スペインの食の土台は家庭料理。長年スペインで料理研究をしてきた著者が、日本で作っても十分おいしいシンプルな家庭料理を豊富なエピソードとともに紹介。こだわってほしいのは1本のオリーブオイルだけ。日本の食材でかんたんに、スペインをまるごと味わえる1冊。

三ツ星女性シェフ「サンパウ」カルメ・ルスカイェーダ推薦!

「この本で、あなたもきっと、まりさんと同じようにスペイン料理に恋するでしょう! 」

第一の皿

じゃがいものオムレツ

アサリと白いんげん豆の煮込み

オーブンで焼く米料理

金時豆とエリンギの煮込み

復活祭のポタヘ

3つのガスパッチョ

カスティージャ風スープ

きのこと小エビの炒り卵

第二の皿

マドリード風コシード

海と山の出会い

マラガ風ミートボール

鶏肉のペピトリア

コルドバのフラメンキン

タラのグリーンソース

仔羊のレモン風味

マグロとじゃがいものシチュー

ホタテ貝の白ワイン焼き

デザート

復活祭の揚げパン菓子

カラトラバ修道院のパンプディング

お米のデザート

カスタードのフライ

バナナの揚げ菓子

カンタブリア風ヨーグルトケーキ

ガリシア風クレープ

洋梨のワイン煮

シェリー酒味の焼きりんご

夏のパーティー

鶏肉のクロケッタ

オレンジのサラダ

ロシア風ポテトサラダ

フィデウア(パスタのパエージャ)

スペインのクリスマス

紫キャベツのマドリード風

タイのオーブン焼き

牛肉の煮込み

アーモンドのアイスクリーム

心と体に穏やかに働いてくれる、いろいろな味や香り、ブレンドを楽しめる、といったことから、ハーブティーが注目されています。

本書では、手に入りやすいもの、知っておきたいもの、115種のハーブティーを厳選。

それぞれの作用、香りと味、飲み方、利用法を紹介し、単品（シングル）で入れるときの1人分のハーブの適量、シングルで入れたときのハーブティーの色も写真で見ることができます。

また、悩み別におすすめのブレンドレシピを紹介。自分に合ったハーブティーを見つけることができます。

＊本書は、2007年刊行の『ハーブティー事典』に新たな情報を加え、リニューアルしたものです。

part1　ハーブティーの楽しみ方

心とからだに向き合う／視覚で楽しむ／食事と一緒に／世界を旅する

part2　ハーブティーの入れ方

ハーブを選びましょう／シングルにする？ブレンドにする？／どんなハーブをプラスする？／ハーブティーの色を楽しむ／緑茶やお酒などとのブレンドも／飲むだけではない！ハーブティーの使い方／ハーブティーの入れ方／ハーブの保存方法

part3　ハーブティーを選ぶ

ハーブティーの種類と効果一覧／ハーブティーのおもな作用一覧／ハーブティーの紹介（115種を精選。それぞれの特徴、作用、香りと味、飲み方、注意点、利用法などを解説）

part4　悩み別ハーブティー・レシピ

イライラ／不安・心配／緊張、疲れ／落ち込み／眠れない／眠気／集中力／夏バテ／頭痛／目の疲れ／花粉症／風邪／肌あれ／シミ／ニキビ／口臭／食べ過ぎ・胃のもたれ・食欲不振／下痢／便秘／二日酔い／肝機能／貧血／生理痛・月経前症候群（PMS）／更年期障害／冷え／産前・産後／むくみ

巻末　索引