生年月日から割り出した十干十二支による命式や宿命図で、運勢や性格判断を行う算命学。本書では“算命学初心者”に向けて、命式や宿命図の作り方をはじめ、性格、仕事、人間関係、金運などについてわかりやすく解説。テキストだけではなく、図やイラストを使ったやさしい解説に徹底した一冊。

はじめに

序章　算命学を始める

column1「透年気」とは

第1章　生年月日から作る命式

第2章　命式から作る宿命図

column2同じ誕生日でも運命が違う理由

第3章　宿命図による性格判断

第4章　人間関係と本当の満足がわかるエネルギー値

第5章　エネルギー値でわかる仕事・才能・お金

おわりに

算命学暦

生年月日から割り出した十干十二支による宿命図で、運勢や性格を占う算命学。この本では、宿命図の作り方をはじめ、性格判断、仕事、人間関係等を詳細に解説。自分の宿命を知り、自分らしく生きるための必携書となる一冊。

はじめに

第一章 命式の求め方

第二章 宿命図からわかる性格

第三章 四季運大運法

第四章 守護神法

第五章 天中殺の世界

第六章 天中殺のエネルギーと現象

第七章 算命学の約束事

第八章 才能と適職の見つけ方

第九章 うまくいく結婚・いかない結婚

第十章 結婚の相性相談

第十一章 健康診断

第十二章 生き方がわかる技法

あとがき

算命学暦

最高の的中率を誇る驚異の占術！　生年月日から知る人間一人一人の宿命・性格・才能・特質・親との絆・きょうだい運・配偶者運・子供運・人間関係……。

〈算命学〉とは、中国の戦国時代の戦略家として知られる鬼谷子によって、二千数百年前に創案され、中国王家に秘伝として受け継がれてきた最古にして最高の占術です。本書では、その情報をうまく生かし、活用して深く自分を知り、よく人を理解して、運命をよりよくしていく方法を紹介します。

1913年生まれから2020年生まれまでの、自分の運命が一目でわかる「算命学星座暦」付き！

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トルコのアンネ（お母さん）はみな料理上手。著者はトルコの家庭にホームステイして、アンネたちが家族のために心をこめて作る料理の数々を習得。さらにトルコ全土をまわって、大地と海の恵みあふれる郷土料理を学びました。その豊かで飽きのこない魅惑の味を、日本で簡単に手に入れられる食材を使って誰でもおいしく作れるオリジナルレシピ集としてまとめました。今回の改訂版にあたり、トルコの便利なソース＆ディップ８品のレシピも追加してご紹介しました。本場のトルコの味をぜひ、おうちでもお楽しみください。

トルコ料理は、中国料理、フランス料理と並ぶ世界三大料理の一つとされています。

その背景には、自給率ほぼ100％という豊かな自然の恵みと、

アジアとヨーロッパにまたがる広大な領土を持ち東西の文化を融合させた

オスマン帝国の多彩で豪華な宮廷料理があります。

17世紀当時、宮殿の厨房には何百人もの料理人がいて、スープ、ピラフ、ケバブ、野菜、魚、

パン、ペストリー、スイーツ、ジャム、飲み物などの種類別に担当者が決まっており、

毎日1万人もの食事を作っていたといわれます。

本書は、トルコで広く食べられている家庭料理や定番料理から宮廷料理に至るまで、

日本で再現可能な100の料理をレシピとともに紹介。

その背景となる歴史や食文化、食材についても紹介する、本格的な料理書です。

監修は、東京・麻布十番のトルコ宮廷料理レストラン「ブルガズ アダ」のオーナーシェフ、メフメット・ディキメン氏。

オスマン帝国の皇帝たちに供された門外不出のレシピ約4000種類は、

国が認めた限られた継承者にのみ受け継がれており、ディキメン氏は、その継承者の一人です。

食材の味を生かす繊細なスパイス使いや独創的な飾り付けなど、氏の作る洗練の一皿一皿に、

トルコ料理へのイメージを一新される方も多いでしょう。

トルコ料理の原点は、トルコ人の祖先である遊牧民の料理です。

遊牧民が家畜の乳から作った「ヨーグルト」はトルコが発祥の地ともいわれ、ヨーグルトを使ったさまざまな料理があります。

トルコ南東部のアナトリアは小麦の原産地であり、古来から小麦を使った食文化を育んできました。

さまざまな種類のパンをはじめ、小麦粉を使った多様な料理があり、その一つである「ピデ」は、ピザの原型といわれます。

トルコ料理の代表的な調理法の一つが、野菜の葉で包んだり、野菜をくりぬいて詰める「ドルマ」。

中でもキャベツの葉で包んだドルマは、ヨーロッパに伝わりロールキャベツになりました。

トルコ料理にはヨーロッパに影響を与えた料理が数多くあるのです。

「メゼ」と呼ばれる前菜は、メゼだけでも満足できるほど種類も量も豊富です。

日本ではトルコ料理＝ケバブのイメージが強いですが、

野菜とオリーブオイルをふんだんに使ったヘルシーな料理も多く見られます。

ドライフルーツやナッツを使った料理やデザートが多いのも特徴です。

イスタンブールへの現地取材を基に、トルコ人家庭での食事や青空市場、チャイ（茶）、

トルココーヒーの飲み方やスイーツ、地方料理、現地の食材についての情報も数多く盛り込みました。