食事パンとして人気のベーグル。水分量が少なく、焼く前に茹でることで、独特の食感に焼き上がる。本書では、ふわもち、もちもち、むっちりの３種の食感のベーグルと、マーブル、おやき風、プレッツェル風など、アレンジに富んだものまで紹介。

一度食べたら、とりこになってしまう「アトリエ・タタン」のチーズケーキ。長く愛されている“タタンのチーズケーキ”をはじめ、ヨーロッパ諸国に伝わる素朴でめずらしいチーズケーキをベイクド、レア、スフレの3パートでご紹介。

著書50冊以上、チーズケーキの本は15冊めとなる「チーズケーキのカリスマ」石橋かおりさんが、美容や健康が気になる大人世代に向けて「大人こそチーズケーキを！」をテーマに食材やその配合を考えた新作。チーズはたんぱく質やカルシウム、乳酸菌などが豊富な食材。すべてのレシピで白砂糖を使わず、甘みはきび砂糖などで加え、ポリフェノールやビタミンなどが豊富なベリー、ナッツ、豆乳、甘酒、オートミールなどの素材もプラス。もちろんおいしさは折り紙つき！【チーズケーキ】はニューヨーク、バスク、オールドファッション、テリーヌ、スフレ、ベイクドレア、レアとそのバリエーション。【チーズのお菓子】はパウンドケーキ、シフォンケーキ、台湾カステラ、ケーク・サレ、マフィン、クッキー、マドレーヌなど全41レシピ。小ぶりなサイズで作り方がシンプルなのも大人にうれしいポイント。基本の作り方は写真で丁寧に解説。一生使えるレシピ集

特定の物質や行動をやめたくてもやめられない病の「依存症」。

スマートフォンの普及や時代の変化にともない、

依存症の種類も多様化しました。

「スマホ依存」「ゲーム障害」などの言葉は、

テレビやインターネットのニュースで目にする機会も増え、

社会問題として注目されています。

依存症は一度症状が出てしまうと完治が難しい病気です。

本書はその依存症について具体例を交えながら、

依存する人としない人の違いや依存症の進行の仕方、

依存症が起こるメカニズムなどを、メンタルマネジメントや環境、

生活習慣の観点から図解でわかりやすく解説。

病院に行かずに自宅でできる認知行動療法ワークシートや

周りの人ができるサポート法なども掲載しており、

現在なんらかの依存症状に不安を覚える方にもすぐに役立ちます。

症例は、スマホやアルコール、薬物、ギャンブルなど

一般的によく耳にするものから、

新しく浸透している課金中毒やカフェイン中毒など幅広く紹介。

そのほか、近年若者を中心に増加傾向にあり、

問題視されている性に関する問題行動(強迫的性行動症)の

ホスト依存や地下アイドル依存なども実例とともに掲載しています。

自分や大切な人を守るために、

今知っておきたい新しい知識が満載の一冊です。

はじめに

第1章　誰でもなり得る「依存症」のメカニズム

column 依存症は入院しなければ治らない？

第2章　やめたくてもやめられないネット・ゲーム依存症

column 依存症と認めない「否認」という心理

第3章　多様化する現代の依存症

column 「クロスアディクション」とは

第4章　今知っておきたい！「性」に対する問題行動

column 刑務所に入所されている方、出所された方、そのご家族の方への当院の対応

第5章　脱依存！抱え込まずに上手に生きる

おわりに