食事パンとして人気のベーグル。水分量が少なく、焼く前に茹でることで、独特の食感に焼き上がる。本書では、ふわもち、もちもち、むっちりの３種の食感のベーグルと、マーブル、おやき風、プレッツェル風など、アレンジに富んだものまで紹介。

大ベストセラー「バターも卵も使わない、「ちょっとのイースト」で作るからだにやさしいパンレシピ本。

通常の半分以下のイーストを加えることで、ゆっくりのんびり発酵させて作るパンは、かめばかむほどしみじみおいしい。

その中でもシンプルでとびきり作りやすい、「まるパン」と「ベーグル」ばかりを集めたレシピ集です。

パン作り初めてさん、パンは好きだけれど面倒なことはイヤという人、イーストパンは苦手だと感じている方……。そんな方たちに、ぜひ手にとっていただきたい一冊です。

●1章 まるパン

1基本のシンプルまるパン／2基本のしっとりまるパン

／3基本のもっちりまるパン／4基本の香ばしまるパン

●2章 まるパンいろいろ

ぶどうパン／ココアパン／黒ごまきなこパン／ごまチョコパン／あんパン／あんずパン／全粒粉といちじくのパン／じゃがいもとベーコンのパン……など

●3章 ベーグル

1基本のしっかりベーグル／白ごまベーグル／黒糖くるみベーグル／レーズンベーグル／けしの実ベーグル……など

2基本のふんわりベーグル／ココアとプルーンのベーグル／コーヒーアーモンドのベーグル……など

基本のレシピである塩系、甘い系から、それぞれサンド、ソース、ディップ、ジャムなどのアレンジ法や、ベーグルを主食にした朝ご飯、ランチ、パーティーのメニュー、ベーグルチップ、ベーグルクルトン、ベーグルパン粉などの活用法、ベーグルで作る　ちょっと豪華なスイーツなど、幅広いレシピを55種類紹介します。

一度食べたら、とりこになってしまう「アトリエ・タタン」のチーズケーキ。長く愛されている“タタンのチーズケーキ”をはじめ、ヨーロッパ諸国に伝わる素朴でめずらしいチーズケーキをベイクド、レア、スフレの3パートでご紹介。

特定の物質や行動をやめたくてもやめられない病の「依存症」。

スマートフォンの普及や時代の変化にともない、

依存症の種類も多様化しました。

「スマホ依存」「ゲーム障害」などの言葉は、

テレビやインターネットのニュースで目にする機会も増え、

社会問題として注目されています。

依存症は一度症状が出てしまうと完治が難しい病気です。

本書はその依存症について具体例を交えながら、

依存する人としない人の違いや依存症の進行の仕方、

依存症が起こるメカニズムなどを、メンタルマネジメントや環境、

生活習慣の観点から図解でわかりやすく解説。

病院に行かずに自宅でできる認知行動療法ワークシートや

周りの人ができるサポート法なども掲載しており、

現在なんらかの依存症状に不安を覚える方にもすぐに役立ちます。

症例は、スマホやアルコール、薬物、ギャンブルなど

一般的によく耳にするものから、

新しく浸透している課金中毒やカフェイン中毒など幅広く紹介。

そのほか、近年若者を中心に増加傾向にあり、

問題視されている性に関する問題行動(強迫的性行動症)の

ホスト依存や地下アイドル依存なども実例とともに掲載しています。

自分や大切な人を守るために、

今知っておきたい新しい知識が満載の一冊です。

はじめに

第1章　誰でもなり得る「依存症」のメカニズム

column 依存症は入院しなければ治らない？

第2章　やめたくてもやめられないネット・ゲーム依存症

column 依存症と認めない「否認」という心理

第3章　多様化する現代の依存症

column 「クロスアディクション」とは

第4章　今知っておきたい！「性」に対する問題行動

column 刑務所に入所されている方、出所された方、そのご家族の方への当院の対応

第5章　脱依存！抱え込まずに上手に生きる

おわりに

【ひと目でわかるイラスト図解】

依存症とはなにか、どうすればやめられるのか

依存症は、違法薬物のみならず、アルコールや処方薬・市販薬などでも生じます。

ギャンブル、ゲームなどの行為に依存が生じることもあります。

なかでも、違法薬物に対する依存症は「犯罪」としての側面もあります。

違法薬物の所持・使用で逮捕された著名人などに対する激しいバッシングがくり返される一方で、大麻による検挙数は、若年層を中心に増加し続けています。

依存症そのものは、「ダメ、絶対」と言っているだけで防げるものではなく、回復を促すこともできません。

依存症は「安心して人に依存できない病」。

いやなこと、つらいことがあっても助けを求めず、お気に入りのものや行為だけでやり過ごそうとした結果、より困った状態に陥っていく、という面があります。

特定のもの、行為にはまっていく背景には、心の問題が隠されていることが多いのです。

人はだれしも、なにかに頼ることなく、生きていくのは難しい。

本書では、依存症の今を紹介しつつ、依存症とはなにか、なにが問題なのか、回復のために本人や周囲の人はどう対応していけばよいか、具体的に示していきます。

また、子どもへの予防教育はどう進めるべきなのかも紹介。

依存症予防と、依存症からの回復に役立つ一冊。

【主なポイント】

＊「よい依存」が「悪い依存」に転じると依存症に近づいていく

＊依存が進むと脳の働き方が変化する

＊依存の対象は「もの」でも「行為」でも根っこは同じ

＊認められる、つながるうれしさがはまる入り口に

＊薬物依存症と犯罪の関係

＊再発は想定内。回復のしかたには波がある

＊治療・回復プログラムの進め方

＊突き放す前に家族ができること

＊予防教育の現状と、依存症を防ぐために教えたいこと

【本書の内容構成】

第1章　「依存症」とはなにか

第2章　依存対象の特徴を知る

第3章　回復に必要なこと

第4章　まわりの人ができること

第5章　「予防教育」を考える