優れた食材「レモン」に注目する本５冊
皆さん、レモン好きですか？輝かしい見た目と、その爽やかさから様々なフィクションで活躍するレモンをピックアップ！！ここで紹介するのは、レモンがキーアイテムとなる5冊の本。１つ目は、レモン農家を舞台にした感動のヒューマンドラマ。２つ目はレモンの持つ不思議な力によるファンタジー。３つ目は、レモンを巡るサスペンス。殺人事件から始まるこの物語、終盤の展開が絶妙です！そして、４つ目、恋とお菓子作りが織りなす青春ストーリー。ラストのレモンタルトシーンは必見！５つ目は、名探偵がレモンの香りで事件を解決する推理小説。ぜひ、レモン溢れるこの世界を楽しんでみてくださいね！
『まるごとレモン : ベストレシピBOOK』
| 作者 | 河井,美歩 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 家の光協会 |
| 発売日 | 2021年07月 |
『NHKまる得マガジンMOOK ぜんぶ味わう！ 国産レモンまるごとレシピ』
果汁以外もフル活用！ おかずもご飯もスイーツも、ぜんぶレモンでおいしさアップ
国産レモンはジューシーで程よい甘さがあり、皮ごと安心して食べられることから、人気が年々上昇中。果汁のうまみや爽やかさだけでなく、皮の香りやワタのほろ苦さも生かせば、料理の味わいをより深くしてくれます。
酸味がおいしい野菜のサラダ、レモンバターソースが決め手の牛肉のソテー、ご飯と相性抜群のチキンのマスタード煮（アフリカ料理のプーレヤッサ）、レトロかわいいレモンケーキに、腸活によいと話題の万能調味料「レモン麹」やスパイス麹シロップなど、皮ごと使った人気の発酵食品も紹介。酸っぱいだけではないレモンの魅力がいっぱいの、レモンがもっと好きになる一冊です。
【PART1 レモンで 爽やかサラダ】
レモンのパンツァネッラ、レモンマヨネーズのポテトサラダ ほか
【PART2 レモンで 軽やかおかず】
牛肉のソテー レモンバターソース、たらのレモン油淋鶏（ユーリンチー）風 ほか
【PART3 レモンで 発酵＆万能調味料】
レモン麹、クイック塩レモン、レモンオイル ほか
【PART4 レモンで ボリュームご飯＆麺】
チキンのレモンマスタード煮、パエリア風レモンライス、レモンの冷やし豆乳麺 ほか
【PART5 レモンで うまみたっぷりスープ】
れんこんすりおろしレモンスープ、レモンのクラムチャウダー ほか
【PART6 レモンで 甘酸っぱいスイーツ】
レモンのパンナコッタ、レモンまるごとゼリー、レモンケーキ ほか
【PART7 レモンで すっきりドリンク】
レモンのスパイス麹ドリンク、クラフトコーラ、リモンチェッロ ほか
COLUMN
レモンの保存方法 冷蔵編
冷凍編
【PART1 レモンで 爽やかサラダ】
レモンのパンツァネッラ、レモンマヨネーズのポテトサラダ ほか
【PART2 レモンで 軽やかおかず】
牛肉のソテー レモンバターソース、たらのレモン油淋鶏（ユーリンチー）風 ほか
【PART3 レモンで 発酵＆万能調味料】
レモン麹、クイック塩レモン、レモンオイル ほか
【PART4 レモンで ボリュームご飯＆麺】
チキンのレモンマスタード煮、パエリア風レモンライス、レモンの冷やし豆乳麺 ほか
【PART5 レモンで うまみたっぷりスープ】
れんこんすりおろしレモンスープ、レモンのクラムチャウダー ほか
【PART6 レモンで 甘酸っぱいスイーツ】
レモンのパンナコッタ、レモンまるごとゼリー、レモンケーキ ほか
【PART7 レモンで すっきりドリンク】
レモンのスパイス麹ドリンク、クラフトコーラ、リモンチェッロ ほか
COLUMN
レモンの保存方法 冷蔵編
冷凍編
| 作者 | 河井 美歩 |
|---|---|
| 価格 | 1320円 + 税 |
| 発売元 | NHK出版 |
| 発売日 | 2024年12月23日 |
『じゃんじゃん使える レモンづくし 料理とおやつ・ジャム・自分で育てる』
レモンはもっと、堪能できる！農家、料理家、研究者から教えてもらった、レモン愛にあふれる記事を集めました。定番の塩レモンや砂糖漬けを活用したレシピから、レモンカレー・レモンコロッケなどのおかず、レモンコショウやジャム、枝や葉を使うグッズのつくり方、レモンシャーベットやレモンサブレなどのスイーツ、リモチェッロやレモン酵素シロップなどのドリンク、レモンの基本的な生態や栽培方法、個性豊かなレモン品種の紹介、寒い地域で育てるコツ、小さな木に仕立てる方法、無農薬で害虫退治する方法、各地で起きたレモンをめぐる物語など、レモンづくしの内容。
はじめに 農家が教えるレモンの魅力 【図解】レモンはスゴイ レモンはこんなに使える！ レモン愛バクハツ女子個性豊かなレモン品種の魅力を発信中 読む前に知っておきたいコトレモン調査
〈第1章 レモンのおかず〉 爽やか レモン鍋 トマトのひんやり砂糖とレモン汁がけ あっさり、さっぱりが止まらないレモンコロッケ レモンクリームカレーはちみつレモンカレー レモンいなり寿司 新食感カナッペ風サクサクサラダいなり カブとカキのレモン千枚漬け はちみつセロリ 白身魚のムニエル和風レモンバターソース／レモン皮のフリット
＜第2章 レモンの調味料・ジャム＞ レモンは丸ごと凍らせてすりおろす 塩レモン／塩レモンを料理に使い倒す 食べる！レモンドレッシング ユズコショウならぬレモンコショウ 料理のためのレモンの砂糖漬け／レモンの砂糖漬けを料理に使い倒す あえて苦みを残す茹でこぼさないマーマレード タンポポ、レンゲ、ウメの花蜜 レモンカード 自分でつくるレモングッズ レモン香る「箸置き」レモン針 アロエとレモンの化粧水
＜第3章 レモンのおやつ＞ レモンのプレートおやつ ホウレンソウのレモンパウンドケーキ レモンシャーベット レモン汁で固めるカッテージチーズ リモンチェッロ クラフトコーラ ミラクルフレーバーなレモン酵素シロップ セミドライレモン レモンを食べて健康 レモンの来歴・成分・薬効 レモンを食べると、骨密度も血圧も改善、疲労感まで減る！ レモン牛乳でビタミンたっぷり簡単飲むヨーグルト 「レモン＋塩」で焼酎がうまい
＜第4章 レモンを育てる＞ レモン栽培をはじめる前に知っておきたいコト 栽培スケジュール 1年目から収穫できるかもよ 「耐寒性」のある菊池レモン 庭のレモンやユズが高木化して実がならない、どうする 無農薬レモン頼れる土着天敵ベスト5
＜第5章 レモンをめぐる物語＞ 多品種レモン生活をお客さんと一緒に楽しむ 茶の名産地ではじめたレモン栽培 魅惑のレモンジェリー物語
| 作者 | 農文協 |
|---|---|
| 価格 | 1760円 + 税 |
| 発売元 | 農山漁村文化協会 |
| 発売日 | 2025年07月31日 |
『レモンのお菓子づくり 知っておきたい味・色・かたち。タルトからクッキー、スイーツまで。』
主役にも脇役にもなれる果物”レモン”。
レモンを上手に使うと料理やお菓子の美味しさが格段に増します。
でも、日常でよく見るレモンではありますが、どのくらいレモンについて知識がありますか？
そして、お菓子にはレモンをどのように使うのがいちばん効果的なのでしょうか？
本場パリでフランス菓子を学んだ著者が、レモンについて知っておきたい知識と、お菓子づくりに必要なテクニックを披露し、
レモンの魅力を最大限に生かしたままで、おいしく作る方程式と応用術を教えてくれます。
本書で知っていただきたい6つのポイント
1）「香り」「苦味」「酸味」「色」「かたち」の、レモンの5つの要素からひもときます。
2）「レモンタルト」をはじめとする40のお菓子づくりを導き出します。
3）「レモンジャム」「自家製レモネード」他、レモンの加工品づくりも紹介します。
4）「広島しまなみ街道レモン巡り」他、ライブなレモンエッセイも織り込まれています。
5）本場パリで学んだフランス菓子をベースにする「現代的メニュー」と「作りやすいレシピ」で展開します。
6）基本生地の作り方は、大きな写真でわかりやすく解説しているので初心者の方でも安心して作れます。
■目次抜粋
はじめに
レモンタルト
私のレモンタルト／レモンカードを作る／タルトを作る／イタリアンメレンゲを作る ほか
レモンで作るクッキー
レモンとシュガーのクッキー／レモンのアイシングクッキー／レモンピールのディアマン／レモンのメレンゲ ほか
レモンで作る焼き菓子
レモンケーキ／シトロネット／はちみつレモンマドレーヌ／レモンとマスカルボーネクリームのカップケーキ／レモンとブルーベリーのスコーン ほか
レモンで作るおもてなしお菓子
レモンカードとメレンゲのショートケーキ／レモンのロールケーキ／レモンのダクワーズ／レモンのミルフィーユ ほか
冷たいレモンスイーツ
レモンカードのクレームダンジュ／レモンのババロア／レモンのパブロバ／レモンのヌガーグラッセ ほか
週末レモンごはん
レモンのスモーブロー／レモンのケークサレ／レモンのタルトフランベ／レモンのスープ ほか
レモンノート
***********************************************
| 作者 | 加藤 里名 |
|---|---|
| 価格 | 1760円 + 税 |
| 発売元 | 誠文堂新光社 |
| 発売日 | 2019年04月05日 |
『なんでもレモン : いつものおかずから、おやつ、保存レシピまでなんでも合うのがレモンです。』
| 作者 | 堤人美 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | Ｇａｋｋｅｎ |
| 発売日 |
以上、レモンを軸にした五つの作品をご紹介させていただきました。一冊ごとにまったく違う切り口でレモンが紡がれていますが、どれもレモンの魅力を際立たせていますよね。甘酸っぱい香り、キュッとする酸味、そしてそれを使った料理の数々。そして一つ一つの作品でレモンに込められた象徴性は、ただ単純なフルーツ以上のものを示しています。
レモンを通して人間の営みを見つめる一冊、レモン農家の一生を描く一冊、レモンの果樹園を描く一冊。そして、レモンが引き立て役となり、人間関係をコミカルに描く一冊。最後に、レモンをベースにした料理を通じて人々が織りなすドラマを描く一冊。それぞれがレモンというテーマを軸に、多様な物語を展開させています。
軽快な文章から深いテーマまで、バラエティに富んだ五つの作品。それぞれが持つ世界観に引き込まれ、一気読みしてしまうこと間違いなしです。レモンを主役にした作品なんて、初めて読む人も多いと思いますが、ぜひ一読をお勧めします。レモンが織りなす色とりどりの世界に触れ、新たな視点や発見に出会うことでしょう。
また、読書だけでなく、読み終わった後には、実際にレモンを使って料理を作ってみるのもおすすめです。作品に出て来たレシピを真似してみるのも良いでしょう。そうすることで物語はさらに生き生きとし、五感全てで楽しめる読書体験となることでしょう。
どの作品も、一度手に取ればきっとレモンの持つ引き立て役の力に感動します。そして、レモン一つ取ってもこんなに世界が広がるんだと感じ始めるでしょう。新たな読書の楽しみ方を見つけるきっかけになったら、これ以上の喜びはありません。
というわけで、豊かなレモンの世界を体験しませんか？あなた自身の日常に、ちょっとしたアクセントを加えてくれる一冊がきっと見つかるはずですよ。
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