ガパオライスも魯肉飯も。本格食材が手に入りやすくなった今だからこそ作りたい、エスニックの王道料理を集めたベスト盤的一冊。

現地の味を再現するため、少々手に入りにくい食材や手がかかる工程も、できる限りそのまま紹介。

日々の食卓のアクセントや楽しみに。

　◇　この本で紹介するエスニック料理の特徴

【CHAPTER1】　いつだって食べたい！人気の屋台飯

　チャー・ジョー：　揚げ春巻き　（ベトナム）

　フォー・ガー：　鶏肉のフォー　（ベトナム）

　バイン・ミー：　ベトナム式サンドイッチ　（ベトナム）

　鹹豆漿：　豆乳スープ　（台湾）

　バイン・セオ：　ベトナム式お好み焼き　（ベトナム）

　ガイ・ヤーン：　グリルチキン　（タイ）　　ほか

【CHAPTER2】　ごはんとビールが止まらない！食堂のおかずと小菜

　プー・パット・ポンカリー：　カニのカレー卵炒め　（タイ）

　肉骨茶：　骨付き豚肉の薬膳スープ　（マレーシア / シンガポール）

　鶏手羽先と卵の八角煮：　カイ・パロー　（タイ）

　牛肉のハーブ包み焼き：　ポー・ラロット　（ベトナム）

　ヤム・ウンセン：　春雨サラダ　（タイ）

　ガイ・サテ：　鶏の串焼き　（タイ）

　シーク・カバブ：　ラム肉の串焼き　（インド）　　ほか

【CHAPTER3】　おいしく小腹を満たしてくれる！麺とご飯もの

　ラクサ：　ココナッツミルクカレー麺　（シンガポール / マレーシア）

　肉だんご入り汁そば：　クイティアオセンレック・ナーム・ルークチンムゥサップ　（タイ）

　パッタイ：　タイ式焼きそば　（タイ）

　ブン・ティット・ヌン：　焼肉のせ和え麺　（ベトナム）

　ミー・ゴレン：　マレー式焼きそば　（インドネシア / マレーシア）

　カオ・ヤム：　ハーブ混ぜご飯　（タイ）　　ほか

【CHAPTER4】　スパイスでつながる！アジアンカレー

　ダルカレー：　豆カレー　（インド）

　キーマカレー：　ひき肉カレー　（インド）

　豚肉といんげんのレッドカレー：　ゲーン・ペット・ムゥ　（タイ）

　マッサマンカレー：　ゲーン・マッサマン・ヌア　（タイ）

　ミルス・マール：　魚のカレー　（スリランカ）

　カリー・ガー：　鶏とさつまいものカレー　（ベトナム）

【CHAPTER5】　体も心もほっこり！スープと鍋料理

　トム・ヤム・クン・ナムサイ：　　トムヤムクン　（タイ）

　カイン・チュア：　　魚のサワースープ　（ベトナム）

　酸辣湯：　　酸っぱ辛いスープ　（台湾）

　トム・カー・ガイ：　鶏肉のココナッツミルクスープ　（タイ）

　タイスキ：　タイ式寄せ鍋　（タイ）

　酸菜白肉鍋：　発酵白菜鍋　（台湾）　　ほか

＜Column＞

　　●　料理に添えるたれ、薬味、調味料

　　●　アジアの麺と米

　　●　基本のスープストック

＜この本で使った食材＞

　　●　ハーブ・香味野菜

　　●　スパイス

　　●　調味料

　　●　特殊食材

知能線が下向きな人は感覚的思考の右脳型。まっすぐな人は論理的思考の左脳型。

感情線が短い人は自分の思いを内に秘めて行動する人。感情線が短い人は、自分の思いを言わずにいられない人。

なぜ、そう言い切れるのでしょうか?　 手と脳はつながっていて、あなたの脳の性質が手相にあらわれているからです。

手相といえば恋愛運、金運などの運勢を見るものだと思われていますが、実はあなたの脳的気質を診断するものなのです。

また、手相は思考が変わるにつれて変化します。思考が前向きなのか、後ろ向きなのか、あなたのその時の考え方によって手相も変わっていくのです。

つまり手相とは今の自分の弱点と強みを浮き彫りにします。

感覚的な右脳型なのに、論理的な思考の左脳型に向いている経理事務などの仕事についていないでしょうか?

人とのコミュニケーションが苦手な性質なのに、接客の仕事についていないでしょうか?

手相は本当の「自分の取扱説明書」であり「自分の生き方マニュアル」です。

また、本書では、生き方が変わると手にあらわれる線や、指や手のひらの形による性格の違いについても説明しています。

5000人以上の手相のデータと、手相の変化を追いかけ続けて研究した本は他に類を見ません。

自分の個性を最大限に活かせる手の読み方が書かれた1冊です。

手相は、もう一つの顔のようなもので、手の持ち主の気質を表しています。そして、その人の過去、現在、未来の流れも判断できます。手相を学ぶにあたり、おぼえることは数多くありますが、本書では「９つの丘」というものをおぼえることから始めます。これをおぼえると、手相を読み解くのが容易になります。本書を使って楽しく手相を学んでいってください。