日本の食材で作る台湾スープのレシピ集

台湾料理にスープは欠かせません。

市場やレストランなどではご飯や粉ものと一緒に、必ずスープが用意されています。

台湾のスープは、鶏肉や豚肉のだしを使っているものが多く、滋味深い味わいが特徴です。

この本では、台湾各地を食べ歩き、市場を回り、台湾人のママたちに台湾家庭料理を習ってきた著者が、日本の食材でできる、台湾のスープレシピを紹介。

3ステップでできるかんたんスープから、まいにち食べたい食堂スープ、じっくり作る週末スープ、具だくさんの1品でまんぷくスープまで、台湾気分を味わえる、とっておきの62品を掲載しています。

台湾好きの人も、スープ好きの人も満足できる一冊です。

【山脇りこ先生からのメッセージ】

台湾スープの特徴は、しょっぱすぎない、辛すぎない、強すぎない、カドのない味。

水やお茶のようにするする入る。

ひとくち目はもの足りなくても、最後の一滴をのみ干すころには、

なにかよきものが、じわーっと身体に染みわたります。

この本では、そんな台湾スープをたっぷりご紹介します。

どれも日本の食材と調味料でできるように工夫しました。

台湾が大好きな人にも、いつか行きたい人にも、

ただただスープを愛する人にも、

家で作って食べて、束の間、台湾気分になってもらえたらうれしいです。

（はじめにより）

■目次抜粋

1章　とりこになる口福5大スープ

スペアリブと大根のスープ

鶏肉とごま油、しょうがのスープ

豚肉のとろみスープ

モツのスープ

朝の豆乳スープ

2章　3ステップかんたんスープ

のりと卵のスープ

トマトと卵のスープ

シラスと豆腐、しょうがのスープ

手羽中と青梗菜（チンゲンサイ）のスープ

ほか

3章　まいにち食べたい食堂スープ

肉団子のスープ

干し柿のスープ

スーラータン

冬瓜とホタテのスープ

ほか

4章　じっくり作る週末スープ

とうもろこしとスペアリブ、バジルのスープ

パイナップルとかぶのスープ

丸鶏とにんにくのスープ

ほか

5章　1品でまんぷくスープ

汁ビーフン

鍋焼き意麺

まかない汁かけごはん

しょうがと鶏肉のなべ

ほか

おまけ　デザートスープ

豆花〜黒糖シロップ

白玉入りピーナッツスープ

ほか

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『でろでろ』（週刊ヤングマガジン連載中）でホラーギャグの新次元を拓いた

異才・押切蓮介がシリウスに降臨！

最愛の姉を悪霊に殺された過去を持つ翔平は、復讐を誓い姫山高校心霊探偵部の扉を叩いた。拝金主義の花岡隊長とマイペースなカエのパシリ兼、霊感犬2号のエサ係という屈辱に耐え、ヘタレ翔平の仇討ちへの長い道のりが始まる!! 異才・押切蓮介会心の肉弾ホラーアクション！

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1巻目次

ケース.1 怪奇！ 6月の男子トイレに失恋霊を見た!!

ケース.2 戦慄！　放課後の旧校舎で地縛霊を激写した!!

ケース.3 猟奇！ 路上連続怪死事件の謎を追え!!

ケース.4 恐怖！ 死の病院 狙われた姉弟を救え!!

ケース.5 出動！ 彷徨う爆笑霊を追え!!

ケース.6 取り戻せ！ 失われし記憶!!

ケース.7 血塗られた過去をその目で見よ！