◆コロナ返済、待ったなし！

年々深刻化する人材不足、人件費の高騰、コストの増加、

コンプライアンス遵守、DX対応、コロナ借入金返済……

外食産業を取り巻く状況は、ますます厳しくなっていく一方です。

「なんとかなる」という甘い期待は、もう通用しません。

◎A4用紙1枚で行なう経営計画書の見直し

◎QSCのレベルアップ

◎顧客台帳を活用したマーケティングDX

◎人が辞めない採用・育成

◎失敗しない新規出店・業態開発

「昭和型経営」から「令和型経営」へーー

山積みの課題を横断的・体系的に解決する「V字回復」ノウハウを

繁盛店のリアルな事例と共に解説。

ウィズ・アフターコロナの時代に、最高利益を叩き出す！

これからの飲食店経営のバイブル

【Download特典】

今すぐ役立つ！ Excel帳票・シート

ーーーーー　著者からのメッセージ　-----

コロナ禍をきっかけに、飲食業界は大きな変革期を迎え、その対応は待ったなしの状況です。

最初は「どうやって会社を存続させるか」という「生存戦略」に奔走された方が多いと思います。

しかし、新型コロナウイルスの流行から2年以上が経過した今、

コロナ借入金返済等を踏まえた次世代への「成長戦略」を描いていかなくてはなりません。

「生存戦略」から「成長戦略」へ！

本書が日本全国の飲食店経営者様のお悩みの解決に少しでも貢献できれば、

こんなにうれしいことはありません。

ーーーーー　「はじめに」より　-----

■第1章■　これからの飲食店に必要な新・経営戦略

■第2章■　ニューノーマル時代のQSCレベルの高め方

■第3章■　デジタル時代に必須のマーケティングDX

■第4章■　超人材不足時代を勝ち残る採用・育成術

■第5章■　絶対に失敗しない新規出店・新業態開発ノウハウ

〇飲食業界は、料理のつくり方や、接客の仕方を教育する仕組みはあるものの（これも古い体質が残っていますが）、経営に関することは一切教えてもらえません。

〇将来、独立してお店を経営したい人が大多数であるにもかかわらず、経営の「け」の字も学ぶ機会がないのです。これでは、失敗する人が量産されてもおかしくないでしょう。

〇本書は、現場では学べない知識と技術の身に着け方をお伝えする。

〇うまくいかない会社には一種の共通点がある。

1　自分たちのサービスを過信し、お客様に目を向けていない。

2　変化を受け入れない。受け入れられない。

3　計画性に乏しい。

4　効果検証がされていない。

〇ようこそ、負けない飲食店経営の世界へ！

流行らない店は、このポイントを見落としている！

「なぜ、あのお店は安くて美味しいのに、イマイチ流行っていないのか」「なぜあの店は“良い”店だったのに、潰れてしまったのか」--新たにオープンした店のほとんどが10年以内に廃業してしまうといわれる飲食業界。どうすれば、勝ち残ることができるのか。

京都の小さなイタリアンバルのオーナシェフが、実体験を赤裸々に明かしながら、小規模飲食店ならではの経営ノウハウを伝授する。

第1章 “経営”を学ぶことで飲食店経営は改善する

第2章 まずは生き残るための経営戦略

第3章 美味しいのに流行らないお店の理由

第4章 繁盛するための秘密の経営ノウハウ

第5章 飲食店を開業してから後悔する前に

第6章 クチーナカメヤマ流経営哲学

すべての飲食店経営者、必読！業界歴40年、500件以上の繁盛店を作ったスゴ腕コンサルタントが教える「儲かる飲食店」の秘策、大公開。「成功ノウハウ」ではなく「失敗しない方法」がわかれば必ず利益を出せる！儲かる飲食店に「おいしい料理」は必要ありません。