ピロシキからシルクロードのパンまで。ユーラシア大陸独自の風土が育んだ、余分なものをいっさい使わないシンプルでナチュラルなレシピ。

2018年グルマン世界料理本大賞グランプリ受賞！

世界でもっともパンの種類が多い国、ドイツ。大型パンは約300種、小型パンにいたっては1200にものぼる種類があるとされています。これらのパンは、一日3回の食事だけでなく、ちょっと小腹がすいたときのスナック、おやつ、クリスマスやイースターなどのお祭りやパーティー、イベントでも食され、ドイツの生活には欠かせない食べ物です。

ドイツパンの特徴は、パンの種類のみならず、使用される原料穀物も豊富なこと。小麦粉のみならず、ライ麦粉、スペルト小麦、オーツ麦なども使われ、ヘルシー志向が強まっている現在、ますます注目を浴びています。小麦アレルギーやグルテンフリーに対応できるパンが多数揃っているのもドイツパンならではです。

本書では、このようにバラエティ豊かなドイツパンを一堂に集めて、紹介。日本で入手しやすいパンを中心に、定番ドイツパン100種以上を、大きく「大型パン」「小型パン」「祝いパン」「菓子パン」にジャンル分けし、それぞれのパンの特徴をわかりやすく解説しました。

さらに材料や食べ方、保存方法をはじめ、ドイツのイベントやパン屋さん事情など、現地の暮らしぶりを多彩なコラムでピックアップ。

パンのみならずその周辺の様子がわかり、よりドイツパンについての知識が深まります。

本書があれば、“ドイツパンのすべてがわかる”。

パン職人の方、これから目指す方、パン業界の人をはじめ、もちろんドイツの食文化に興味がある人、ドイツパン愛好者、そしてパンに興味のあるすべての方必携の一冊です。

■目次

大型パン

ヴァイスブロート／ヴァイツェンミッシュブロート／コミスブロート／バウアンブロート…ほか

小型パン

バイエルン風ブレーツェル／シュヴァーベン風（ラウゲン・）ブレーツェル…ほか

祝いパン

ノイヤースブレーツェル／ノイヤースクランツ／ノイヤースゲベック／ミッチェレ…ほか

菓子パン

ヘーフェツォプフ／ブターツォプフ／ロズィーネンツォプフ／ガイゲ…ほか

ドイツパンを知る

パンの国 ドイツ／ドイツパンとは何だろう／本書のページの使い方／ドイツパンの分類…ほか

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フレゼリシア女子短大付属高校、通称フレ女のバドミントン部エース志波姫唯華。フレ女一年生の若柳小町は、ある日見た唯華の圧倒的なプレイに憧れ、彼女を追ってフレ女に進学していた。そんな小町が、二年のインターハイ後に新主将に指名された唯華と、寮の同室になることになり……!?　　2018年7月アニメ放送開始の大人気青春バドミントンストーリー、本編から一年前のフレ女を舞台とした初の外伝小説、待望の刊行！

フレゼリシア女子短大付属高校、通称フレ女のバドミントン部エースにして、高校女子バドミントン界『三強』の一人ーー志波姫唯華。

フレ女一年生の若柳小町は、もともと自分の才能に限界を感じており、中学まででバドミントンを辞める予定だったが、ある日見た唯華の圧倒的なプレイに憧れ、彼女を追ってフレ女に進学していた。

そんな小町が、二年のインターハイ後に新主将に指名された唯華と、寮の同室になることになった。

だが、小町の前での彼女は、コート上での女王然とした風格とは、まったく別の姿を見せていて……!?　　

2018年7月アニメ放送開始の大人気青春バドミントンストーリー、本編から一年前のフレ女を舞台とした初の外伝小説、待望の刊行！

「現実がアニメを超えてきたーーー！！！」

”恋より推し”でオタ活命の桐野桃華のクラスに、ある日推しに似て怖い雰囲気の転校生・狼谷くんがやってきた！　初日の挨拶でいきなり「女は俺に話しかけんな」とキレる狼谷くんに怯える桃華。だけど実は女子の前で赤面しちゃうのを隠したかっただけの、ツンデレ男子だったことを知っちゃって！？

「他の女子とは違う気がするーー。」

オタ活命の桐野桃華のクラスに転校してきた推しに似て怖い雰囲気の転校生・狼谷くん。怖い人だと思っていたけれど、実は女子の前で赤面しちゃうのを隠したかっただけのツンデレ男子だったことが判明！　狼谷くんの赤面を治す手伝いをすることになった桃華は優しい一面を知っていき、ついにガチ恋してしまって！？

「嫉妬してるんですか…？」

推しに似ている転校生・狼谷くんを推すうちに本気で好きになってしまった桃華。“推し”と“ファン”という関係でいなきゃと思うのになんだか最近の狼谷くんは甘すぎるっ！　しかも、文化祭&修学旅行で超密着イベントが大量発生しちゃって……。桃華の我慢も限界突破！！？