ひと皿あるだけで喜ばれる！かんたんで美味しい１０５レシピ

ホームパーティーのもてなし＆持ち寄りにぴったり！ フィンガーフードの決定版

近年増えているホームパーティー。

もてなす側として食卓をコーディネートしたことやゲストとして料理を持ち寄ったことがあるのでは？

そんな楽しい時間におすすめの料理が片手でつまめる小さなポーションの「フィンガーフード」。

パーティーはもちろんのこと、手軽なサイズ、量なので家呑みのおつまみにも使えます。

本書では時短・手軽に作れるものから手の込んだ目にも楽しいものまで200のレシピを紹介。

パーティーに欠かせないフィンガーフードの決定版となる1冊です。

※本書は小社刊『フィンガーフード・50のレシピ』(2011)、『和のフィンガーフード・50のレシピ』

『美のフィンガーフード・50のレシピ』『中華なフィンガーフード・50のレシピ』『フィンガーフード・50のレシピ　デセール』(以上、2012)、

『おもてなしカクテルレシピ100』（2013）からレシピをまとめたものです。

■目次抜粋

Part 1　四季折々で楽しむフィンガーフード

【春】

湯葉と菜の花のロール巻き

ライスボール on もなか2種

おだしのテリーヌ　ほか

【夏】

土佐酢のジュレボール

トンポーロー ピンチョス仕立て

冬瓜（とうがん）とウニのジュレ　ほか

【秋】

揚げなすのカナッペみそ風味

かぶのカナッペ

小かぶのしそみそ詰め　ほか

【冬】

ミニ茶碗蒸し

大根と生ハム 花びらもち風

大根もち　ほか

【All Season】

アミューズ ジャパニーズスタイル2種

あわびの海老あんかけ

まぐろのレモンステーキ　ほか

Part 2　お酒に合うフィンガーフード

グジェール

ベーコンとウフ

アスコラーナ

プティアミューズ3種

カプレーゼ モザイク風　ほか

Part 3　女子会におすすめのフィンガーフード

アミューズスプーン3種

野菜のミルフィーユ

ギモーヴ風ベジ

パインのグラニテ ローズマリー風味 生ハムのせ

ざくろ酢のジュレボール　ほか

Part 4　簡単にできるフィンガーフード

カナッペ2種

アミューズスプーンデザート3種

チコリのカナッペ2種

和風簡単カナッペ2種

かに爪のポン酢ジュレソース　ほか

Part 5　パーティーにおすすめのフィンガーデザート

オレンジジュースのゼリー

ミルクゼリー

スクエアケーキ

大人の濃厚チョコプリン

ビーンズ・プディング　ほか

Part 6　パーティー向きのスープ＆ドリンク

食べる野菜スープ

ガスパチョ

キャロットスープ

グリンピーススープ

はと麦とアスパラガスのスープ　ほか

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日常がちょっぴり楽しくなるホムパのすすめ

インスタなどで大人気のツレヅレハナコによる、

ホムパ（ホームパーティー）レシピがぎっしりつまった一冊です。

「平日でもサシ飲みでも、家に誰かを呼んでごはんを食べれば、

それはホムパ」というコンセプトのもと、

「取り寄せ鍋宴会」などビギナーでも失敗なく

盛り上がれるホムパの提案から、

しっかり作ってもてなしたい人向けのハナコ基本のホムパコースや

異国料理宴会など厳選レシピを紹介。

その一部はこちら

●お取り寄せの鍋宴会ーーできているものの力を借りれば誰でもできる！

●ポリパブパーティーーー麦飯の入った丼をもってセルフでナムル・焼き肉をのせていく。野菜たっぷりでヘルシーなのもうれしい！

●円盤餃子パーティーーー福島名物の円盤餃子。みんなで包んで、カリッじゅわっとした餃子をビールとともに！

●異国宴会ーートルコ、タイに台湾…異国料理で行った気になれる旅宴会で盛り上がる！

ホムパだけでなく、今日のごはんにも使えるのもうれしいです。

今日からホムパをはじめましょう！

【編集担当からのおすすめ情報】

私（担当編集）自身、ホムパはなかなかハードルが高いイメージでしたが、ハナコさんの提案するホムパはそのハードルを一気に下げてくれました。お取り寄せ鍋をたのんで、「おいしいお鍋セットたのんだから、うちで飲もうよ！」と誰かを誘えば、それだってホムパ！ しかも、日常がちょっと楽しくなると思いませんか？ この本はめくっていくだけでハナコさんのホムパに参加しているような疑似体験ができます。読み終わったら、次はあなたの番です。一緒にホムパを楽しみましょう！

フレンチ、アメリカン、アジアン、ニューワールド。多彩なスタイル別「アミューズ＆オードブル」を中心に、パーティに欠かせない「オリジナル・カクテル」「乙女なスイーツ」まで。和・洋・中の美味ダイニング“ヒルトン東京ＴＳＵＮＯＨＡＺＵ”発、おもてなし料理の最旬レシピＢＯＯＫ誕生。

人気の持ちよりパーティーを、気軽にリーズナブルに、おいしく成功させる秘訣を行正さんが教えます！　最大のポイントは、「料理の分担をあらかじめ決めること」。1前菜、2サラダ、3メイン、4パスタ＆ごはん類、5デザート、6チーズやフルーツというメニューから、誰が何を持ってくるか決めておくことで、料理がバッティングせず、バリエーションに富んだメニューが味わえます。※すべての料理に持って行く方法つき。

パーティーのホスト（主催者）がお料理全部をひとりで担当するのは負担が大きすぎる、お店でやるよりリーズナブルにできる、初対面同士でも気軽に集まれる、子どもがいても気兼ねしなくていい、などの理由で持ちよりパーティーは人気です。

けれど、「何か1品持って来て」という誘い文句だけで行ってしまうと、同じようなメイン料理ばかりが集まってしまう、味が偏って飽きてしまう、料理が得意な人と苦手な人の差が大きい……　　そんな結果に陥りがちです。

そこで、パーティー上手の行正さんが、持ちよりパーティーをおいしく成功させるコツを教えます。

持ちよりパーティーを成功させる最大のポイントは、「料理の分担をあらかじめ決めること」。

1前菜・2サラダ・3メイン・4パスタ＆ごはん類・5デザート・6チーズやフルーツというメニューを、誰がどれを持ってくるか、あらかじめ決めておくことで、料理がバッティングすることなく、バリエーションに富んだメニューが味わえます。

同時に、持ちよりパーティー料理のポイントは、「持って行きやすいこと」。そこで、すべての料理に持って行く方法を紹介しました。

そのほか、持って行く容器の選び方、ホストが最低限用意する器やカトラリー類、お酒などの飲みものはどうするか、テーブルセッティングはどうするか、音楽はどうするか、といった行正流パーティーの”心得”も教えます！

introduction　はじめに

目次

appetizers　前菜

salads　サラダ

main dishes　メイン

pasta&rice　パスタ・ごはん

dessert　デザート

ending　おわりに