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誰でも気軽にはじめられ、少量からおいしく作れる榎本さんおすすめの梅仕事11と梅を余すことなく楽しむとっておきレシピ35をご紹介。

梅の季節が待ち遠しくなります。

登録者数25万人超！ 大人気YouTubeチャンネル「榎本美沙の季節料理」で、保存食や発酵食、野菜たっぷりのヘルシーなレシピを発表する榎本さんが、はじめてでも気負いなくちょこっとからはじめられる梅仕事をご紹介します。

「梅」の仕込みものとそれを使った梅レシピで、1年中健やかに暮らす榎本家の元気の秘密を本書でぜひ紐解いてみてください。

思っていたよりもずっと簡単に作れて病みつきになるおいしさに、食べ終わった後すぐから、梅の季節が待ち遠しくなるに違いありません。

《CONTENTS》

◎1章　榎本家の定番梅仕事

青梅のはちみつ漬け／梅干し

◎2章　青梅で梅仕事

カリカリ小梅／ちょこっとさっぱり梅酒／榎本家の梅シロップ2種（はちみつ黒酢梅シロップ・ベーシックな梅シロップ）／青梅の甘露煮

◎3章　完熟梅で梅仕事

すっぱい梅ジャム／完熟梅のはちみつ漬け／ちょこっとまろやか梅酒／完熟梅のみそ漬け

◎4章　梅を楽しむレシピ

梅干しを使って

鶏の梅唐揚げ／カリカリ豚の梅炒め／梅つくね／梅干しの甘酒チャーシュー／エリンギと梅の肉巻き／もやしの梅入り塩焼きそば／長いも梅ごはん／梅のおろしごま豆乳冷やしうどん／アボカド梅オイル和え／厚揚げ梅みそ焼き／揚げなすの梅黒酢漬け ほか

梅酢を使って

鯛の梅酢ちらし寿司／梅酢セビーチェ／ささみの梅酢焼き鳥／セロリの梅酢ピクルス／玉ねぎスライスの梅酢ドレッシングがけ

完熟梅のみそ漬けを使って

かぶの梅みそ和え／豚肉とピーマンの梅みそ炒め

青梅のはちみつ漬けを使って

青梅タルタルのフライのせ／モロヘイヤと青梅のそうめん

ベーシックな梅シロップを使って

梅シロップシャーベット／梅シロップあんみつ

青梅の甘露煮を使って

青梅ラッシー／青梅ゼリー

すっぱい梅ジャムを使って

梅ジャムチーズケーキ／梅ジャムアイス／梅ジャムとクリームチーズのビスケットサンド

「毎年夢中で取り組んできた、40年間をこの1冊にまとめました」。料理家の横山タカ子さんが40年続けてきた梅仕事の集大成。代表的な、砂糖、塩、酢で漬ける梅干しは、失敗なくつくれるので、はじめての方にもおすすめです。ほかにも、シロップ、梅酒、梅肉エキスなど、幅広く紹介。さらに、さしすの梅干しを使った料理、副産物の梅酢（さしす）の料理などの展開料理も充実。「梅ひと粒はその日の難逃れ」といわれる梅。「生きる知恵と力の詰まった日本の宝」である梅仕事の数々を紹介します。

夢がふくらむ間取りがいっぱい。４０００軒以上から選んだ人気間取り。

「本当に暮らしやすい間取り」とは?

人気設計者40人に聞いた、「住みやすい間取り」の秘訣を集めた決定版!

いまどき間取りの傾向から、暮らしやすい家をつくるための動線・収納計画まで

「間取りづくり」のすべてが分かる1冊です。

1章では、「小さな家」「土間」「平屋」「テレビの置き場所」など、

間取りのトレンドや気になるポイントの解決法をマンガを通じて紹介。

2章では、家事ラクの夢をかなえる「キッチン動線」「洗濯動線」はもちろん、

家族の眠りを邪魔しないための「快眠動線」、一緒に楽しく過ごすための「犬動線」など、

暮らしを楽しく、豊かにするための「13種類の動線」を提案します。

また、3章では「快適な暮らしを立体的な工夫で実現する間取りの秘訣」を、

4章では、無駄なくモノを収めて間取りを支える「収納計画のルール」をそれぞれ紹介。

巻末付録「スッキリ収めるモノのサイズ事典」も付いてます!

■目次■

【1章】いまどき間取りの新常識

新常識1:平屋が求められている/新常識2:小さな家のメリットを満喫/新常識3:内と外をつなぐ土間/新常識4:ワンルームという選択/新常識5:つかず離れず夫婦の距離/新常識6:テレビの居場所は自由に決める/新常識7:玄関よサラバ!/新常識8:配置の新定番/新常識9:それぞれの居場所のつくり方/新常識10:進化する子ども部屋

2章: 13種の動線から考える間取り

動線1:キッチン動線/動線2:洗濯動線/動線3:身支度動線/動線4:帰宅動線/動線5:子ども動線/動線6:快眠動線/動線7:ご近所付き合い動線/動線8:アウトドア動線/動線9:犬動線/動線10:お年寄り動線/動線11:ポスト動線/動線12:薪ストーブ動線/動線13:おもてなし動線

3章:タテにもつながる間取りのルール

ルール1:吹抜けの有効活用/ルール2: LDKは高低差で演出/ルール3:吹抜けの開口部にひと工夫/ルール4:階段下も使い切る/ルール5:室内外の視線の行方/ルール6:敷地の高低差/ルール7:バルコニーの隠し方/ルール8:平屋には段差で変化/ルール9:平屋のロフトを活用/ルール10:窓からの光を届ける/ルール11:トイレと居室の位置/ルール12:薪ストーブの熱利用

4章:間取りを生かす収納のつくり方

収納1: 玄関収納/収納2:リビング収納/収納3:ダイニング収納/収納4:キッチン収納/収納5:洗面脱衣室収納/収納6:廊下収納/収納7:外からも使える収納

巻末付録:スッキリ収めるモノのサイズ事典