文化や伝統をも織り込んだ一冊と言えるでしょう。イギリスのお菓子作りに興味があるすべての方々に、これらの本を手に取ることで新たな発見と楽しさを見つけられることを心から願っています。この機会に、あなたも新たなキッチンアドベンチャーを始めてみてはいかがでしょうか。
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