公衆衛生、鉄道、郵便、放送、都市計画などの内政から、国境を越える発想に基づく外交政策まで「自治」と「公共」に裏付けられたその業績を明快に示す！後藤を知るための必携書。

医療・交通・通信・都市計画等の内政から、対露米中の世界政策まで、百年先を見据えた先駆的な構想を次々に打ち出し、同時代人の度肝を抜いた男、後藤新平。その多種多様な業績から人的ネットワークの広がりまで、一流の執筆陣により初めて明かされる。

基本の生地は２種類だけ。初心者でもいろいろなパンに挑戦できるように、なるべくシンプルなレシピに調整して紹介。野菜や豆を使ったヘルシーな料理やスプレッドなど、パンのある暮らしを彩る提案も。

毎日食べたい食パン生地のパン、シンプル＆おいしいハード系生地のパン、バターがじゅわー！デニッシュ風生地のパン。かんたんな生地の作り方、１つだけでだれでも焼けます！超使える！パン専用型紙つき。

３日経ってもパサつかない、焼き立てみたいに美味しい。パン作りのバイブルが遂に登場！レシピ９５。基本のパンから世界各国のパン、おかずパン、おやつパンまで完全網羅。