お菓子とパン作りの日々を綴った「Happy Delicious Bakery」を運営する大人気ブロガー、あいりおーさん初のレシピブック。

作り方は写真をたっぷりいれて解説しているので、まるで動画を見ているような感覚で作れます。

基本の生地で作る、ふわふわちぎりパンからリーン生地で作るソフトフランス、フォカッチャまで全34種のパンレシピを収録。

パンはお店で買うものだと思っている方やなぜか理想通りの仕上がりにならないと悩んでいる方にぜひ読んでいただきたいです。

焼き立てのパンの香りは、きっとあなたを幸せな気持ちにさせてくれますよ。

こねずに混ぜるだけ！　冷蔵庫でらくらく発酵。

なのに、ベーカリーみたいな本格的なパンが、

次々作れるようになるとっておきレシピ集。

生地はこねる必要はなし、ただ混ぜるだけ！

発酵は、冷蔵庫の野菜室にひと晩入れておけばOK！

手間がかからないのにとびきりおいしいパンが作れるようになる、

パン作り初めてさんにもおすすめのレシピをたっぷり集めました。

少ないイーストでじっくり発酵させるから、

粉本来のおいしさが引き出されて、しみじみおいしいパンに。

野菜室でひと晩かけて発酵させるので、時間に追われずに、

翌日や翌々日に、自分のタイミングでパンを焼くことができます。

メロンパン、平焼きあんパン、シナモンロール、ウインナーパン、

バゲット、カンパーニュ、クロワッサン、パン・オ・ショコラ……。

ベーカリーでおなじみのそんなパンたちが、

かっこよく、そして抜群においしく作れるようになるポイントを

ぎゅっと詰め込んでお届けします。

食パンは、手軽なパウンド型で焼けるミニサイズ。

カンパーニュだって、型いらずで美しく焼けるコツをご紹介。

おうちパン生活をますます楽しくしてくれる、永久保存版の1冊です！

基本のこねないパンを作りましょう

PART1 型のいらないふわふわパン

PART2 パウンド型で作れるミニ食パン

PART3 型のいらないハード系パン

PART4 折り込み2回の折り込みパン

糖質オフ中のみなさん！パンは糖質が高いから…とがまんしていませんか？市販の糖質オフパンを利用する手もあるけれど、安心の材料で作れてバリエも豊富だから、断然、手作りがおすすめ！この本のパン生地はこねずにまぜるだけ。冷蔵庫で発酵させるからラク！パン作りが初めてでもだいじょうぶ。糖質オフの丸パンなら１個あたり糖質４．４ｇ。ふだんのパンをこれにかえるだけで、おいしくラクやせ！

フランス仕込みのパン屋さんといえば、筆頭に名前が挙がる「エスプリ・ド・ビゴ」。その藤森二郎シェフが教える、ご家庭でおいしく作れるパンの技術書です。使う道具やオーブンはご家庭と同じものを使い、家庭で現実的に作りやすい分量と製法で、おいしく作るテクニックや、パン作りの理論をご紹介します。作り方はフルプロセス写真付きだから、動画みたいで分かりやすく、シェフの言葉で大切なことを語るので、まるで料理教室で習ったような充実した内容です。パン作りが初めての人にも、「どうしてこうする？」がわかる、パン作りになれた人にはプロならではの作り方のコツや、レシピの狙いを知ることが出来る一冊です。

製菓製パン・ラッピング材料通販のcotta。本誌では、cottaのサイトの中から、特に「簡単に作れる」「美味しい!と人気の」パンレシピを厳選し、一冊にまとめました。パン作り初心者には、「発酵ってどのぐらいの大きさ?」「形にまとめるやり方が分からない」など難しいもの。この本では、たっぷりの工程写真つきで、初心者でも美味しいパンが焼きあがります。人気店みたいな食パンや丸パンなど、毎日の食卓を手づくりパンで彩りませんか?

コンテナの中でぐるぐる混ぜて、少し置いたら、3分チンで完成！

面倒なこと一切なしの

世界一簡単な「BOXパン」ができました。

☆オーブン不要

☆基本の材料は4つだけ

☆作業時間はたった3分

☆コンテナの中だけで完結

著者が製粉会社での経験をもとに編み出したパンは、

魔法のようにあっという間にできて、ふわふわもちもち。

毎日の朝ごはんやランチにぴったりのお食事パンから、

3時に食べたいおやつパン、

さらに生地の特性を生かしたパンケーキやドーナツまで50品をご紹介！

【CONTENTS】

■CHAPTER1　お食事BOXパン

朝昼晩いつでも食べたい「ハムチーズパン」

やさしい甘さとプチプチ食感「コーンパン」

トーストするとバターがじゅわ〜！「塩パン」

食べ応え満点！「ウインナーロールパン」

シュウマイを使ったアイデアパン「肉まん風」

ほくほくポテトで大満足「ポテトサラダパン」

チーズがアクセント「キーマカレーパン」

だしが効いた本格派「お好み焼きパン」

■CHAPTER2　おやつBOXパン

甘い幸せを召し上がれ「メープルパン」

チョコが溶け出す「フォンダンショコラ」

甘さと食感がアクセント「キャラメルくるみパン」

ザクザク食感が楽しい「オレオマーブルパン」

お好みの香りの紅茶で「紅茶パン」

日本茶と一緒に食べたい「抹茶あんこパン」

クリームチーズたっぷり「チーズケーキ風」

シナモンの香り「アップルパン」

■CHAPTER3　もっと楽しむ！　BOXパン

ふっくら厚めでカフェ気分「パンケーキ」

卵が染み込んだふわとろ「フレンチトースト」

一口サイズがかわいい「ドーナツ」

いろんな具を試してみて「おにぎりパン」

贈り物にもぴったり「紙コップパン」

…etc．

「パン型付き」の本として累計60万部を突破した『日本一簡単に家で焼けるパンレシピ』シリーズの第3弾です。

常温発酵でレンジ、発酵器いらずの革命的に簡単な「ちぎりパン」の作り方を紹介します。

パン作りが初めての人でもできる、わかりやすいレシピなので、早起き不要で焼きたてのもっちりパンや

見た目にも楽しいデコちぎりパンがだれでもすぐに作ることができます。

〜〜〜Contents〜〜〜

はじめに

適当でいいこと＆気をつけたいこと

こんなに簡単にパンは焼けます

同じ生地で型・形を変えるとこんなに楽しい

同じ生地で色を変える

同じ生地で具を変える

パン作りの前の注意点

●パン作りの基本ステップ

家事の合間に作れるタイムスケジュール

●基本の「もっちりちぎりパン」生地の材料

もっちりちぎりパン

●基本の生地に足したり引いたりでお好みの味に！

●基本生地「もっちりちぎりパン」を焼いてみましょう

●生地の色を変えてみましょう

紫いも生地／ココア生地／カレー生地／ストロベリー生地／抹茶生地／トマトジュース生地

●生地に具を加えてみましょう

チョコチップ生地／チーズ生地／くるみ生地／プルーベリー生地／コーン生地／ゴマ生地

●朝焼きたてを食べられます！

朝焼きたてパン

●デコちぎりぱん

ディズニーツムツム「くまのぷーさん」ちぎりパン

くまのがっこう　ちぎりパン

コアラちぎりパン

3色どうぶつちぎりパン

●基本の簡単アレンジ

生クリーム生地ちぎりパン

よもぎちぎりパン

ふすまちぎりパン

ふすま＆五穀米ちぎりパン

メープル＆レーズンちぎりパン

黒糖＆ナッツちぎりパン

フォカッチャ風パン

●基本の生地でもっと楽しむ　おかずパン・ハード風ちぎりパン・スイートなパン

ベーコンエピ風パン

明太子＆じゃがちぎりパン

ポテトサラダちぎりパン

野菜＆フォカッチャ風

きのこ＆フォカッチャ風

ミートボールちぎりパン

アスパラ＆トマトジュースちぎりパン

ダブルカレーちぎりパン

ピザ風プチちぎりパン

ピザ風ロール

塩バターハードちぎりパン

お豆のハードちぎりパン

おいものハードちぎりパン

ハードちぎりアンパン

抹茶＆ホワイトチョコちぎりパン

抹茶アイシングちぎりパン

ストロベリーアイシングちぎりパン

マーブルチョコちぎりパン

いちじく＆チョコ珈琲ちぎりパン

帽子メロンちぎりパン

オレンジジュールちぎりパン

ダークチェリー＆クリームチーズパン

モンキーブレッド風ちぎりパン

●発酵いらず！　混ぜてすぐ焼く　マフィン・スコーン・ケークサレ・クイックブレッド

かぼちゃ＆クリームチーズのマフィン

炒め玉ねぎのマフィン

バナナのマフィン

パイナップル＆黒糖マフィン

味噌とコーンのドロップスコーン

セミドライトマトとバジルのドロップスコーン

マーマレードのドロップスコーン

レモンアイシングのドロップスコーン

ツナ＆オリーブ＆プチトマト＆ブロッコリーケークサレ

青ねぎと桜えびのケークサレ

塩昆布のクイックブレッド

レーズンとくるみのクイックブレッド

※本商品に「パン焼型」は付録していません。

※パン焼型は、既刊『パン型付き! 日本一簡単に家で焼けるパンレシピ』『エンゼル型付き! 日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ』(ともに宝島社)付録のパン型をご使用いただけます。

＜著者紹介＞

Backe 晶子(ベッカ・あきこ)

茨城県取手市にある完全予約制の小さなカフェ「Backe(ベッカ)」のオーナー。もっちりきめ細かなプレーンパンやベーグルを求めて、都内からもファンが訪れる。

“家で無理なく作れる本格パン"を追求して改良されてきたオリジナルの手法に注目が集まり、パン教室「日本一適当なパン教室」を主宰（現在は東京・北千住でも開催）。

生徒さんは、以前もなにかしらパン作りにチャレンジした方が半分以上。でも、失敗したり作るのを止めてしまった人から、驚きの声があがるという。

教室内だけで終わらず、帰宅後も自宅でパンを焼いて成功する生徒さんが多いのも特徴。

また、自宅カフェや教室開業を目指す人たちに、そのノウハウに教えるための教室を北千住で開く。とにかく明るい著者のおもしろトークにはまる人が続出中。

著書『絵本からうまれたおいしいレシピ』シリーズ(共著・宝島社)は34万部を突破。『パン型付き！日本一簡単に家で焼けるパンレシピ』『エンゼル型付き！日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ』（宝島社）も60万部を突破する大ベストセラーに。

世界初の大発明！米粉なしでお米パンができた！予約の取れないパン教室の秘密のレシピ。小麦粉・卵・乳製品不使用。

ふかふか、もちもち、むぎゅむぎゅの食感違いのベーグルが特徴のベーグル専門店テコナベーグルワークス。

本書では、よりお店の味に近く、そして家でも作りやすいように、全てイーストを使ったレシピです。

お店で人気のベーグルはもちろん、ディップやサンドも紹介。

基本の作り方は全てプロセス写真で分かりやく紹介してるので、ベーグル作りが初心者にもおすすめです。

Part1／ふかふかベーグル

ふかふかプレーン　

くるみ　

くるみバナナクリーム

チョコチョコ

コーヒーモカ

みるくいちご　

アールグレー密りんご　

アールグレーキャラメルレーズン　

自家製漬け込みフルーツ

黒糖カレンツ　

あずきかぼちゃ大納言

くるくるウインナー　

バジルサーモントマト　

ほうれん草ドライトマト　

キャロットレモン　

Part2／もちもちベーグル

もちもちプレーン　

キャラメルバナナ　

クランベリー　

ココナッツショコラ　

マカダミアナッツコーヒーチョコ　

ドライマンゴークリームチーズ　

いちごグリーンレーズン　

シナモン密りんご　

抹茶アプリコットみるく　

黒ごまさつまいも　

ソーセージ粒マスタード

イタリアン　

ペパロニチーズ　

白ごまベーコン　

Part3／むぎゅむぎゅベーグル

むぎゅむぎゅプレーン　

オレンジショコラ　

レモンピールクリームチーズ　

シナモンシュガー　

黒豆きな粉　

黒ごまあんくるみ　

みそあんくるみ

抹茶大納言クリーム　

しょうがアップル　

ママレードクリームチーズ　

ドライカレー　

肉みぞねぎ　

白ごまツナ　

青のりチーズ　

●ベーグルサンド

ベーコンエッグマッシュポテト　

鶏のタイ風サンド　

アボカドとサーモンのサンド　

あん塩バター　

クランベリーパインクリーム　

くるみチョコクリーム　

●ディップ

ペッパーサラミ　

エッグピクルス　

ドライトマトクリーム　

メイプルミルククリームチーズ　

モンブランクリーム　

ラムレーズンクリーム　

はじめに　

本書で作れるベーグルの特徴　

具材の入れ方　

トッピングのクッキー生地の作り方　

テコナベーグルワークスのお話　

基本の材料　

基本の道具