海に囲まれている日本。季節を通して多くの魚、魚介を食べることができます。

今まではあまり人気のなかった魚料理ですが、コロナ禍で自身の食生活を見直し、

魚料理への関心度が高まっているのも事実。

手軽な切り身を使うのもいいですが、自分で魚をさばけたら…。

・切り身より得。

・1尾で2〜3品と楽しめる。

・何より、自分で魚をさばく楽しさに気づく。

残った骨は唐揚げに、だし汁にして2度楽しめるのも魚をさばくことの魅力です。

お店でよく見かける丸ごとの魚を、料理に合わせておろし、色んな料理に。

少なかった魚料理のレパートリーが、和食、洋食、中華へと広がります。

魚料理に関する基礎知識（魚の部位、さばくのに必要な調理道具、包丁の部位と手入れ方法、基本のおろし方、魚の旬など）

第一章　さばいて楽しむ魚料理（アジ、アユ、イワシ、カマス、カレイ、カワハギ、キンメダイ、コチ、サバ、サヨリ、サンマ、スズキ、タイ…など）

第二章　切り身で楽しむ魚料理（カジキマグロ、カツオ、サケ、サワラ、タラ、ブリなど）

第三章　さばいて楽しむ魚料理（イカ、エビ、ホタテ貝、タイラギ、シロミルガイ、サザエ、アワビ、カニ、タコなど）

アジやマダイ、タチウオ、カワハギなど人気の19魚種でつくる、怒涛の147レシピ！

ゆかいなイラストと写真で繰り広げられる、まったく新しいスタイルのお料理本です！

さばき方から盛りつけのコツ、さらに釣り人だけが知っている美味しい料理まで、盛りだくさん！

トラギスなどの釣り人にはお馴染みのゲストフィッシュも登場します。

著者は大垣友紀惠さん。12歳のときにANA「マリンジャンボ」をデザインした天才少女です。

現在は、デザイナーとして第一線で活躍。釣魚料理を愛する彼女が、閃きと情熱で描き上げた一冊です。

「飛ぶ歓び」「生きる歓び」を追い求め、自分の限界を突破しようとした、かもめのジョナサン。群れから追放された彼は、精神世界の重要さに気づき、見出した真実を仲間に伝える。しかし、ジョナサンが姿を消した後、残された弟子のかもめたちは、彼の神格化を始め、教えは形骸化していく……。新たに加えられた奇跡の最終章。帰ってきた伝説のかもめが自由への扉を開き、あなたを変える！

「春はーー無事、此処に、います」

　世界には冬しか季節がなく、冬は孤独に耐えかねて生命を削り春を創った。やがて大地の願いにより夏と秋も誕生し、四季が完成した。この季節の巡り変わりを人の子が担うことになり、役目を果たす者は“四季の代行者”と呼ばれたーー。

　いま一人の少女神が胸に使命感を抱き、立ち上がろうとしている。四季の神より賜った季節は『春』。母より授かりし名は「雛菊」。十年前消えたこの国の春だ。雛菊は苦難を乗り越え現人神として復帰した。我が身を拐かし長きに亘り屈辱を与えた者達と戦うべく従者の少女と共に歩き出す。彼女の心の奥底には、神話の如く、冬への恋慕が存在していた。

　暁 佳奈が贈る、季節を世に顕現する役割を持つ現人神達の物語。此処に開幕。