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2023年04月21日 更新

手作りパンに挑戦!おすすめのパン作り料理本20選「お店みたいなおうちパン」「世界一作りやすい本格おうちパン」など話題作をご紹介

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手作りパンに挑戦!おすすめのパン作り料理本20選「お店みたいなおうちパン」「世界一作りやすい本格おうちパン」など話題作をご紹介の表紙

今や手作りパンは大ブーム。でも本格的な味を求める人には、ちょっとしたコツが必要なんです。そこで、この記事ではパンを楽しみたい初心者からベテランまで楽しめる、おすすめのパン作り料理本を20冊ご紹介します。お店のような食感や味わいを楽しむものから、使いやすさにこだわったものまでバランスよく揃っています。タネの仕込み方やパンの形作り、焼き方など丁寧に解説されているので、初めてでも大丈夫。定番の食パンやフランスパンから、ちょっと変わったものまで種類も豊富です。自宅で手作りしたパンは一味違い、おいしさ倍増です。是非、あなたも手作りパンに挑戦してみてはいかがでしょうか。

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『お店みたいなおうちパン』

お店みたいなおうちパンの表紙

基本の生地は2種類だけ。初心者でもいろいろなパンに挑戦できるように、なるべくシンプルなレシピに調整して紹介。野菜や豆を使ったヘルシーな料理やスプレッドなど、パンのある暮らしを彩る提案も。

作者 藤田千秋/主婦の友社
価格 1430円 + 税
発売元 主婦の友社
発売日 2010年06月
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

『ざっくりだから、手軽でかんたん。 世界一作りやすい本格おうちパン』

ざっくりだから、手軽でかんたん。 世界一作りやすい本格おうちパンの表紙

どんな場所でもかんたん、そして手軽に、大人も子どもも、パン作り初心者さんもたのしく、おいしくパン作りができるようになります。

本書で紹介している生地は3種類、基本の作り方はほぼ同じです。

つまり、基本の作り方を覚えればどんなパンも作れるようになれる、ということ。

気持ちを込めて作るからこそ、パン作りは失敗したくないですよね。

だれでも「できた!」を楽しめるように失敗せずにしっかりふくらむレシピとコツをたっぷり紹介しています。

【本書の内容】

世界一作りやすいおうちパンは簡単!本格的!

この本のレシピで、こんなにたくさん作れます!

基本の作り方

パン作りで知っておいてほしいこと

材料と道具、型について

型はなくてもOK!牛乳パックでも食パンは作れます。

1章 毎日食べたい 食パン生地で作るパン

2章 作ってみたら意外に簡単!シンプルでおいしいハード系生地のパン

3章 バターがじゅわっとおいしい デニッシュ風生地で作るごちそうパン

本書のレシピで作れるパンたち

ふわふわ食パン、白いクリームパン、塩バターコーン食パン、抹茶うず巻き食パン、シュガーレーズンパン、くるみお花パン、グラタンパン&クリームチーズパン、ミルクハースとチョコハース、ミニソフトフランス、玉ねぎリュスティック、どんぶりカンパーニュ、ペッパーロングウインナー、3種のエピ、塩バターナッツチーズパンとチョコナッツパン、ごまさつまいもパン、ごまチーズパン、3種のフォカッチャ、アンチョビオリーブとアーモンドキャラメルのフーガス、ブリオッシュシュクレ、チョコとハムチーズのうず巻きお花パン、ロールパン、ツナコーンパン、ぼうしパン、ふわっふわドーナツ2種、シュトレン、めくるデニッシュ、デニッシュ食パン、フルーツデニッシュ

作者 あつあつパン教室 鈴木あつこ
価格 1760円 + 税
発売元 KADOKAWA
発売日 2021年10月27日
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

『本格パン作り大全』

本格パン作り大全の表紙

「3日経っても焼き立てみたいに美味しい。」パンづくりの教科書決定版!

・レシピ数は90以上!類書にはない圧倒的なボリューム

・町のパン屋さんからお洒落なブーランジェリーのパンまで完全網羅

・6つの代表的な製法を解説。プロ級の知識が習得できる

全国に10000人以上の生徒を持つ人気パン教室主催者による、

パン作りのバイブルが遂に登場!

バゲットやカンパーニュなどパン好きなら

美味しく作れるようになりたいブーランジェリー系のパンから、

子どもが喜ぶ町のパン屋さんのお惣菜パン、おやつパンまで、

掲載レシピはなんと90以上!

そしてレシピだけではなく誰でも簡単に始められるストレート法から、

少イースト、高加水、レーズン酵母などを用いた代表的な製法解説も充実。

本書を読めば、パン作りを初めて行う方でも、

プロ級の美味しいパンが作れるようになります!

パート1 製法別パン作り 

ストレート法 

オートリーズ法・ポーリッシュ法 

発酵生地 

少イースト・高加水・低温長時間発酵 

自家製酵母で作るパン(レーズン酵母)

レシピ:バゲット(4本クープ)、パン ド カンパーニュ、シャンピニオン、ロデヴ、オートミールブレッド、パン ド セーグルなど

製法比較コラム

パート2 ブーランジェリーのパン

アメリカ イギリス ドイツ オーストリア イタリア フランス フィンランド

レシピ:ベーグル、イングリッシュマフィン、シュトレン、クグロフ、カルツォーネ、クロワッサン、ブリオッシュ、カレンズショコラなど

アレンジコラム

パート3 街のパン屋さんのパンミルクフラン

クリームパン、メロンパン、あんフランス、バターシュガーレーズンパン、カレーパン、ベーコンエピ、ミルクフランスなど

作者 松尾 美香
価格 2530円 + 税
発売元 株式会社 世界文化社
発売日 2022年04月20日
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

『あいりおーのお店みたいなパンレシピ』

あいりおーのお店みたいなパンレシピの表紙

お菓子とパン作りの日々を綴った「Happy Delicious Bakery」を運営する大人気ブロガー、あいりおーさん初のレシピブック。

作り方は写真をたっぷりいれて解説しているので、まるで動画を見ているような感覚で作れます。

基本の生地で作る、ふわふわちぎりパンからリーン生地で作るソフトフランス、フォカッチャまで全34種のパンレシピを収録。

パンはお店で買うものだと思っている方やなぜか理想通りの仕上がりにならないと悩んでいる方にぜひ読んでいただきたいです。

焼き立てのパンの香りは、きっとあなたを幸せな気持ちにさせてくれますよ。

作者 あいりおー
価格 1012円 + 税
発売元 宝島社
発売日 2021年04月12日
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

『家庭用オーブンで誰でも作れる日本一やさしい本格パン作りの教科書』

家庭用オーブンで誰でも作れる日本一やさしい本格パン作りの教科書の表紙
作者 松尾,美香
価格 不明
発売元 秀和システム
発売日 2020年04月
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

『こねずに作れるベーカリーパン = No Knead Bakery Bread』

こねずに作れるベーカリーパン = No Knead Bakery Breadの表紙
作者 池田,愛実,1988-
価格 不明
発売元 主婦と生活社
発売日 2022年04月
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

『製法を使いこなして、何回でも焼きたくなる おうちパンがもっと美味しくなる本』

製法を使いこなして、何回でも焼きたくなる おうちパンがもっと美味しくなる本の表紙

おうちで作るパンがもっと美味しくなる方法がわかる、パン作りがますます楽しくなる本です。通常お家で焼くパンは「ストレート法」と呼ばれる、生地を作って発酵させて焼く工程を1度に行う方法が主ですが、実はいろいろな「製法」を知ると、パンに合わせた作り方でより美味しさが長続きするパンが焼けるようになります。また、作業時間をわけれる製法では、時間がかかるパン作りがもっとラクになります! 掲載の製法は、「中種法」「ポーリッシュ法」「オーバーナイト法」「湯種法」の4種類。それぞれに、動画付きの詳しい作り方つき。4製法がわかるようになったら、好きな製法で焼けるパンも掲載。「今度はどの製法で焼いてみよう?」と何度で焼きたくなるはずです!

パン作りの基礎

この本に登場する4つの製法

「製法」ごとの特長チャート

4つの「製法」で作ってみよう!

基本のパンLESSON

●中種法LESSON

ふっくらもっちり バターロール

●ポーリッシュ法LESSON

バリっとハードな カンパーニュ

●オーバーナイト法LESSON

寝かせてふんわり イングリッシュマフィン

●湯種製法LESSON

異次元のもっちり 湯種食パン

好きな製法でいろいろなパンを焼こう!

・カリカリの誘惑 スティックバトン

チョコバトン/チーズバトン/ソーセージバトン

・手軽に本格的 手乗りピッツァ

・カリっとトラ柄 ダッチブレッド

・ふわっふわパンが主役級 バーガーバンズ

・パンもうまい ドックパン

・まるでメインディッシュ 野菜のフォカッチャ

・毎日食べたい 18穀コンプレ

・アレンジいろいろ!ぎっしりむぎゅっと

プレーンベーグル チーズベーグル ココアベーグル 粒ジャムベーグル

・ぺたんこの美味しいヤツ

アンフランス/高菜フランス/きんぴらフランス

・サクふわ メロンパン

・濃厚卵とバターの風味

ブリオッシュ/ マリトッツォ

・クリスマスはこれで決まり! シュトーレン

・ワンランク上の菓子パン

あんパン/ジャムパン/クリームパン

・幸せ運ぶ 極上!デニッシュ食パン   

・バリっとふわっと クイニーアマン

パン作りに必要な材料

パン作りに必要な道具

基本のパンの作り方

作者 完全感覚ベイカー
価格 1650円 + 税
発売元 KADOKAWA
発売日 2022年04月01日
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

『こねない!糖質オフパン』

こねない!糖質オフパンの表紙

糖質オフ中のみなさん!パンは糖質が高いから…とがまんしていませんか?市販の糖質オフパンを利用する手もあるけれど、安心の材料で作れてバリエも豊富だから、断然、手作りがおすすめ!この本のパン生地はこねずにまぜるだけ。冷蔵庫で発酵させるからラク!パン作りが初めてでもだいじょうぶ。糖質オフの丸パンなら1個あたり糖質4.4g。ふだんのパンをこれにかえるだけで、おいしくラクやせ!

作者 飯田順子
価格 1518円 + 税
発売元 主婦の友社
発売日 2018年01月19日
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

『パンづくりに困ったら読む本』

パンづくりに困ったら読む本の表紙

家庭でのパンづくりをステップアップさせるために、プロのパン職人を輩出する辻調グループの製パン教授陣が、そのテクニックと知識を、余すことなく紹介。前半では基本のパンのつくり方を細かく説明し、後半にパンづくりに伴う疑問や、陥りがちなミスなどをQ&Aという形で、まとめました。

作者 梶原慶春/浅田和宏
価格 1760円 + 税
発売元 池田書店
発売日 2012年05月
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

『おうちで旅気分♪おいしい世界のパン手帖 = 31 recipes of bread of the world』

おうちで旅気分♪おいしい世界のパン手帖 = 31 recipes of bread of the worldの表紙
作者
価格 不明
発売元 宝島社
発売日 2022年04月
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

『きょうも、パンを焼こう。 ぱん工房くーぷの最高においしいおうちパン』

きょうも、パンを焼こう。 ぱん工房くーぷの最高においしいおうちパンの表紙

超人気パン教室「ぱん工房くーぷ」門間みかさんによる最新パンレシピブック。パン作り初心者にも、経験者にもおすすめしたい「くーぷ式」パン作り。「こんなにおいしいパンが家庭で焼けるなんて!」と作った人が感動する再現性の高いレシピは、まさに「おうちパンの最高峰」。基本のリッチ生地、基本のリーン生地、2つの生地をベースに、食事に添えるさっぱりシンプルなパンから、子どもが好きなおやつパン、好きな具材を包むお惣菜パン、型を使ったおめかしパン、ベーグル、ピザ、食パンまでおまかせあれ!みんなが大好きなパンレシピをたっぷり42品収録しました。作り方は写真付き解説でわかりやすく、「これ一冊あれば」何度も楽しめてきっと腕が上達する、一生モノのパン作りの教科書です。

作者 門間 みか
価格 1573円 + 税
発売元 PHP研究所
発売日 2021年03月18日
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

『パンのきほん、完全レシピ 「エスプリ・ド・ビゴ」藤森二郎のおいしい理由。』

パンのきほん、完全レシピ 「エスプリ・ド・ビゴ」藤森二郎のおいしい理由。の表紙

フランス仕込みのパン屋さんといえば、筆頭に名前が挙がる「エスプリ・ド・ビゴ」。その藤森二郎シェフが教える、ご家庭でおいしく作れるパンの技術書です。使う道具やオーブンはご家庭と同じものを使い、家庭で現実的に作りやすい分量と製法で、おいしく作るテクニックや、パン作りの理論をご紹介します。作り方はフルプロセス写真付きだから、動画みたいで分かりやすく、シェフの言葉で大切なことを語るので、まるで料理教室で習ったような充実した内容です。パン作りが初めての人にも、「どうしてこうする?」がわかる、パン作りになれた人にはプロならではの作り方のコツや、レシピの狙いを知ることが出来る一冊です。

作者 藤森二郎
価格 1760円 + 税
発売元 世界文化社
発売日 2016年04月08日
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

『自家製酵母で作る毎日食べたいパンとおやつ』

自家製酵母で作る毎日食べたいパンとおやつの表紙
作者 あんこ
価格 不明
発売元 河出書房新社
発売日 2015年09月
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

『cottaの簡単&人気パンレシピ』

cottaの簡単&人気パンレシピの表紙

製菓製パン・ラッピング材料通販のcotta。本誌では、cottaのサイトの中から、特に「簡単に作れる」「美味しい!と人気の」パンレシピを厳選し、一冊にまとめました。パン作り初心者には、「発酵ってどのぐらいの大きさ?」「形にまとめるやり方が分からない」など難しいもの。この本では、たっぷりの工程写真つきで、初心者でも美味しいパンが焼きあがります。人気店みたいな食パンや丸パンなど、毎日の食卓を手づくりパンで彩りませんか?

作者
価格 968円 + 税
発売元 宝島社
発売日 2020年10月13日
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

『レシピブログの大人気パンレシピBEST100 : 30万品以上のレシピから、本当においしいパンだけを厳選!』

レシピブログの大人気パンレシピBEST100 : 30万品以上のレシピから、本当においしいパンだけを厳選!の表紙
作者
価格 不明
発売元 宝島社
発売日 2020年02月
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

『世界一ズボラなBOXパン! - ぐるぐる混ぜて、少し置いたら、3分チン -』

世界一ズボラなBOXパン! - ぐるぐる混ぜて、少し置いたら、3分チン -の表紙

コンテナの中でぐるぐる混ぜて、少し置いたら、3分チンで完成!

面倒なこと一切なしの

世界一簡単な「BOXパン」ができました。

☆オーブン不要

☆基本の材料は4つだけ

☆作業時間はたった3分

☆コンテナの中だけで完結

著者が製粉会社での経験をもとに編み出したパンは、

魔法のようにあっという間にできて、ふわふわもちもち。

毎日の朝ごはんやランチにぴったりのお食事パンから、

3時に食べたいおやつパン、

さらに生地の特性を生かしたパンケーキやドーナツまで50品をご紹介!

【CONTENTS】

■CHAPTER1 お食事BOXパン

朝昼晩いつでも食べたい「ハムチーズパン」

やさしい甘さとプチプチ食感「コーンパン」

トーストするとバターがじゅわ〜!「塩パン」

食べ応え満点!「ウインナーロールパン」

シュウマイを使ったアイデアパン「肉まん風」

ほくほくポテトで大満足「ポテトサラダパン」

チーズがアクセント「キーマカレーパン」

だしが効いた本格派「お好み焼きパン」

■CHAPTER2 おやつBOXパン

甘い幸せを召し上がれ「メープルパン」

チョコが溶け出す「フォンダンショコラ」

甘さと食感がアクセント「キャラメルくるみパン」

ザクザク食感が楽しい「オレオマーブルパン」

お好みの香りの紅茶で「紅茶パン」

日本茶と一緒に食べたい「抹茶あんこパン」

クリームチーズたっぷり「チーズケーキ風」

シナモンの香り「アップルパン」

■CHAPTER3 もっと楽しむ! BOXパン

ふっくら厚めでカフェ気分「パンケーキ」

卵が染み込んだふわとろ「フレンチトースト」

一口サイズがかわいい「ドーナツ」

いろんな具を試してみて「おにぎりパン」

贈り物にもぴったり「紙コップパン」

…etc.

作者 斎藤 ゆかり
価格 1320円 + 税
発売元 ワニブックス
発売日 2020年05月20日
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

『日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ (TJMOOK)』

日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ (TJMOOK)の表紙
作者 Backe晶子(遊佐晶子)
価格 822円 + 税
発売元 宝島社
発売日 2019年07月16日
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

『はじめての生米パン : 生のお米をパンに変える魔法のレシピ : 小麦粉・卵・乳製品不使用』

はじめての生米パン : 生のお米をパンに変える魔法のレシピ : 小麦粉・卵・乳製品不使用の表紙
作者 Leto,Shiori
価格 不明
発売元 光文社
発売日 2020年02月
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

『テコナベーグルワークスのまいにち食べたいベーグルの本 少しのイーストでふかふか、もちもち、むぎゅむぎゅの3食感が作れる55レシピ』

テコナベーグルワークスのまいにち食べたいベーグルの本 少しのイーストでふかふか、もちもち、むぎゅむぎゅの3食感が作れる55レシピの表紙

ふかふか、もちもち、むぎゅむぎゅの食感違いのベーグルが特徴のベーグル専門店テコナベーグルワークス。

本書では、よりお店の味に近く、そして家でも作りやすいように、全てイーストを使ったレシピです。

お店で人気のベーグルはもちろん、ディップやサンドも紹介。

基本の作り方は全てプロセス写真で分かりやく紹介してるので、ベーグル作りが初心者にもおすすめです。

Part1/ふかふかベーグル

ふかふかプレーン 

くるみ 

くるみバナナクリーム

チョコチョコ

コーヒーモカ

みるくいちご 

アールグレー密りんご 

アールグレーキャラメルレーズン 

自家製漬け込みフルーツ

黒糖カレンツ 

あずきかぼちゃ大納言

くるくるウインナー 

バジルサーモントマト 

ほうれん草ドライトマト 

キャロットレモン 

Part2/もちもちベーグル

もちもちプレーン 

キャラメルバナナ 

クランベリー 

ココナッツショコラ 

マカダミアナッツコーヒーチョコ 

ドライマンゴークリームチーズ 

いちごグリーンレーズン 

シナモン密りんご 

抹茶アプリコットみるく 

黒ごまさつまいも 

ソーセージ粒マスタード

イタリアン 

ペパロニチーズ 

白ごまベーコン 

Part3/むぎゅむぎゅベーグル

むぎゅむぎゅプレーン 

オレンジショコラ 

レモンピールクリームチーズ 

シナモンシュガー 

黒豆きな粉 

黒ごまあんくるみ 

みそあんくるみ

抹茶大納言クリーム 

しょうがアップル 

ママレードクリームチーズ 

ドライカレー 

肉みぞねぎ 

白ごまツナ 

青のりチーズ 

●ベーグルサンド

ベーコンエッグマッシュポテト 

鶏のタイ風サンド 

アボカドとサーモンのサンド 

あん塩バター 

クランベリーパインクリーム 

くるみチョコクリーム 

●ディップ

ペッパーサラミ 

エッグピクルス 

ドライトマトクリーム 

メイプルミルククリームチーズ 

モンブランクリーム 

ラムレーズンクリーム 

はじめに 

本書で作れるベーグルの特徴 

具材の入れ方 

トッピングのクッキー生地の作り方 

テコナベーグルワークスのお話 

基本の材料 

基本の道具

作者 テコナベーグルワークス
価格 1628円 + 税
発売元 マイナビ出版
発売日 2016年07月27日
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『テーブルブレッド = Table Bread : 同じ材料でプチパンからベーグル、クッペまで。』

テーブルブレッド = Table Bread : 同じ材料でプチパンからベーグル、クッペまで。の表紙
作者 ムラヨシ,マサユキ
価格 不明
発売元 グラフィック社
発売日 2021年11月
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

手作りパン作りに挑戦したい、と思った人も多いのではないでしょうか。自分で作り上げたパンの香りや、色、風味を楽しめるのは、料理好きの人ならばたまらないひとときです。そこで、本記事では、おすすめのパン作り料理本を20冊ご紹介しました。

その中でも、特にお店のようなおいしいパンを自宅でも作れる本や、作り方が簡単な本格おうちパンの本など、話題作が目白押しです。自分で手作りすることで、生地のつややかさやふっくら感、もちもち感など、自分好みの食感が楽しめます。また、材料や時間配分を工夫することで、自分なりのものづくりを楽しむこともできます。

道具さえ揃っていれば、手軽に始められるパン作り。誰しも最初は、失敗や苦労がつきものですが、その分、完成したときの達成感や納得感はとても大きいものです。ぜひ、この機会に、自分の手で作り上げたおいしいパンを、家族や友人と共に楽しんでください。

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それでは60代の方におすすめの本をご紹介いたしましょう。人生の経験豊かな皆様には、人間の本質を描いた心に響く作品や、自己...
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50代が読むべき本 おすすめ8選 どうすればいい?

50代といえば、子育ても一段落し、人生の転機に立つ方々。自己探求が始まる年齢帯でもあります。飛び込んでおきたいのは、人生...
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部長になったら読む本 おすすめ7選 有能な上司にな...

新たに部長に昇格したあなた。でも、実はどうすればいいのか分からない…そんなあなたへの救世主がここに!有能な上司に必要なリ...
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品がいい人の特徴を学ぶ本 おすすめ8選

さて、皆さんは「品がいい人」に憧れたことはありますか?そんなあなたにピッタリの本をご紹介しますね。「品」は外見だけではな...
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感謝の心を持つ本 おすすめ10選 感謝の気持ちを忘...

皆さんは感謝の心を大切にしていますか?そして、感謝の気持ちを思い出すためのツールは持っていますか?今回は、あなたの心を温...

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漢字の書き順がわかる本 おすすめ5選

漢字の書き順につまづく人におすすめしたい教材があります。初心者から学習者まで使える一冊は、基本的な漢字から凝ったものまで...
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この夏、海の香りを楽しみたい方におすすめな一冊をご紹介します!これは少年と海を軸に、友情・成長・挫折といった人生の軌跡を...
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マクロビオティックの世界を知りたい貴方におすすめなのは、この一冊。現代の生活リズムで疲弊した心と体のバランスを整えるため...
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オススメの館シリーズ3選!

一つ目は、古い洋館で繰り広げられるミステリー小説。そこで起こる不可解な事件たちと徐々に明らかになっていく館の秘密に、読者...
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旅先での冒険にワクワク!おすすめ冒険ファンタジー

さあ、これを手に取れば一瞬で異世界へ。壮大なファンタジー世界が織り成す故事を描いた名作です。不思議な力を持つ主人公が未知...

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今回は、アメリカを舞台にした作品やプリキュアのノベライズ、夏休みの自由研究に役立つ参考書など、おすすめの書籍をご紹介しま...
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